Консумацията на бързо хранене се увеличава в люлката на висшата кухня. Quelle horreur!

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

  Оригиналната серия на CNN „ Ева Лонгория: В търсене на Франция “ изследва емблематичния генезис на френската кухня. Гледайте новите епизоди от неделя, 12 април, от 21:00 часа. ET/PT и стрийминг на идващия ден в приложението на CNN.

Един от най-горещите заведения за хранене в Париж сега не може да се похвали със популярен готвач или дворцова столова.

Всъщност няма места за сядане. Менюто също не е изключително новаторско.

Но през последните няколко месеца френската верига за бързо хранене за у дома Tasty Crousty, която продава пилешки ястия, сервирани върху ориз, стана вирусна, доминирайки обществените медии, с цел да се трансформира в една от най-популярните дестинации за храна в цялата страна.

„ Това е голям шлагер в обществените медии “, сподели Луиз-Мари Кербьоф, 19, която посети заведение Tasty Crousty в Париж за първи път през март.

" Това е единствено пиле и ориз, само че това е обилно количество и не е доста скъпо. И в наши дни всичко става все по-скъпо. "

Това се трансформира в малко френски абсурд: Франция е родното място на западната висша гастрономия и е известна като люлката на изисканата кухня. Но има забележителна смяна в ресторантьорския пейзаж в страната, като веригите за бързо хранене и бързо хранене означават рекорден растеж през последните години.

Търговските вериги заведения за хранене във Франция надминаха границата от 20 милиарда евро (22,9 милиарда долара) годишни доходи за първи път през 2023 година, отбелязвайки 30% нарастване на приходите от 2019 година, съгласно френската група за пазарни изследвания Food Service Vision.

През 2024 година тази цифра доближи 21 милиарда евро (24 милиарда долара).

Въз основа на оценка на Бернар Бутбул, създател на консултантската група за заведения за хранене Gira, повече от половината от годишните доходи на ресторантьорската промишленост във Франция се генерират от пазара за бързо хранене и ежедневни заведения за бързо хранене (неговата цифра включва самостоятелни ежедневни заведения за хранене за бързо хранене).

„ Това е колосално “, споделя Бутбул пред CNN.

Водеща тази сеизмична смяна е тълпата под 35 години, група, която елементарно се убеждава от авторитетни лица и трендове в обществените медии, прибавя той.

„ Поколението Z раздруса пазара през последните няколко години “, споделя Бутбул. " Това е първото потомство, което е в действителност огромен почитател на бързото хранене и уличната храна във Франция. Когато през днешния ден си на 25 години, си потънал в McDonald's от дете. "

Най-популярните храни за у дома във Франция са сандвичи, бургери и пици, съгласно Gira. Но кутията „ с хрупкаво “ или „ хрупкаво “ – изобилна порция бял ориз, покрита с кремообразен сос на основата на майонеза, нарязани пилешки филийки и сладостен и лют сос – бързо се трансформира в вирусна сензация.

Веригата Krousty Sabaïdi твърди, че е изобретила кутията „ crunch “ през 2012 година в Бордо и в този момент има 34 магазина във Франция. Концепцията се утвърди и през последните няколко години се появиха няколко съперника на „ Krousty “, като Tasty Crousty открадна пазара като преобладаващ състезател. Веригата има към 50 ресторанта във Франция, Белгия и Алжир, като възнамерява да отвори предни постове в Канада, Мароко и Обединеното кралство. Кутия хрупкаво пиле и ориз коства 9 евро или към 10,50 $.

Миналата есен разпределяне на Krousty Sabaïdi, разпространявано от известния френски инфлуенсър Фарес Салваторе, който има повече от 868 000 почитатели в TikTok, се трансформира в безпорядък, когато позвъняването притегли 3000 младежи. Те се оказаха с вярата да сграбчен едно от 1000-те безвъзмездни ястия в новооткрития ресторант в центъра на Париж.

Беше изпратена полиция за битка с безредиците, с цел да разпръсне тълпата. Използван е сълзотворен газ. Осем души, в това число шестима малолетни, са арестувани в полицията.

По искане на локалната полиция ресторантът анулира събитието.

Отвъд вирусните френски вериги за бързо хранене като Tasty Crousty и O’Tacos (които сервират топла тортила, пълнена с пилешки кебап и пържени картофи), американските марки за бързо хранене също нападателно развяваха флаговете си във Франция през последните няколко години.

На пет минути пешком от Tasty Crousty на Place de la République, статуята на Мариан, знак на Френската република, гледа към редица американски марки за бързо хранене. Burger King, KFC (който неотдавна пусна своя лична версия на „ Crousty “) и McDonald’s са съседи, до момента в който Popeyes и Five Guys отвориха единствено няколко порти надолу през последните години. Районът е толкоз кондензиран, че има две местоположения на Макдоналдс на една трета от миля един от различен в този квартал.

Как американската бърза храна завоюва Франция

Първият Макдоналдс, открит във Франция, беше в Страсбург през 1979 година, основна дата за френския хранителен пейзаж, споделя Бутбул.

От години Франция поддържа позицията си на най-големия пазар за колоса за бързо хранене отвън Съединени американски щати с към 1590 аванпоста. Миналата година шефът на маркетинга на веригата сподели пред френските медии, че възнамерява да има ресторант на McDonald's в границите на 20 минути от всяко френско домакинство, подтик, който беше посрещнат с френска опозиция.