Месец на азиатското наследство: 40 години вкус и семейство в New Asian Village

Отворен преди към 40 години, New Asian Village е един от най-старите индийски франчайзи в Едмънтън.

Сегашният управител на местоположението в западната част, Соня Девангоди, беше единствено на шест, когато татко й отвори ресторанта.

„ Баща ми слагаше паница с наан, пиле с масло, даал, всичко това в паница. Това беше северноиндийска кухня единствено по това време, когато татко ми реши да отвори ново азиатско село, ” изясни Девангоди.

„ Сега предлагаме южноиндийска кухня, китайска кухня (и) кухня тандури. Всичко това е добавено към наследството на татко ми. “

В желанието си за по-добър живот за себе си и фамилията си, бащата на Девагоди Хармит Капур имигрира в Едмънтън от Ню Делхи, Индия през 70-те години на предишния век.

Както доста имигранти, които се откриват в Канада, той стартира от нулата в нова страна с малко пари и малко непоклатимост.

„ Баща ми беше таксиметров водач на Yellow Cab “, сподели тя.

Но шофирането на такси не беше задоволително доходоносно, с цел да устоя майка си, брачната половинка си и по-късно трите си дъщери тъй че Капур стартира да търси повече работа.

„ Един мой другар не можеше да готви и търсеше готвач “, сподели Капур.

Храната не беше негова пристрастеност, само че беше работа, която Капур беше заемал в чужбина, с цел да свърже двата края.

Според Девангоди той обичал да приказва с хората, тъй че решил да се сплоти с приятеля си, с цел да отвори нов ресторант.

Въпреки това, неговият предстоящ бизнес сътрудник се отдръпна по средата на развиването.

„ Той някак си потегли и остави татко ми да управлява шоуто “, сподели Девангоди.

Девагоди споделя, че Капур е упорствал, тъй като трябваше да поддържа фамилията си финансово.

„ Той го направи, с цел да оцелее. Караше такси 12 часа и идваше в ресторанта “, изясни тя.

„ Той работи доста крепко. “

Получавайте ежедневни национални вести

Градската сцена за хранене в 1970-те и 1980-те не приличаха на днешните - по това време нямаше доста индийски заведения за хранене.

" Имаше съмнение. Той не беше сигурен. Беше нещо, в което влезе, без да знае дали това ще проработи за Едмънтън ", сподели Девангоди.

Оригиналното местонахождение се отвори на Saskatchewan Drive през 80-те години.

" Не беше елементарно. Хората не знаеше нищо за индийската храна ", сподели Капур.

Девангоди сподели, че е лишило доста време, с цел да убеди жителите на Едмънтън, които не са осведомени с храната, да я опитат.

" Просто беше доста друго за хората. Веднага откакто я пробваха, те станаха постоянни клиенти ", сподели Девангоди.

Сатуиндър Бейнс, някогашен шеф на Института за южноазиатски проучвания и почетен професор в Университета на долината Фрейзър, споделя, че макар че този тип история на имигрантите не е нова – не всеки получава сполучлив резултат.

„ Да дойдеш и да започнеш изначало не е нова история, само че е изпълнено с провокации и триумфи “, изясни Бейнс. „ Хората идват да се чудят къде са опциите и къде мога да направя разликата. “

Тя споделя, че доста имигранти биха желали да продължат да построяват умения и обучение от родната си страна, само че събитията може да попречат на някои да го създадат.

Бейнс прибавя, че се възхищава на издръжливостта, постоянството и мотивацията на Капур.

Тя споделя, че имиграционният взрив е почнал сред 70-те и 80-те години и това през по това време южноазиатското население не е било видно в Канада.

„ Не единствено трябваше да бъдете дръзки и да отидете нерешително тук-там, където други хора не отиват, и без да имате тези данни, знаете, „ това ще проработи ли или не? “, сподели Бейнс.

„ Вие сте първият тип самостоятел, който облечете това. “

Бейнс споделя, че храната е отлично начало за свързване на култури и общности.

„ Храната е привлекателна за хората да се ангажират, тъй като всеки обича да яде “, сподели тя.

Девангоди счита, че храната, примесена с привлекателната персона на татко й, е част от аргументите, заради които франчайзът стана толкоз известен.

Да бъдеш един от първите индийски заведения за хранене беше бонус.

Оттогава франчайзингът закупи нови форми и нови локации. Оригиналът към този момент не съществува, само че се разшири с три места в региона на Едмънтън.

Всеки ресторант е благосъстоятелност на една от дъщерите на Капур.

„ Сега той направи крачка обратно. Аз и сестрите ми управляваме шоуто “, сподели Девангоди.

Семейство Капур се надява да резервира историята си, като в същото време построява завещание, ядене по едно.

Май е Месец на азиатското завещание в Канада и тематиката за 2026 година е „ Почитане на азиатските канадци: Истории, които построиха Канада “, като се признава приносът на азиатските канадци към обществения, културен и стопански живот на нацията през поколенията.