Масло или растително масло? Ето кой е по -добър за вас

Сравнението на здравето сред масло и растително масло значително зависи от подтекста, като типа на маслото, самостоятелните здравни потребности и по какъв начин се употребяват при готвене. Като цяло растителните масла (като маслини, рапица или слънчогледово масло) се смятат за по-здрави от маслото, защото са с по-ниски в наситени мазнини и по-високи в сърдечните ненаситени мазнини. Маслото, като скотски артикул, е по -високо при наситени мазнини, което може да увеличи равнищата на холестерола, в случай че се употребява в остатък. Продължете да четете, до момента в който обсъждаме дали маслото или растителното масло са по -добри за вас.

5 метода, по които маслото е по -добро от растителното масло

1. Богат на мастноразтворими витамини

Маслото естествено съдържа витамини А, D, Е и К, които са от значително значение за кожата, зрението, имунитета, здравето на костите и съсирването на кръвта. Тези витамини се всмукват по -ефективно, когато се употребяват с мазнини, а маслото ги обезпечава в бионалична форма. Растителните масла, в случай че не са укрепени, нормално не обезпечават тези витамини в една и съща централизация или абсорбираща форма.

2. Стабилно при готвене с ниска до междинна топлота

Масло, изключително изяснено масло или гхи, е устойчиво при междинни температури на готвене и не се окислява толкоз елементарно, колкото някои рафинирани растителни масла. Тази непоклатимост е потребна за мирис и може да понижи производството на нездравословни свободни радикали по време на готвене.

3. По-добре за готвене с висок мирис

масло прибавя богата, пикантна дълбочина на ястията, които растителните масла постоянно не могат да съответстват. Той носи кремообразна текстура и покафенен, орехов мирис при нагряване (особено като кафяво масло), което усъвършенства усета на печива, сосове и сотирани ястия.

4. По -малко обработено

Традиционното масло може да се направи с минимална обработка - единствено сметана и разклащане. Много растителни масла (особено зеленчукови смеси, соеви или царевични масла) претърпяват пречистване, избелване и дезодоризиране, което може да съблече хранителни субстанции и да вкара химически останки.

5. Контролът на ситостта и апетита

Съдържанието на наситените мазнини на маслото забавя храносмилането, което може да помогне за поощряване на възприятията на цялост и понижаване на закуската. Докато растителните масла са по -здравословни за сърцето, те не оферират едни и същи равнища на задоволеност в дребни количества заради състава си.

5 метода, по които растителното масло е по -добро от маслото

1. По -ниските в наситените мазнини

Повечето растителни масла са богати на ненаситени мазнини, изключително мононенаситени и полиненаситени мазнини, за които е известно, че понижават равнищата на LDL холестерол. За разлика от тях, маслото съдържа по -високо наличие на наситени мазнини, което може да увеличи равнищата на LDL и евентуално да усили сърдечно -съдовия риск, в случай че се употребява в остатък.

2. Насърчава здравето на сърцето

масла като маслина, ленено семе и рапица са с високо наличие на омега-3 и омега-6 мастни киселини, които спомагат за попречване на атеросклероза, по-ниско кръвно налягане и понижаване на възпалението. Тези резултати вършат растителните масла за избор на хора, ръководещи обвързваните със сърцето здравни проблеми.

3. По-високата точка на пушек

масла като авокадо, фъстъчено или слънчогледово масло имат по-високи точки на пушек от маслото, което ги прави по-подходящи за пържене или готвене с висока топка. Маслото има наклонност да изгори бързо, което освен може да съсипе аромата, само че и да създава нездравословни съединения.

4. Без лактоза и вегански

растителни масла са подобаващи за хора с нетърпимост към лактоза или тези, които следват вегански диети. Маслото, като млечен артикул, съдържа следи от лактоза и казеин, което може да аргументи проблеми за някои хора.

5. Потенциал за ръководство на тежестта

Тъй като растителните масла като зехтин предизвикват по -добър метаболизъм на мазнините и понижават възпалението, те могат да поддържат ръководството на здравословното тегло. За разлика от това, наситените мазнини на маслото могат да бъдат по -лесно съхранявани като телесни мазнини, изключително в огромни количества.

Дръжте тези точки, имайте поради, когато вземам решение какво е по -добро за вас, масло или растително масло Това по никакъв метод не е сурогат на квалифицирано здравно мнение. Винаги се консултирайте със експерт или на собствен личен доктор за повече информация. NDTV не носи отговорност за тази информация.