Коледна вечеря: Сезонните зеленчуци намаляват риска от рак, показва проучване

Яденето на пет порции моркови на седмица е свързано с 20% намаление на развитието на всички видове рак, според проучване в университета в Нюкасъл.

Дори консумацията само на една порция седмично все още допринася за намаляване, с 4% по-малък шанс за получаване на болестта в сравнение с хората, които никога не ядат моркови.

Проучването заключава, че изяждането на целия морков , а не каротините - съединението, причиняващо пигмента на зеленчука - може да предотврати рака.

Учените са разгледали близо 200 проучвания и 4,7 милиона участници за тяхното изследване.

Ръководейки проучването, Чарлз Оджобор обясни как е имало огромно количество данни, които те да анализират предвид предишни изследвания за ползите от морковите.

Оставих AI да планира Коледа - ето какво измисли

Той каза, че повечето от тези изследвания са фокусирани върху бета-каротина, който придава на морковите техния оранжев цвят, но съединение „не показа много благоприятен ефект върху рака при контролирани експерименти“.

Г-н Ojobor каза: „В резултат на това ние изследвахме морковите поради тяхното съдържание на различен тип фитохимикали, полиацетилени, които са безцветни но имат силно въздействие върху рака.

„За нашето проучване ние разгледахме различни видове рак и нашият анализ показа, че хората, които ядат пет порции моркови на седмица, имат 20% намален риск от развитие на болестта ."

Прочетете повече:
Любимите за коледна вечеря са изложени на риск след отмиване на реколтата
Цената на коледната вечеря ще се повиши в „рекордно" празничното пазаруване на хранителни стоки

Консумирането на брюкселско зеле може да помогне на тялото да се бори с рака и хроничните заболявания като диабет, казаха учени, при условие че са приготвени на пара, тъй като това запазва повече от здравословните им качества, отколкото печенето или варенето им.

Приготвянето им на пара запазва глюкозинолатите, важна молекула, която взаимодейства с протеини, свързани с възстановяването на увредена ДНК и насърчаване на клетъчната смърт при ракови тумори.

Д-р Кирстен Бранд, старши преподавател в храна и човешко хранене в Нюкасълския университет, каза: „Ако сварите брюкселското зеле, тогава губите много от важните съединения във водата.

„Ако ги печете, те се разграждат по време на готвене, така че варенето на пара е това, което дава повечето от тези вкусни и здравословни съединения в крайния продукт.“

Експертите също заключиха, че картофите Rooster са „перфектни“ за приготвяне на най-добрите печени картофи поради червените им кори и златисти вътрешности, когато са обелени.

Картофите са пълни с фибри и могат да бъдат приготвени до по-здравословен стандарт във фритюрник.

Последвайте ни в