Лесна за пиене билкова бирена смес, вдъхновена от ерата, когато ейлът е бил афродизиак, лекарство, халюциноген

Производителят на бира Крейг Нойзил назова Decorah Nordic Gruit „ анти-IPA “.

" Всички правеха тези огромни, сочни индийски бледи ейлове и виждаха какъв брой хмелова мъка могат да вкарат в тях ", сподели Нойзил, пивовар-собственик на Pivo Brewery в Калмар, Айова.

„ Казах: „ Нека да тръгнем по противоположния път. Нека създадем лесна за пиянство бира с нула хмел и без мъка. “

Той се спря на античен билков жанр на бира наименуван грюит. Неговата версия е направена от черен орех, дафинов лист, черен орех, блатна мирта, кимион, хвойна и розмарин.

Decorah Nordic Gruit завоюва възторжени мнения, спечелвайки златни медали на Големия американски бирен фестивал, Откритото състезание по бира на Съединени американски щати и Световната купа по бира.

Harmony, каша от Rock Art Brewery във Върмонт, е ароматизирана с — от ляво — лайка, лавандула, шипка и бъз вместо хмел. (Renee Nadeaux/Rock Art Brewery)

Gruit се вари без хмел, ароматното, само че горчиво цвете, което нормално се употребява в актуалните времена за ароматизиране на бира.

„ Най-просто казано, [gruit е] примес от билки, които обичайните пивовари са добавяли към своята бира през Ренесанса пъти и преди ", заяви GruitAle.com.

" Билките са съществени съставки в бирата, както като консерванти, по този начин и за противопоставяне на другояче приятния усет на малца. "

Пивоварната Rock Art в Морисвил, Върмонт, подготвя и сервира питие повече от 20 години. Целогодишната досегаемост на сложни за намиране стилове бира като грюит е една от аргументите дребният щат Грийн Маунтин да бъде уважаван като колос в производството на бира в Америка.

Harmony, характерният грюит на Rock Art, е ароматизиран с лайка, бъз, лавандула и шипка вместо хмел. Същата бира беше известна в продължение на доста години като A River Runs Gruit преди неотдавнашна смяна на името.

Билката блатна мирта (Myrica gale) нормално се употребява в gruit, феодален жанр бира, изработен без хмел, който има се радва на прераждане измежду дребните пивовари в Съединените щати. (Arterra/Universal Images Group посредством Getty Images)

" Някои хора споделят, че комбинацията от билки им припомня на ябълков къс ", Рене Надо, която е притежател на пивоварната със брачна половинка си пивовар Мат, сподели пред Fox News Digital.

„ Също по този начин има доста сходно на чай качество. “

Билковите бири изпадат в недружелюбност някъде към 16-ти век по теоретизирани аргументи измежду пивовари и историци.

Викингите, съгласно едно публикувано съмнение, подхранвали своята маниакална бойна полуда, като пиели каша, цялостна с психеделични билки.

Друга доктрина: „ Някои от употребяваните билки да създадем грюит да има качества на афродизиак “, сподели Надьо, предполагайки, че промискуитетът, въодушевен от бирата, е в несъгласие с църковните управляващи.

Музей Gruuthuse (Gruit House), Брюж, Белгия. Къщата Груит е била благосъстоятелност на семейство, което е натрупало благосъстоянието си през 13-ти век, контролирайки търговията с грюит. (Insights/Universal Images Group посредством Getty Images)

Хмелът, който размени други билки, обаче, предизвиква „ добре документиран, само че незадоволително докладван феномен, прочут като Brewer’s Droop “, означи GruitAle.com.

„ От техническа позиция хмелът е мощен анафродизиак за мъжете. “

Reinheitsgebot, известният баварски закон за чистотата на бирата от 1516 година, кодифицира изгубването от gruit.

Това диктуваше бирата да се прави единствено с вода, малц и хмел, ароматно, само че горчиво цвете.

Книгата „ Свещени и билкови лечебни бири: Тайните на античната ферментация “, от починалия билкар Стивън Харод Бюнер, въодушеви възобновен интерес към груита измежду американските пивовари и пиещите бира, когато беше оповестена през 1998 г. 

p>

„ Повечето бири обичайно се вършат с билки, които са лечебни, афродизиаци, мощно опияняващи или психотропни “, написа той.

Decorah Nordic Gruit, билкова бира от Pivo Brewery от Калмар, Айова, се прави с черен орех, дафинов лист, черен орех, блатна мирта, кимион, хвойна и розмарин. (Sara Kuboushek Neuzil/Pivo Brewery)

„ Тези растения и ферментациите, направени от тях, наподобява играят решаваща роля в развиването ни като тип. "

Билките в актуалната пивоварна просвета постоянно се назовават ​​заместител на хмела, съгласно GruitAle.com.

„ Но това е исторически неопределено “, декларира уеб сайтът. „ Хмелът е сурогат на пюре. “

Кери Дж. Бърн е начин на живот кореспондент във Fox News Digital.