Масло срещу маргарин: Кое е „по-добро“ за вашето здраве?

Маргаринът ли е това, което би трябвало да изберете за вашето здраве – или маслото е по-добро намазване?

„ Мисля, че множеството хора одобряват, че заместителите на маргарин или масло са по-добър избор за здравето, тъй като са с по-ниско наличие на наситени мазнини, което не е безусловно правилно “, сподели Джилиан Кубала, регистриран диетолог от Ню Йорк, пред Fox Цифрови вести.

„ Мазнините постоянно са неразбрани и прекомерно опростени, даже от здравните експерти, което е довело до общо демонизиране и боязън от мазнините “, сподели още тя.

„ Истината е, че мазнините са доста комплицирани и техните физиологични резултати зависят от техния състав, източник и други. “

Маслото е млечен артикул, до момента в който маргаринът нормално се прави от растителни масла и вода, постоянно с добавени емулгатори и овкусители.

Преди да намажете препечения си самун с лой или да пуснете малко в тигана, разгледайте някои от здравословните характеристики на маслото по отношение на маргарина.

Какви са здравословните индикатори на маслото?

Кубала уточни информацията за питателните стойности на маслото, употребявайки централната база данни за питателните данни на USDA.

Тъй като тя го раздели, типичният размер на порция масло е една супена лъжица, която обезпечава следното:

Калории: 102

Общо наличие на мазнини: 11,5 g

Наситени мазнини: 7,3 g

Какви са здравословните индикатори на маргарина?

Хранителните характерности на маргарина за порция от една супена лъжица нормално са както следва съгласно Кубала:

Калории: 84,8

Общо наличие на мазнини: 9,56 g

Наситени мазнини: 2,34 g

Въпреки че маргаринът е с по-ниско наличие на мазнини и наситени мазнини от маслото, не всички храни с по-ниско наличие на мазнини са безусловно „ по-добри “ за вас, сподели Кубала.

Маргаринът, да вземем за пример, може да се направи с масла с високо наличие на омега-6 мазнини, сподели тя.

„ Въпреки че както омега-3, по този начин и омега-6 мазнините са необходими за здравето, повечето американци консумират диети с доста по-високо наличие на омега-6 “, сподели Кубала, акцентирайки изследване от 2021 година, оповестено от The Journal of the Missouri State Medical Association.

„ [Омега-6] са съсредоточени в растителни масла, [а не] омега-3, които са съсредоточени в морски блага и някои растителни храни, като семена от чиа “, сподели тя.

вижте също

6 храни за възстановяване на настроението ви — в това число 1 за хора, които обичат сладкото

„ Това води до дисбаланс в интерес на омега-6, които са склонни да бъдат по-възпалителни по природа, пред омега-3, които са противовъзпалителни. “

Тя продължи: „ Здравните специалисти допускат, че този диетичен дисбаланс е главен мотор зад доста хронични възпалителни положения, в това число метаболитен синдром, затлъстяване, повишени рискови фактори за сърдечни болести, някои типове рак и когнитивен спад. “

Какво ще кажете за вегански или „ растителни “ маслени мазани?  

През последните години „ маслата “ на растителна основа стават все по-популярни. „ Маслата “ на растителна основа нормално се вършат от различни растителни масла като кокосово, соево или авокадо.

За да имат по-добър усет на масло и вярната текстура, постоянно се прибавят емулгатори и ароматизатори.

„ Някои растителни артикули за мазане се вършат с минимални, хранителни съставки като ядки или ядково мляко, само че множеството други възможности на маслото нормално са мощно модифицирани и се вършат с масла, богати на омега-6 “, сподели Кубала.

Кубала сподели, че в случай че желаете да консумирате намазване с текстура, сходна на масло, или сурогат на маслото, който да употребявате, до момента в който готвите или печете, тогава изборът на артикул на растителна основа е „ напълно добре “.

„ Въпреки че потреблението на дребни количества заместители на маслото няма да повлияе доста на здравето, постоянно предлагам да избирате минимално модифицирани храни, когато е допустимо “, сподели тя.

„ Например, в случай че не можете да консумирате масло заради диетични ограничавания, пробвайте да употребявате пюре от авокадо или струйка първокачествен зехтин вместо масло върху изгорял самун. “

Едно изследване, оповестено през 2022 година в Journal of the American College of Cardiology, откри, че хората, които употребяват повече от половин супена лъжица (7 грама) зехтин дневно, имат по-нисък риск от гибел от сърдечно-съдови болести, рак, невродегенеративни болести и респираторни болести.

Едно изследване, оповестено през 2022 година в Journal of the American College of Cardiology, откри, че хората, които употребяват повече от половин супена лъжица (7 грама) зехтин дневно, имат по-нисък риск от гибел от сърдечно-съдови болести, рак, невродегенеративни болести и респираторни болести.

Изследователите също откриха, че хората живеят по-дълго, когато заменят 10 грама дневно маргарин, масло, майонеза и млечни мазнини със зехтин, заяви Fox News Digital по-рано.

Долната линия в дебата за масло против маргарин

Има разнообразни типове наситени мазнини (малки, междинни и дълговерижни наситени мазнини), „ които имат комплицирани и разнообразни резултати върху рисковите фактори за сърдечни болести “, сподели Кубала.

Все отново, добави тя, здравните организации от дълго време предлагат на хората да понижат приема на наситени мазнини, с цел да подобрят здравето на сърцето.

„ Въпреки че е значимо да се заобикалят някои храни с високо наличие на мазнини, като пържени храни, тази обща рекомендация за понижаване на храни с високо наличие на наситени мазнини, като масло, и замяната им с други възможности с ниско наличие на мазнини, като маргарин, не направих доста за публичното здраве “, сподели Кубала.

Тя добави: „ Процентът на хронични здравословни положения като диабет вид 2 и затлъстяване стабилно се покачва с течение на времето, защото американците стават по-зависими от храни с ниско наличие на мазнини, като захарни въглехидрати, нискомаслени салатни дресинги и заместители на масло. “