Как ресторантите и фермерите в Южна Калифорния се справят с нарастващите разходи за продукция: „Ние не искаме да повишаваме цените“

Цените на продукцията се повишават внезапно в Южна Калифорния, като доматите са водещи в скока, защото фермерите, заведенията за хранене и потребителите се борят да поемат възходящите разноски, свързани с цените, горивото и транспортните разноски.

Цената на пресните плодове и зеленчуци се чака да се усили с близо 5% тази година, съгласно промишлеността оценки. Само доматите са се нараснали с 23% спрямо преди година, до момента в който цените на питателните артикули като цяло са се повишили с 2,9% през годината.

На фермерския пазар в Санта Моника Алекс Фрекер от Frecker Farms в Карпинтерия сподели, че разноските за правене на бизнес стават все по-трудни за ръководство.

„ Цените несъмнено се повишават “, сподели Фрекер. „ Цените на едро са се повишили може би с 25% по отношение на предходната година. “

Фрекер сподели, че доста от материалите за фермата идват от Китай и в този момент са предмет на цени, добавяйки, че кутиите и кошниците са по-скъпи.

Цените на горивата също са добавили напън. Фрекър сподели, че фермата му ръководи седем транспортни средства и пътува постоянно сред Лос Анджелис и централното крайбрежие, с цел да участва на 14 фермерски пазара всяка седмица.

„ Шофираме напред-назад от Ел Ей доста пъти седмично и множеството от нашите камиони са напълно дизелови “, сподели Фрекър. „ Цените на дизеловото гориво са най-високите, откогато карам. “

Въпреки че Frecker увеличи цените, той сподели, че има ограничаване за това, което клиентите могат да си разрешат на фона на по-широките опасения за инфлацията.

„ В общи линии това е ежедневна битка “, сподели той. „ Всеки ден се опитваме да разберем по какъв начин да го създадем. “

Според данните на Бюрото по трудова статистика цените на пресните зеленчуци са се повишили с 44% през последните три месеца на годишна база. Цените на хляба се покачиха с 8% през същия интервал, до момента в който цените на млякото се повишиха с 5%.

Доматите означиха едни от най-стръмните нараствания, като се повишиха с 15% единствено през март.

Рики Волпе, професор по агробизнес в Cal Poly San Luis Obispo, сподели, че доматите са изключително уязвими на стопански напън, защото огромна част от доставките идват от Мексико.

„ Има са доста фактори, само че с доматите в действителност считам, че виждаме много явен учебникарски образец за въздействието на цените “, сподели Волпе.

Волпе сподели, че транспортните разноски също играят значима роля, защото доматите изискват хладилна доставка и бърза доставка.

„ Тези домати би трябвало да бъдат деликатно опаковани, с следена температура и по-късно откарани от фермата до опаковъчната база, до дистрибуцията център, до търговеца допустимо най-бързо “, сподели Волпе. „ Това значи натоварен превоз, с доста дребна еластичност. “

Ресторантите също усещат напрежението от възходящите разноски и цени.

В Cuernavacas Grill в центъра на Лос Анджелис притежателят Найоми Мендоса сподели, че съвсем всеки детайл от менюто включва домати, в това число безплатния чипс и салсата в ресторанта.

„ Появихме креативност “, сподели Мендоса. „ Ние сме най-популярни с нашата алена салса, само че сега се насочваме повече към зелената. “

Мендоса сподели, че ресторантът към този момент употребява обществени медии, с цел да разпространява ястия, които изискват по-малко домати. The business goes through about eight to 10 boxes each week. Кутиите, които в миналото са коствали 15 $, в този момент костват двойно или даже тройно тази сума, според от седмицата.

Мендоса сподели, че се надява ресторантът да избегне повишението на цените, защото бизнесът продължава да се възвръща от последните стопански компликации в Fashion District.

„ Не желаеме да покачваме цените “, сподели Мендоса. „ Надяваме се, че няма да стигнем до такава степен и в случай че го създадем, се надяваме, че общността ще разбере. “

И фермери, и специалисти от промишлеността споделиха, че не чакат цените на продукцията да се намалят тази година. Волпе сподели, че цените на доматите може да продължат да се повишават през 2027 година

©2026 CBS Broadcasting Inc. Всички права Запазено.