Канадците все повече се обръщат към „несъвършена“ храна, тъй като цените на хранителните стоки се покачват

В покрайнините на Бари, Онтарио, слънчевата светлина облива изхвърлената краставица и магданоз, подредени върху пързалки в склада на Eat Impact.

Работници в онлайн магазинът за хранителни стоки сортира и опакова контейнери с тези отхвърлени и неподходящи продукти – моркови с пипала, банани с белези, картофи с луковици – за доставки по домовете в южната част на Онтарио.

„Целта е да помогнем на хората да се хранят по-добре, да пестят пари и да се борят с храната изхвърляйте всичко едновременно“, каза Анна Стегинк, която основа Eat Impact в края на 2022 г.

С нарастващите цени и разтегнатите бюджети потребителите все повече се обръщат към така наречените несъвършени храни, за да спестят от продукти, които прясната реколта на онлайн бакалиите казва, че е също толкова вкусна — дори и малко възлеста.

Милиарди паунда канадска продукция отиват на вятъра всяка година, голяма част от тях, защото не отговарят на спазваните строги козметични критерии от индустрията за търговия на дребно.

„Или изгнива в хладилника, на сметището или в полето на фермера“, каза Стегинк.

Майнстрийм търговците на дребно продават предимно първокачествени плодове и зеленчуци, оставяйки фермерите и дистрибуторите да останат с купища пресни, напълно годни за консумация, но не съвсем фотогенични продукти.

Кравиците, например, трябва да отговарят на строги ограничения за дължина и ширина и да са прави, само „умерено заострени“ и „ добър характерен зелен цвят” за постигане на първокласна класификация, гласят федералните земеделски разпоредби.

Междувременно сметките за хранителни стоки продължават да растат. Канадските семейства ще плащат средно с близо 1800 долара повече за хранителни стоки тази година, отколкото през 2022 г., според годишен доклад за хранителната индустрия от изследователи от четири канадски университета.

„Приоритет на здравословното хранене и купуването на това прясно продукцията стана по-трудна за много от нас“, каза Стегинк. „Нашата идея беше да стартираме Eat Impact, за да свържем несъвършените, грозни и излишни продукти с хората, които с удоволствие ги ядат.“

Тя не е сама.

По-нататък на запад, онлайн бакалин Spud казва, че е спестил почти 84 000 паунда несъвършена продукция от депото миналата година, като е продал всичко - от нарязани ябълки до портокали със странна форма в долната част на Британска Колумбия, остров Ванкувър и Съншайн Коуст, както и районите на Калгари и Едмънтън.

Абонатите спестяват до 50 процента от артикулите си в сравнение с традиционните търговски обекти, каза мениджърът Ема Макдоналд. Те имат допълнителното предимство да ядат по-прясната храна, която е възможна чрез директна доставка до прага, която заобикаля пътеката за продукти. Около 90 процента от инвентара му се обръща в рамките на 48 часа, каза тя.

Като се имат предвид спестяванията, осведомеността за отпадъците и склонността към регионални органични стоки, не е изненадващо, че много абонати са изкривени по-млади.

„Ние обслужваме семейства и многочленни домакинства, които са малко по-заети, търсят да спестят време или дават приоритет на този органичен, местен аспект,” каза Макдоналд, отбелязвайки, че Spud предлага несъвършена продукция от осем години – въпреки че напоследък бизнесът се разрасна.

„Много от нашите клиенти са с физически увреждания и не могат сами да стигнат до хранителния магазин. И някои хора, които може да разчитат на храна за вкъщи, сега имат тази опция да приготвят здравословни ястия, които не вредят на портфейлите им“, добави тя.

Самата Макдоналд харесва бананите за смутита – 18 жълти за 5 долара в скорошна сделка — и „Pugly“ картофи на местния производител Fraserland Organics, които Spud продава в торби от пет килограма за $6.

Много услуги за доставка на продукти имат взаимоотношения с близки производители. Вики Френч, която управлява Cookstown Greens – една от около 10-те ферми, на които Eat Impact се основава директно – каза, че онлайн магазините за хранителни стоки са насърчили по-голяма осведоменост, че е също толкова лесно да се насладите на корен от пащърнак или магданоз, който може да не е нараснал до пълния си размер, или картоф, който може да изглежда като сърце.

По-нататъшното разпространение на информацията остава едно от най-големите предизвикателства – „просто да образовате потребителя, че има възможности за закупуване на хранителни стоки на намалена цена“, каза Френч.

Odd Bunch, стартиран от 25-годишната Диви Оджа преди 18 месеца, предлага седем различни кутии с продукти до веднъж седмично, събрани от ферми и оранжерии в югозападно Онтарио, района на Ниагара и Източните градове от Квебек, въпреки че те също зареждат от Мексико и Калифорния, особено през зимата.

Компанията наскоро стартира в Отава и обслужва по-голямата част от района между Лондон, Онт. и Монреал.

Той също така предлага храни, които са били произведени в излишък, както и продукти, които са били „с кратък код“ – артикули, опаковани с неправилна дата на годност.

Торонто- резидентът Лариса Фицсимънс започна да купува плодовете и зеленчуците на Odd Bunch преди две години, преди да премине към Eat Impact, който харесва заради гъвкавостта на избиране на тяхното падащо меню за седмични кутии.

„Не Не ме интересува дали е със странна форма или каквото и да е, не ми прави впечатление. Ако някой е готов да ви го даде с отстъпка, това е страхотно спестяване“, каза Фицсимънс.

Местният източник на много артикули се вписва в нейния екологичен подход, но тя също харесва артикули от далеч.

>

„Кара те да опиташ различни неща“, каза тя, като подчерта, че за първи път е опитала райска ябълка благодарение на услугата. Сега тя е редовен купувач на сладките плодове.

Повечето големи бакалии предлагат отстъпки за стоки, които наближават срока на годност. Но често продукцията е „доста далеч“, каза Фицсимънс. „Наистина няма да си купите меки картофи.“

Но бучките с едно-две петна?

„О, да.“

Последвайте ни в