Кимчи може да е тайната за по-малката талия.Ново проучване, изпратено за преглед на BMJ Op

Кимчи може да е тайната за по-малката талия.

Ново изследване, изпратено за обзор на BMJ Open, откри, че обичайното корейско ядене, приготвено от ферментирали зеленчуци, като зеле или репички, може оказват помощ за понижаване на мазнините в региона на стомаха — и евентуално понижават риска от диабет вид 2.

Зелето и репичките са с високо наличие на диетични фибри, подобряващи микробиома млечнокисели бактерии, витамини и полифеноли — и употребяват до три порции кимчи на ден могат да понижат възможностите на човек да развие затлъстяване.

Кимчи се прави посредством осоляване и ферментиране на зеленчуци и прибавяне на подправки като чесън, лук и рибен сос.

Предишни проучвания сподели, че бактериите от кимчи имат резултат против затлъстяването при животни, само че доста малко изследвания са изследвали връзката сред потреблението на кимчи и затлъстяването.

Проучването проучва 115 726 участници на възраст 40–69 години, които са били включени в изследването на Korea's Health Examinees.

Участниците трябваше да отговорят на въпросник, който питаше какъв брой постоянно ядат разнообразни типове храна дневно - като вариантите бяха по-малко от една порция дневно, една до две порции дневно ден, два до три, три до пет и повече от пет дневно.

Всеки участник също беше измерен за височина, тегло, ИТМ (индекс на телесна маса) и обиколка на талията. ИТМ от 18,5 се смята за поднормено тегло, 18,5 до 25 е „ обикновено “ тегло, а над 25 се смята за затлъстяване.

За изследването общото кимчи е несъмнено като кимчи от зеле, кимчи от репички и воднисто кимчи. Една порция кимчи от зеле или репички е 50 грама, до момента в който една порция воднисто кимчи е 95 грама.

Изследователи от университета Chung Ang в Южна Корея дефинират коремното затлъстяване като обиколка на талията от минимум 35 инча за мъже и минимум 33 инча за дамите.

Резултатите откриха, че потреблението на умерено количество кимчи демонстрира понижаване на мазнините при хора с наднормено тегло, само че прекалено много води до увеличение на мазнините.

След това отчитайки външните фактори, откривателите откриха, че потреблението на до три дневни сервиза общо кимчи е довела до 11% по-ниска поява на наднормено тегло спрямо потреблението на по-малко от една порция.

В съпоставяне с по-малко от една дневна порция, те откриха, че три или повече порции кимчи от зеле за мъже са свързани с 10% по-ниска периодичност на наднормено тегло, както и с 10% по-ниска периодичност на високи равнища на коремни мазнини.

За дамите, две до три дневни порции кимчи от зеле се свързват с 8% по-ниска периодичност на наднормено тегло, а една до две дневни порции са свързани с 6% по-ниска периодичност на високи равнища на коремна лой.

Въпреки това, тези, които ядат прекалено много кимчи – пет или повече порции дневно – тежат повече, имат по-голям размер на талията и е по-вероятно да бъдат с наднормено тегло спрямо участниците, които одобряват по-малко от една дневна порция.