M&S Paella Croquetas предизвиква дебат за културното присвояване на храните

От пържения ориз на Джейми Оливър до критиката на чичо Роджър за лошия пържен ориз, ако попаднете на храната на културата, по-добре не пропускайте...

„¡Dios mío! ”, испанците по целия свят колективно ахнаха, когато чуха, че британският търговец на храни Marks & Spencer е готов да пусне нов продукт – испанското Chorizo ​​Paella Croquetas.

M&S беше нахлул като разярен бик от Памплона и стъпка спомените за тяхното прекрасно готвене на Абуела с този акт на кулинарно светотатство.

Ястието е доста културен мишмаш. Валенсианската паеля се счита за едно от националните ястия на Испания. Чоризо (английското произношение зависи от това колко сте непоносими) е свинска наденица от Иберийския полуостров. Но крокетите – по-известни като „крокети“ – имат ясно френски произход.

Как някой се осмели да комбинирането на испанското национално ястие Паеля с крокета – ястие от съседна страна и също основа на всички испански тапас – е невъобразимо за британския хранителен магазин.

Естествено, окончателно онлайн испанците превзеха интернет да излъчват отвращението си.

Първо, чуждестранният кореспондент на The Times в Испания, Саймън Хънтър, отиде на X със снимка на неприемливото ястие и написа „НЕ, НЕ, НЕ“.

НЕ НЕ НЕ pic.twitter.com/QwalHhNeOo

— Саймън Хънтър (@simoninmadrid) 24 ноември 2023 г.

Испански Потребителят веднага отговори: „Нека извикаме за консултация посланика на държавата, чийто жител е извършил подобно безчестие. Точно сега.“

Хънтър предложи да накараме британския посланик в Испания Хю Елиът да се намеси по въпроса. Тогава дипломатът на високо ниво отговори: „Чоризо, ¡си! Паеля, да! Croquetas, ¡si! ¡si! ¿Todo junto? ….M&S, какво направи?”

На английски: „Чоризо, да! Паеля, да! Крокети, да! да! Всички заедно?... M&S, какво направихте?“

Въпреки това, британският посланик скоро отвърна с втори отговор: „Може би просто съм гладен, но да опитаме ли от тях @SimoninMadrid? Все още не съм опитал нещо от M&S Foodhall, което не харесвам…кой знае, може би ще трябва да изядем и нашите думи??”

Може би просто съм гладен, но да опитаме ли от тях @SimoninMadrid ? Все още не съм опитал нещо от M&S Foodhall, което не обичам…кой знае, може би ще трябва да изядем и думите си??

— Хю Елиът (@HughElliottUK) 27 ноември 2023 г.

Хънтър отговори: „Абсолютно! Всъщност може би трябва да направим специално видео/подкаст, където да изпробваме цялата испанска кухня, налична в Обединеното кралство…“

Британски супермаркет, предлагащ пикник артикул, който по същество е просто чоризо аранчини – сега сме на италиански храни – темата за кулинарното културно присвояване може да бъде доста сериозна.

Ето някои други примери за моменти, в които хората изразяват загриженост относно небрежното пресичане на кухнята.

Ориз Jerk

През 2018 г. известният британски готвач Джейми Оливър направи заглавия, когато пусна нов хранителен продукт: Punchy Jerk Rice.

Като се опита да сдвои традиционни вкусове, свързани с ямайско готвене и ориз, той разгневи членове на британско-ямайското население, включително члена на парламента Доун Бътлър.

Бътлър попита дали Джейми знае какво всъщност означава шут, като написа на X, че „Не просто дума, която поставяте преди неща, за да продавате продукти.“

Роденият в Ямайка британски знаменитост готвач Леви Рутс също се включи. Той обясни, че оризът на Оливър е напълно неточен за термина. От една страна, не съдържаше някои ключови подправки, включени в готвенето на джърк – бахар и шотландско капаче – и второ, „джърк“ също показва начина, по който се готви дадено ястие. За да готвите в стил „шут“, обикновено увивате протеин в листа от живовляк и го приготвяте на огън от клонки бахар. По тази метрика е буквално невъзможно да се „измъкне“ ориз.

Въпреки че Руутс правилно посочи културния пропуск на Оливър, причината, поради която въпросите на кулинарното културно присвояване имат значение, се крият повече в оплакванията на Бътлър.

Кулинарно културно присвояване

Храната винаги се е променяла в резултат на сблъсък на култури. В края на краищата, доматът – толкова важен за италианската кухня – дори не е стигнал до европейските брегове до 16 век. Съществува обаче проблемна тенденция в Западна Европа, при която заведенията на белите (Oliver, M&S) приемат храната на културата и могат да се възползват от нея, докато тези от оригиналната култура правят глупави клякания. , много хора отбелязаха как в Обединеното кралство има горда традиция британците от Ямайка да отварят ресторанти, които сервират джърк храна. Тези ресторанти рядко са скъпи и често обслужват местната общност. Естествено, малко е неудобно, когато бял британски готвач използва тази кухня, за да направи огромни печалби в цялата страна.

Един комик е открил забавната страна в присвояването на кулинарната култура. Живеещият в Лондон китайско-малайзийски комик Найджъл Нг се превърна в интернет сензация, когато неговият герой на чичо Роджър разкритикува неспособността на множество британски готвачи да приготвят основно ястие, пържен ориз с яйца. Пател, докато тя изцежда ориза или неговия искрен ужас, когато Джейми Оливър (отново!) добави сладко от лют червен пипер към рецептата му, Нг превърна шока си в легиони от фенове и обиколка за героя на чичо Роджър.

И така, трябва ли британско-испанското население да се надигне, за да свали монолита, който е M&S?

 Това е нещо, за което да помислите следващия път, когато се запасявате за кош за пикник.

Последвайте ни в