Какво представляват ултрапреработените храни и как да ги избягвате?

Свръхпреработените храни (UPF), алкохолът, тютюнът и изкопаемите горива убиват до 2,7 милиона души всяка година в цяла Европа, нова Световна здравна организация съгласно отчета.

Според отчета „ повече от 7400 души умират всеки ден “ заради „ мощни промишлености “, които утежняват здравето с нездравословни артикули и практики.

Данните демонстрират че всяка година в Европа 1,15 милиона смъртни случая са резултат от тютюнопушене, 426 857 от алкохол, 117 290 от диети с високо наличие на модифицирано месо и 252 187 от диети с високо наличие на сол.

СЗО също прикани за „ прецизно контролиране на ограничение на властта на промишлеността “ и за тези с политическа власт да упорстват интензивно за здравни политики, които постоянно са „ оспорвани, забавяни, отслабени или спирани “ от комерсиалната промишленост.

Те прибавиха: „ Тези търговски артикули способстват за 24 % от всички смъртни случаи, в това число забележителна смъртност от сърдечно-съдови болести (51,4 процента) и рак (46,4 процента). ”

И по този начин, какво тъкмо са ултрапреработени храни и по какъв начин можете да ги избегнете? Здравните специалисти споделят всичко, което би трябвало да знаете.

Какво съставляват ултрапреработените храни? 

За записания диетолог и създател Джена Хоуп ултрапреработените храни са храни, които се създават промишлено в всеобщ мащаб и съдържат добавени съставки като оцветители, емулгатори и добавки.

„ Те постоянно се вършат да бъдат свръхвкусни посредством прибавяне на мазнини и захари и крайният артикул постоянно не наподобява на истинския си източник “, сподели Хоуп.

„ Обичайно употребяваните ултра модифицирани храни включват чипс, бургери, безалкохолни питиета, пилешки хапки, някои зърнени храни, сладкиши, бисквити, модифицирано месо и месни други възможности и даже някои мощно модифицирани сирена. “

Роб Хобсън, регистриран диетолог и създател на Unprocess Your Life, се съгласи и добави: „ Тези храни също имат дълъг период на валидност и са създадени, с цел да бъдат комфортни, евтини и свръхвкусни, което значи, че елементарно се прекалява с потреблението им. Те нормално са с ниско наличие на фибри и други съществени хранителни субстанции, само че с високо наличие на наситени мазнини, захар и сол.

„ Не е нужно да изключвате UPF от диетата си изцяло – не е доста реалистично да можете да направиш това и почтено казано, да бъдеш в тази обстановка би било привилегия – да имаш време и пари да сготвиш всичко от нулата! “

Но тези, които би трябвало да понижат, са нормалните обвинени като чипс, шоколад, бисквити, пица и сладолед, сподели Хобсън.

„ Ако можете да готвите храна от нулата, това постоянно ще бъде по-добрият вид от нещо готово, което може да съдържа доста добавки. Но това зависи и от цената на продукта, защото по-евтините нормално съдържат повече добавки, защото тези съставки постоянно се употребяват за опазване на текстурата и усета, когато извадите други цели съставки или ги намалите, с цел да запазите цената ниска.

„ Ново проучване, оповестено в The Lancet тази седмица, допуска, че растителните UPF са също толкоз неприятни, макар че се популяризират като здравословни други възможности, само че това зависи от степента на включена обработка и питателните добавки, които се употребяват съвсем по същия метод като продуктите на животинска основа. “

Как въздействат на тялото ви?

Ултра модифицирани храни постоянно съдържат огромни количества наситени мазнини и захари, които при несъразмерна консумация могат да допринесат за риск от сърдечно-съдови болести, диабет вид 2 и наддаване на тегло.

„ Методите на обработка постоянно утежняват огромна част от хранителното наличие, което може са открити в истинските съставки. Освен това се счита, че ултрапреработените храни са по-малко засищащи от пълнозърнестите храни заради по-ниското наличие на фибри и по-високото влияние върху равнищата на кръвната захар “, сподели Хоуп.

„ В резултат на това хората с диета, основана на ултра-преработените храни може да са по-склонни да употребяват повече сила от тези храни. Освен това, методите на обработка на ултрапреработени храни постоянно могат да допринесат за разграждането на питателните субстанции, които може да са участвали в началото в храните.

„ Някои добавки като емулгатори, които постоянно участват в UPF, също са били потвърдено, че способстват за увреждане на лигавицата на червата, което може да наруши усвояването на питателните субстанции и да усили риска от чревни разстройства. “

Какви са здравословните други възможности?

Хобсън счита, че доста от UPF имат много неприятен усет. Така че е елементарно да се намерят други възможности с добър усет.

„ Заменете газираните питиета с вода, билкови чайове или питиета без добавки “, първо предложи той.

„ Изберете домашно подготвен зеленчуков чипс или ядки и семена вместо ароматизирани чипсове. Изберете прясно подготвен самун от пекарна или домакински пълнозърнест самун вместо всеобщо създаден пакетиран самун с дълъг период на валидност, в случай че бюджетът ви за храна го разрешава.

„ Пригответе домашно приготвени версии на подготвени ястия и храна за у дома. Заменете захарните зърнени закуски с домашно приготвени мюсли.

„ Заменете плодовите кисели млека с нормално кисело мляко с пресни плодове или направете компот със замразени плодове и малко мед, хвърлен в тигана. Направете снек-барчета вкъщи, като употребявате сушени плодове, ядки и овесени ядки. “

Как хората могат да имат по-балансирана диета?

Според Сузи Сойер, диетолог в Biotiful Gut Health, хората би трябвало да придобият по-добри привички, като готвят от нулата, вместо да купуват подготвени ястия.

„ Като диетолог слушам доста хора да споделят, че нямат време да готвят, само че можете да си накълцате няколко зеленчуци, изпечете парче пиле или сьомга на грил и се насладете на храната в границите на към 15 минути – не повече от нужното или поръчайте от приложение или прочетете етикета и го сложете в микровълновата. Добре е да го поддържате просто – никой не би трябвало да бъде занаятчия готвач! “ сподели тя.

Хоуп добави: „ Освен това се пробвайте да ограничите броя на храната за у дома, която поръчвате. Когато е допустимо, избирайте закуски на основата на цели храни, като ябълка и фъстъчено масло, варени яйца, шепа ядки или кисело мляко с плодове. “

Как хората могат да подобрят връзката си с храната?

За Сойер всичко е обвързвано с разбирането, че храната не служи единствено за сила, само че е и крайъгълният камък на здравето.

„ Всеки един витамин и минерал има доста функционалности (някои до 300!) за поддържане на нашата биохимия да работи както би трябвало, поддържане на положително здраве и отбрана на бъдещото дългоденствие “, сподели тя.

„ Може би хората могат да основат дребни фамилни провокации, с цел да ядат ястия, където храните са допустимо най-близки до плануваните от природата.  След като хората стартират да виждат усъвършенствания в здравето, изключително енергийните равнища, тогава навиците могат да се трансформират. “