Летните плодове могат да бъдат пълни с пестициди. Научете най-добрите начини да ги перете

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте Популярните горски плодове, в това число къпини, ягоди и боровинки, съдържат рискови пестициди, свързани с проблеми в развиването и рак в научни проучвания. Пестицидите, които се намират единствено на повърхността на горските плодове, могат да бъдат отстранени посредством накисване в сода за самун или вингеар и изплакване. Някои систематични пестициди, всмукани в растителната тъкан, не могат да бъдат отмити, което прави органичните горски плодове по-безопасен вид за засегнатите фамилии.

Ако има къпина или ягода в близост, моят непълнолетен внук ще ги изяде и ще моли за още. Плодовете са цялостни с антиоксиданти, фибри и витамин С, тъй че неговите здравословни хранителни привички би трябвало да слагат мен, гордата баба, на щастливо място, нали?

Тогава за какво съм толкоз угрижен?

Тъй като къпините и ягодите, дружно с все по-популярните боровинки, са изброени в „ Мръсната дузина “ като едни от най-натоварените с пестициди артикули, отглеждани в Съединените щати, съгласно годишното Ръководство на купувача за пестицидите в производството за 2026 година Работната група по околната среда или EWG, организация с нестопанска цел за отбрана на здравето, го създава от 2004 година

Списъкът на Dirty Dozen за 2026 година включва също череши, ябълки, круши, грозде, праскови, нектарини и листни зеленчуци като зеле и спанак. С течение на десетилетията редът може да скочи, само че тези обичани на децата плодове са склонни да остават в Мръсната дузина, година след година.

Има едно ярко място: малини. Отчасти заради метода, по който се отглеждат, малините не са в листата за 2026 година Всъщност те се подреждат доста по-близо до групата „ Чисти петнадесет “ на EWG от плодове и зеленчуци с минимум пестициди. (Малините са на 22 място в тези ранглисти.)

Рейтингите на EWG пресмятат оценките си от тестване, осъществено от Министерството на земеделието на Съединени американски щати. Повечето от равнищата на пестициди, открити от USDA, падат под референтните равнища, избрани от Агенцията по околна среда на Съединени американски щати. Въпреки това критиците, в това число Американската академия по педиатрия, споделят, че тези равнища са прекомерно високи и не съумяват да се оправят с въздействието върху здравето от дълготрайната, кумулативна експозиция на голям брой пестициди.

„ Излагането на пестициди по време на бременност може да докара до нараснал риск от вродени недостатъци, ниско тегло при раждане и гибел на плода “, съгласно AAP. „ Излагането в детството е обвързвано с проблеми с вниманието и ученето, както и с рак. “

Проучванията демонстрират, че пестицидите също са свързани с по-ниски концентрации на сперма, сърдечни болести, рак и увеличение на генетичните увреждания при хората.

Алиансът за издръжка и земеделие, който съставлява органични и стандартни фермери, сподели пред CNN, че " самото съществуване на излишък не значи автоматизирано, че нещо е рисково. EPA дефинира ограничавания за остатъците от пестициди, които към този момент включват големи граници на сигурност за отбрана на бебета и деца. "

Само повърхностните пестициди могат да бъдат отстранени

Можете дейно да премахнете доста „ контактни “ пестициди, които се намират на повърхността на плод или зарзават, сподели Пенг Гао, помощник професор по опазване на здравето на околната среда и експозомика в Harvard T.H. Чан учебно заведение по публично здраве в Бостън.

„ Системните “ пестициди обаче, които се всмукват през корените и листата на растението, стават част от плода и не могат да бъдат отмити, сподели Гао в имейл. Така че, в случай че се притеснявате за пестицидите, най-хубавото решение - в случай че можете да си го позволите - е да купувате органични версии на най-натоварените с пестициди артикули, в това число горски плодове.

Органичното земеделие не разрешава множеството синтетични пестициди, тъй че фермерите постоянно употребяват естествено извлечени версии като минерали и растителни екстракти. Понякога вятърът и водният отток от прилежащи ферми, употребяващи неразрешени пестициди, могат да замърсят органична плантация и даже да доведат до загуба на лиценз за биологично произвеждане.

Все отново изследванията демонстрират, че когато хората стартират да ядат повече органични храни, равнищата на пестициди в телата им понижават до 95% за дни. Експертите споделят, че храненето на дете с органична храна през цялото време може фрапантно да понижи риска.

Ползите от измиването със сода за хляб

Ако не можете да си позволите органично, към момента можете да намалите равнищата на контактни пестициди в горски плодове и други артикули с малко накисване в определената от вас сода за самун или оцет (но не и двете), съгласно рецензиран априлски отчет на учени от EWG.

Прегледът проучва 47 изследвания от целия свят върху разнообразни способи за измиване на артикули, в това число чешмяна вода. Въпреки че това работи, откривателите откриха, че изплакването или накисването във вода има най-ниското приблизително процентно понижение от към 30%.

„ Като цяло, накисването с оцет или сода за самун има най-високото приблизително процентно понижение – към 50% – за всички пестициди и артикули “, сподели в имейл Йошира Орнелас Ван Хорн, помощник професор по екологични здравни науки в UCLA Fielding School of Public Health. Тя не е взела участие в прегледа.

Как да изперете продуктите си

Използвайте чаена лъжичка сода за самун на всеки 2 чаши вода и накиснете множеството артикули за пет до 10 минути. Леко алкалният разтвор, основан от сода за самун, оказва помощ за разграждането на доста контактни пестициди на повърхността, сподели Гао.

Горските плодове обаче може да изискват накисване единствено за една до две минути, тъй като „ високото наличие на вода и тънката кожа на тези плодове всмукват разтвори “, сподели той. Горските плодове също би трябвало да се накисват директно преди ястие, добави той, защото измиването и съхраняването за ястие по-късно форсира развалянето.

Източник: cnn.com