Канадците са по-склонни да ядат храна с изтекъл срок на годност. Какви са рисковете?
Инфлацията на цените на хранителните стоки може най-накрая да се забави в Канада, но тъй като разходите за някои храни остават високи, нов доклад установи, че много са отворени към консумацията на „рискови храни“ въпреки потенциалните рискове за здравето.
Докладът, който трябва да бъде публикуван в четвъртък от лабораторията за агро-хранителен анализ на университета Далхаузи, но предоставен предварително на Global News, установи, че 58 процента от респондентите казват, че по-високите цени ги правят по-склонни да ядат храна наблизо до или след най-добра дата. Около 37 процента заявяват, че навиците им за консумация не са се променили.
Сред тези, които са казали, че потенциално биха яли такива храни, 23,1 процента казват, че винаги го правят, докато 38,6 процента казват, че често ядат храна в миналото най-добрият му срок или са презрели, като други 30,8 процента правят същото понякога. Само 7,5 процента казаха, че рядко консумират храна при тези условия.
„Така че можете да кажете, че инфлацията на храните наистина е накарала канадците да мислят по различен начин за храната“, каза директорът на лабораторията Силвен Шарлебоа Глобални новини. „Не само това, това накара канадците да управляват рисковете, риска за безопасността на храните у дома също много различно. Храната сега е актив и не искате да я изхвърлите, ако можете да я оползотворите по някакъв начин. датите са по-скоро „най-доброто предположение“ на компанията за това кога качеството започва да се влошава.
Има някои храни, които могат да се консумират безопасно дори след тази дата, казва той, включително сухи и консервирани храни, чипс, сушени месо и киселинни дресинги.
Храни като хляб, месо, мляко и сирене попадат повече в категорията, че могат да се консумират, но трябва да се правят с повишено внимание, добавя Уорринър. Въпреки това трябва да се избягват морски дарове, деликатесни меса и дори остатъци след пет дни, поради опасения за бактерии и други потенциални опасности, които могат да се развият върху тях с течение на времето.
Най-новите здравни и медицински новини, изпращани до вас всяка неделя.Добър начин да определите дали храните могат да се консумират след изтекъл срок е като използвате собствените си сетива. Ако мирише или изглежда лошо, може би е най-добре да го хвърлите.
„Когато стигнем до точката на разваляне, гранясали миризми, визуално, това ви говори нещо и буквално не е струва си да поемете риска,” каза Уорринър.
На въпрос дали е безопасно да се яде храна след изтичане на най-добрия ден, Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) направи подобно разграничение.
„Има често срещано погрешно схващане, че храната е „добра“ преди и „лоша“ след датата на най-добър преди, но тези дати не са показател за безопасност на храните преди или след изтичането им“, каза говорител на CFIA в имейл в сряда.
„Потребителите се насърчават винаги да използват своята преценка, когато решават дали дадена храна може да се яде.“
Близо половината от анкетираните канадци – около 47 процента – също са се обърнали към използването на различни методи за съхранение или приготвяне на храна, за да удължат срока на годност на храната си, като замразяване на хляб или съхраняване на продукти в чекмеджета с контролирана влажност.
Шарлебоа каза, че много неща могат да бъдат замразени, но хората все пак трябва да внимават .
„Можете да мислите, че това е нещо добро, защото вероятно губим по-малко храна“, каза той. „Но в същото време не искате хората да поемат прекалено голям риск и да компрометират здравето си.“
Warriner добавя, че хората все пак трябва да бъдат внимателни със замразената храна, тя все още може да се развали в някои случаи, ако оставени твърде дълго.
Въпреки че Шарлебоа отбелязва, че проучването се основава на самоотчитане, проучването установи, че 20 процента от канадците твърдят, че са се разболели, след като са консумирали храна близо до или след изтичане на срока на годност.
Докато канадците обмислят начини за спестяване, Уорринър отбелязва, че има още неща, които могат да се направят освен просто да се яде храна близо до срока на годност или след него, като същевременно се ограничи разхищаването на храна.
„Когато пазарувате , не се опитвайте да правите тези спонтанни покупки“, каза той. „Купете каквото ви трябва.“
