Магазинът за шоколад в Саскатун се подготвя за Великден на фона на задаващия се скок на цените
С настъпването на Великден любителите на шоколада очакваха с нетърпение да се отдадат на сладкото изкушение.
За Джулиана Тан, шоколатиер и собственик на Those Girls на пазара в Саскатун, тя почти не можа да се справи с търсенето, наближаващо дългия уикенд.
„До голяма степен изчерпахме предварителните си поръчки, така че донякъде съм в рамките на капацитета си, “, каза Тан. „Тази година мина много добре.“
Докато шоколадовата страна на нейния бизнес бележи успех, тя не може да помогне, но изпитва известни притеснения относно нарастващите цени.
Доклад от февруари на фокусирана върху селското стопанство кооперативна банка CoBank каза, че цените на какаото са били близо 65 процента по-високи от преди година, а фючърсните цени в Ню Йорк са били на 46-годишен връх.
Скокът се дължи на няколко фактора , включително болести по растенията в Африка и проливни дъждове, прекъсващи веригата за доставки.
Извънредни новини от Канада и целия свят, изпратени на вашия имейл, както се случва.„Сладкарският бизнес ще понесе тежестта на въздействието върху маржа поради какаото“, каза главният финансов директор на Hershey Стивън Воскуил пред анализатори по време на конферентен разговор през февруари.
Тан каза, че бизнесът винаги е влакче в увеселителен парк, пълно с постоянни предизвикателства, но това наистина я изнервя.
„Независимо дали е икономиката, дали покачващите се цени или е пандемията, винаги ще има нещо и това е просто още един едно от нещата, с които се сблъскваме като бизнесмени,” обясни Тан.
Въпреки че скокът на цените все още не е засегнал бизнеса, тя се готви за сериозен скок на цените, когато става дума за суровини .
„Трябва да помислим доста сериозно за това как ще се ориентираме напред“, каза Тан. „Особено в края на тази година наистина ще видим как тези увеличения на цените оказват влияние върху бизнеса за нас.“
Но има и сребърна подплата, тъй като това дава на Тан възможност да мисли навън на кутията с шоколад.
Досега тя експериментира с добавянето на замразени сушени плодове в своите сладкарници.
„В момента това е просто фаза, в която се опитваме да бъдем креативни и помислете как все още можем да се съсредоточим върху шоколада, но може би да го използваме по различен начин, за да продължим напред.“
Така че докато скокът се очертава голям за Tan и други местни магазини за шоколад, намирането на творчески начини около предизвикателството ситуацията може да изглежда като най-добрата рецепта за успех напред.
