Лицензът на Cafe Mondegar в Мумбай е спрян: Неправилно размразяване на храна, пропуски при охлаждане — какво друго отбеляза FDA в Махаращра?

Администрацията по храните и медикаментите в Махаращра (FDA), която ускори натиска си за правоприлагане под управлението на служителя на IAS Тукарам Мундхе, на 15 септември (вторник) подреди прекъсването на лицензите на известния ресторант в Мумбай Cafe Mondegar и три други хранителни обекти след инспекции, разкрили огромни пропуски в сигурността на храните и хигиената.

По време на инспекция на заведението на Cafe Mondegar в Metro House в Колаба на 12 септември (събота) чиновниците откриха няколко нарушавания, се споделя в известие на регулатора. Те включват неспособност за поддържане на гореща храна при нужната температура от най-малко 60 градуса по Целзий и поддържане на хладилно предпазване под 5 градуса по Целзий, съгласно PTI.

Проверката също по този начин разкри неправилни практики за топене, незадоволително бързо изстудяване на сготвена храна и дефекти в санитарните условия и структурата на ресторанта. Според FDA тези пропуски са основали условия, които могат да усилят риска от кръстосано заразяване.

„ Влагата е развалила подовата настилка, до момента в който несъответстващата дренажна система наоколо до зоната за подготвяне на храна съставлява евентуален риск от кръстосано замърсяване “, съобщи FDA.

Други 3 губят лицензи на фона на акцията за сигурност на храните на фестивал

Държавният регулатор на храните също предприе дейности против три други заведения в Мумбай — Maharashtra Biryani Center в Kandivali East, Tribhuvan Dairy Farm в Ghatkopar West и Mahavir Cashew & Foods Pvt Ltd в Ghatkopar East, като спря лицензите им. При инспекциите в тези обекти са открити нарушавания на хигиенно-санитарните условия, избрани в Приложение 4 от Закона за сигурност на храните.

Приложение 4 дефинира наложителните хигиенични и санитарни стандарти, които бизнес операторите на хранителни артикули би трябвало да съблюдават.

FDA, която ускори напъните си за правоприлагане под управлението на комисар Тукарам Мундхе против сигурността на храните, подправянето и нарушаванията на хигиената, сподели, че още девет заведения в Мумбай са били изправени пред дейности поради дефекти, открити по време на инспекции, осъществени като част от акцията за фестивалния сезон.

Заведенията, посочени от регулатора, включват пекарна Ruhafza в Khar West; Chandru's Pure Ghee Sweets и Sharma Dairy & Fast Food в Andheri West; Punjabi Chandu Halwai LLP в Grant Road East; Шри Нараян млечни артикули в Vile Parle West; и млечната плантация Gulshan в Khar West.

Като част от специфичната акция, извършена от 11 до 14 септември, чиновници на FDA инспектираха 38 хранителни заведения в Мумбай и събраха 47 проби за тестване. Пробите включват мляко, хоя, топено масло и сладкиши, които са изпратени за разбор.

Действия на Агенцията по храните и медикаментите на Махаращра във връзка с хипотетични некачествени храни

Междувременно FDA в Махаращра взе проба от барфи в Ayush Milk Supplier в Andheri East и конфискува останалите 23 кг наличност, оценени на 6440. Длъжностните лица също взеха проба кхоя от Brijwasi Mithaiyan Shop в Mulund West и конфискуваха още 225 кг ресурси на стойност 60 300.

Регулаторът извърши обособени инспекции в уреди за мляко и млечни артикули в Махаращра. В Shivaratna Milk & Milk Agro Product в Takawade, Kolhapur, чиновници конфискуваха 10 кг халва на стойност 6 000 и 198 кг рабади на стойност 45 540, откакто подозираха, че и двата продукта са ексцентрични. В Creamy Delight в Патас, Пуна, чиновници откриха 1519 кг краве мляко, масло и обезмаслено мляко на прахуляк на стойност 8,50 lakh, базирайки се на нарушавания на етикетирането и хипотетични проблеми с качеството.

В Mahaveer Dairy в Манчар, Пуна, FDA откри 49 кг кхоя на стойност 13 720, 104 кг кош на стойност 31 200 и 11 кг гхи на стойност 7 920, като всички се допуска, че са под изискваните стандарти. Отделът сподели, че в тези случаи ще бъдат стартирани спомагателни правосъдни производства.

В област Джалгаон чиновниците конфискуваха към 2155 кг хипотетично фалшифицирана сладка халва на стойност 5,58 лакха от две транспортни транспортни средства. FDA също по този начин конфискува 28 кг хипотетично ексцентрична khoya на стойност 12 600 от Brijvilas Dairy в Jalgaon, 16,2 kg хипотетично ексцентрично peda и биволско гхи на стойност 15 200 от Ekta Dudh Dairy and Sweets в Raver и 6,5 kg peda на стойност 2600 от Tarachand Sundarji and Sons в Чалисгаон.

Освен това FDA откри, че 19 кг шрикханд, оценен на 5320, се съхраняват при нехигиенични условия в пространства, принадлежащи на Samadhan Pawar, съгласно известието на регулатора.

(С информация от агенцията)