„Много мощното“ предястие с квас на жената от Калгари има корени в древен Египет
Жена от Калгари сервира необичайна съставка за хора, които обичат да пекат. Вкусът може да е нов за някои, но е част от много стара традиция.
Вивиан Уудс продава предястие с квас, чиито корени са в древен Египет.
„Той е на 4500 години, от египетските пирамиди. Те са влезли и са направили разкопки и са успели да намерят някои глинени съдове от първите пекарни“, каза Вивиан. „Те изстъргаха спорите и люспите от тези саксии и ги върнаха в различни лаборатории, за да ги реактивират.“
Двама от хората, участващи в този проект в Египет, сега живеят в Айдахо, където е Уудс ' доставката на закваска идва от.
Извънредни новини от Канада и целия свят, изпратени на вашия имейл, както се случва. Извънредни новини от Канада и целия свят, изпратени на вашия имейл, както се случва.„Така че успяхме да се сдобием с тези неща“, каза Вивиан.
Тя каза, че въпреки екзотичния си произход, предястието е доста рутинна съставка за повечето домашни пекари.
„Реактивирането му е доста лесно“, каза Вивиан. „Необходими са само вода и брашно.“
Майката на Уудс, Джан, пекар ветеран, прави хляб с древната закваска.
„Това е много мощна и интересна култура с които да работим“, каза Ян. „Закваските, които са по-зрели, са много по-активни, освен това получавате повече кисел вкус.“
Вивиан продава предястието в течна форма в района на Калгари, с друга опция за тези по-далеч.
„Имаме малко закваска, която е дехидратирана“, каза тя. „Изпращаме 10 грама от това по целия свят“.
