Лесното, уютно ястие на главния готвач Самин Носрат помага за предефинирането на мак и сирене

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Следвайте инструкциите на кутията и вашият Mac и сирене ще бъдат подготвени за усвояване след към 10 минути.

Инвестирайте пет минути повече — и извадете към дузина съставки — и можете да получите това, което награденият създател на готварска книга Самин Носрат счита за копирана рецепта, която ще зарадва както децата, по този начин и младите по душа.

„ Мислете за тази паста като за елегантно подценената вуйна на кутия Mac и сирене “, написа Носрат в новата си готварска книга „ Добри неща: Рецепти и ритуали, които да споделяте с хората, които обичате “. След като ни научи да овладеем основите на готвенето със „ Сол, лой, киселина, топлота “, без значение дали сте избрали нейната готварска книга или шоуто й в Netflix, основаната в Оукланд, Калифорния авторка на храни се завръща със 125 нови предписания в най-новото си издание, в това число нейния мироглед за класическия Mac и сирене.

„ Комбинирането на рикота, пармезан и малко вода за готвене на паста прави богат, кремообразен сос, който е доста по-добър от сбора на неговите елементи “, сподели тя.

Носрат ни подсказа за основната съставна част, която прави соса копринен и прикрито бюджетен: нишестена вода за паста.

„ Обикновено, когато се опитате да разтопите сирене непосредствено в паста, без първо да извършите сос бешамел, сиренето ви ще се счупи “, сподели ми Носрат. „ Мазнината ще се отдели от протеина и тогава ще получите мазна каша вместо сос. “

Водата за пастата сгъстява и емулгира сместа от сирене, като й оказва помощ да се трансформира от водниста или мазна в богата и лъскава, всичко това на цената на 1 чаша вода. Бонус: Ако посолите водата, преди да добавите юфката (Носрат желае една длан сол на тенджера), това ще помогне да подправите ястието си.

Когато комбинирате нишестена вода за макаронени произведения с към този момент кремообразна рикота и солен, богат на умами настърган пармезан, разбъркайте всичко това дружно с варени юфка за „ необикновен директен път “, сподели Носрат. " Нямате потребност от милион стъпки, с цел да го извършите, а сосът покрива пастата по този доста приемлив, кремообразен метод. Наистина е съвсем толкоз елементарно, едвам вършиме Mac и сирене в кутия! "

Ремиксът на рецептата на Nosrat също е „ безпределно адаптивен “, написа тя, въз основа на вашите желания и съставките, които имате на разположение.

Наистина всяка паста може да блесне. Най-добрият ви залог обаче е къса форма, сподели тя: " Неща като penne rigate, rigatoni или каквато и да е къса паста с дупка там, с цел да падне част от сиренето или граха, е необикновено. Всичко с грах е уместно за ястие с orecchiette, тъй като грахът ще се загнезди в дребните уши. "

Що се отнася до сирената, включени в тази рецепта, Grana Padano, отлежало Asiago или Pecorino Romano са подобаващи други възможности на настървения пармезан. Малката извара („ една от храните ми за любовна спекулация за закуска “, призна Носрат) е звезден сурогат на рикотата, в случай че предпочитате.

Пресният или замразен грах е типичен и нежно сладостен зеленчуков подтик. Въпреки това, според от сезона и запасите от артикули, не се колебайте да добавите броколи на хапка или бейби броколи, нарязани аспержи, обелен фава фасул, нарязан грах или снежен грах и/или царевични зърна.

Без значение кой вид опитате, Носрат сподели, че се надява, че тази рецепта ще бъде най-малко едно положително нещо - тематиката на новата й готварска книга - която можете да очаквате с неспокойствие тази седмица. И това не е единствено едно ядене.

„ Да търсиш нещо, от което да се насладиш и да получиш наслаждение, и да можеш да се обърнеш и да споделиш това с хората към теб – в случай че всички вършим това, тогава позитивното влияние ще се умножи “, сподели ми тя.

Един елементарен метод да разпространявате приятност и да се свързвате на по-дълбоко равнище с хората във вашия кръг е да се съберете на една маса, сподели Носрат. Комфортните храни, като този елементарен, лют Mac, са идеални за основаване на сцена, защото са ароматни, само че не капризни и несъмнено носталгични.

Кремообразна паста в едно гърне с рикота и грах

Сервира от 4 до 6

Общо време за готвене: Около 15 минути

съставки

● Кашерна сол

● 1 кг сушени тестени произведения (всяка форма е подходяща)

● 1 ½ чаши грах (пресен или замразен)

● 1 фунт пълномаслена рикота, отцедена

● 1 чаша ситно настърган парме