Как работи веригата за доставки на хранителни стоки в Канада? Какво трябва да знаете

През последната година основните изпълнителни шефове на най-големите вериги за хранителни артикули в Канада станаха познати лица на законодателите, учещи цените на храните.

Ръководните ръководители се сблъскаха с въпроси от депутати и се бориха с обвиняванията за облага като облаги нарастват.

Но специалистите споделят, че главните фактори, които са повишили цените на питателните артикули през последните няколко години, са световни.

„ Веригите за доставки, от които подвластен в продължение на доста десетилетия, към този момент имат са подложени на голям стрес през последните пет години – Коронавирус, спорове, изменение на климата са най-забележителните образци за огромни световни макро стресове – и това се показва в широкообхватна инфлация за всички артикули в световната икономика “, сподели Евън Фрейзър, шеф от Arrell Food Institute към Университета на Гуелф.

Потребителите са наясно с повишаването на разноските за храна, защото другите разноски, изключително жилищата, също порастват, сподели Фрейзър, и по този начин цените на храните се трансфораха в емблематични за по-широк проблем.

Тъй като потребителите в действителност не схващат тънкостите на веригата за доставки, по-голямата част от виновността постоянно се хвърля върху търговеца на дребно, сподели Майкъл Грейдън, основен изпълнителен шеф на Food, Health and Consumer Продукти на канадската асоциация.

„ Хората са доста притиснати от позиция на паричния поток. И по този начин... те търсят виновността “, сподели той. „ И това е малко предизвикателство, пред което е изправена цялата промишленост. “

По-високите лихвени проценти забавиха инфлацията, откогато доближи своя връх през 2022 година, само че инфлацията при питателните артикули продължава да изпреварва общата цифра. Годишният номинален % на инфлация беше 3,4 % през декември, до момента в който цените на храните се покачиха с ритъм от 4,7 %.

Основните артикули, чиито цени скочиха и провокираха стремглава инфлация на храните поради фактори, в това число войната в Украйна се забави, само че към момента е по-висока от равнищата преди пандемията, сподели Карл Литлър, старши вицепрезидент по публичните въпроси към Съвета за търговия на дребно на Канада.

„ Няма връщане към статуквото “, той сподели.

Веригата за доставки

В най-опростен тип веригата за доставки на храни се състои от три равнища. Фермерите или производителите са от единия край, а търговците на дребно от другия. В средата са фирмите за преправка, доставка и произвеждане, които вършат всичко от опаковки до съставки до хранителни артикули и купуват и продават между тях по пътя си, с цел да донесат продуктите до хранителния магазин.

Фермерите са „ цена -takers “, което значи, че цените, които им се заплащат за това, което създават, се диктуват основно от международните стокови пазари, а не от договаряния с купувачи, сподели J.P. Gervais, основен икономист във Farm Credit Canada.

Компаниите в междинната част от веригата за доставки, като преработватели и производители, също се оправят с възходящите разноски като опаковъчни материали, заплати и сила, сподели той.

„ Въпреки че тези разноски може да не се повишават със същото движение както преди, те не са намалели в по-голямата си част “, ​​каза той.

„ Има огромен напън в предлагането верига като цяло върху маржовете. “

За да смекчат възходящите разноски, преработвателите могат да трансформират опаковката си, да влагат в автоматизация или да трансформират предписания, сподели Грейдън. Но по-високите лихвени проценти затрудняват вложението в акомодации.

Когато създадат всичко по силите си, с цел да смекчат възходящите разноски, преработвателите се обръщат към договаряния с търговците на дребно, сподели Грейдън.

През последните няколко години търговците на дребно бяха „ доста дружелюбни “ на настояванията за нарастване на цените, сподели той. Това евентуално е частично тъй като търговците на дребно имат свои лични търговски марки и са наясно със силите, които водят до по-високи разноски.

Но Грейдън сподели, че консолидираният темперамент на промишлеността за търговия на дребно с хранителни артикули значи, че търговците на дребно постоянно имат повече власт в договарянията, заради което промишлеността работи върху кодекс на държание, предопределен да изравни изискванията на игра.

Магазинът за хранителни артикули

Търговците на дребно са тези, които имат поеха главната тежест на контрола върху цените на храните - и възходящите им облаги ги трансфораха в лесна цел, макар че някои наблюдаващи на промишлеността са в несъгласие по отношение на това дали фирмите непозволено печелят от инфлацията.

Някои от световните натискът, засягащ други елементи от веригата за доставки, визира директно и търговците на дребно, сподели Littler от Съвета за търговия на дребно, като цените на горивата, възходящите разноски за труд и лихвените проценти. Другите засягат търговците на дребно индиректно посредством договаряния с снабдители.

Заявките за нарастване на цените скочиха през последните няколко години по периодичност и по мащаб, сподели Литлър, и зависи от търговеца на дребно да разбере „ какъв брой е законно и до каква степен е опортюнистично. “

„ Те не могат рационално да чакат хората да работят на загуба или на неустойчиви маржове. Така че, в случай че не одобряват рационални нараствания на цените, тогава те няма да получат продукта, ” сподели Литлър. или марж, който е нарязан до костите. “

Големите мултинационални снабдители на огромни марки са главната грижа, когато става дума за неразумни претенции, означи Литлър.

След като има искане за нарастване на цената бъде признато, бакалинът би трябвало да реши какъв брой от него да съобщи на потребителя, сподели той.

Перспективата

Добрата вест е, че нещата стартират да се възстановяват по веригата на доставки, сподели Жерве, като цените на стоките се намаляват и цените на индустриално равнище се стабилизират.

Но може да отнеме малко повече време, до момента в който това се придвижи на равнище търговия на дребно, сподели той, защото някои разноски – като заплати и превоз – остават високи.

„ Ние сме на един огромен потрес в доставките от това да забележим някои разтърсвания на пазара “, означи той.

„ Но най-важното е, че видяхме спад на цените на суровините, видяхме намаляване на цената, която производителите на храни получават за своите артикули, видяхме, че инфлацията спадна. “

Литлър споделя, че инфлацията на храните и общата инфлация ще продължат да се сближават, защото факторите, които са създали инфлацията на храните по-твърда, понижават.

„ Мисля, че можем да чакаме по-стабилен интервал. “