Клиентите се оплакаха. Така Burger King актуализира своя Whopper

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Burger King, домът на Whopper, прави първите промени в най-продаваното си меню от съвсем 10 години след недоволства на потребителите.

Whopper ще размени своя мек кок с по-премиум, ще употребява нова по-кремообразна майонеза и ще се сервира в кутия вместо хартия, заяви компанията в четвъртък. Обновеният бургер се пуска допълнително от 7000 ресторанта в цялата страна тази седмица.

Промените идват след години на недоволства за смачкани бургери, които се разпадат.

„ Така че Whopper е сплескан, безусловно, чувал съм го… и сме го виждали “, сподели Том Къртис, президент на Burger King Съединени американски щати и Канада, пред CNN. " (Ние) подобрихме опаковката, която го държи дружно. По-кремообразната майонеза почтено казано просто пристигна от някои франчайзополучатели, които споделиха, че желаят да видят по-висококачествена майонеза. И по-късно също надграждане и премиум кифла. "

Къртис, който стартира да приема позвънявания непосредствено от клиенти предходната седмица, сподели, че веригата заведения за хранене е " деликатна " с измененията. Телешката баница да вземем за пример си остава същата.

„ Не желаете просто да разкъсате книгата и да започнете изначало “, сподели Къртис. „ Сякаш слагаме нашия фамозен емблематичен бургер в смокинг вместо в костюм за свободното време. “

„ Подобреният “ Whopper ще коства на франчайзополучателите на Burger King спомагателни $4000 на година. Burger King посъветва локалните притежатели да не покачват цените за изтощените от инфлацията консуматори и допусна, че инвестицията ще усили продажбите.

„ Много е мъчно “ за франчайзополучателите, сподели Робърт Бърн, старши шеф на потребителските проучвания в Technomic, компания за прогнози и данни за промишлеността за хранителни услуги. „ (Франчайзополучателите може да кажат, че) цената на труда не е поевтиняла, „ тъй че за какво ме молите да разходвам повече тук? “ Е, с цел да подобрите бизнеса си, само че това е мъчно. “

Защо в този момент?

Burger King е осмата по величина верига за бързо хранене в страната по продажби, съгласно Technomic.

Но към 2023 година се изгуби с клиентите, сподели Бърн, като клиентите се оплакваха от остарели магазини, студена храна и изцяло неприятно преживяване.

Компанията трябваше да се оправи с тези съществени проблеми, преди да актуализира менюто, сподели Къртис. Сега продажбите най-сетне са във напредък – продажбите в същия магазин в Съединени американски щати са нарастнали с 3,2% през последното тримесечие. Но измененията в менюто могат да имат противоположен резултат измежду лоялните на марката и евентуално да застрашат продажбите.

" В среда, в която имате икономическа неустановеност, инфлационен напън, просто свързването на двата края е мъчно. Има спомагателен детайл на риск, когато купувате нещо, с което не сте осведомени. Това е висок риск (за марка) ", сподели Бърн.

Но Burger King има вяра, че измененията в Whopper са задоволително деликатни, с цел да не обидят фанатиците, като в същото време примамват назад клиенти, които може да са се объркали от марката.

„ „ Обичам Whopper. Не съм имал подобен от години “ – слушам това по летищата от самото начало “, сподели Къртис в диалог с клиенти по пътя. „ Аз си споделям „ Какво чакаш? “ И в този момент мисля, че им даваме страхотна причина да се върнат. “

Вътре в тестовата кухня

В продължение на седем месеца Burger King тества майонеза, хлебчета за бургери и опаковки.

Нито една концепция не беше изхвърлена в тестовата кухня, която даже си играеше с слагането на бургера с главата надолу. Това означаваше, че телешкият сладкиш е първият пласт, със зеленчуците изпод.

Правенето на бургера с главата надолу „ в действителност отвлича вниманието от задачата “, сподели Ейми Аларкон, основен готвач на Burger King, който се причисли към компанията през януари. „ Нека просто го изградим по този начин, както е предопределено да бъде направено. “

Редизайнът за национална марка е огромно начинание. За хляба Аларкон трябваше да вземе на борда близо дузина национални пекарни. Те трансформираха размера на тавата за печене, с цел да дадат повече покачване на хляба и прибавиха глазура.

„ Помага на сусамовото семе да се придържа към кифличката по-добре и по-късно просто основава онази образна прелест, която го прави да наподобява малко по-занаятчийски и по-малко този фабрично създаден високоскоростен изпечен артикул “, сподели Аларкон.

За майонеза екипът на кухнята искаше по-кремообразни нотки и малко сладко и цитрусови плодове. Що се отнася до опаковката, предизвикването беше да се откри най-хубавият метод Whopper да остане цялостен. И по този начин, те го слагат в кутия с мида вместо хартиена опаковка.

Екипът откри, че кутията с мида резервира бургера пресен, „ като към момента резервира част от топлината и получава чувството за разтопено сирене “, сподели Аларкон.

Обаждане на Том Къртис...

С тези нови усъвършенствания на Whopper, Burger King осъзна, че противоположната връзка с клиентите е най-хубавият метод за осъществяване на промени. Но веригата се нуждаеше от повече реакции от ежедневните гости.

Източник: cnn.com