Могат ли обвивките да съживят Sweetgreen?

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Sweetgreen се надява да притегли назад безпаричните чиновници на бюрото, които са се уморили от неговите салати със сандвичи.

Веригата ще стартира да продава пилешки опаковки - четири версии на цена под $15 - в сряда, отбелязвайки последното изпитание на Sweetgreen да съживи продажбите и да разклати чувството, че е станало прекомерно скъпо.

Постоянното прибавяне към менюто идва в миг, когато Sweetgreen се бори. Акциите й изгубиха 80% от цената си предходната година, а основаната в Калифорния верига регистрира спад от 11,5% в продажбите в същия магазин през последното тримесечие.

Този спад частично се дължи на умората от менюто, защото „ даже най-хубавите ни клиенти не ядат купи или салати всеки ден от седмицата “, сподели съучредител на Sweetgreen Николас Джамет.

По-младите консуматори от известно време понижават скъпите купи за обяд. Вместо това те опаковаха обяди или гравитираха към веригите за бързо хранене, предлагащи огромни отстъпки.

Добавянето на обвивки „ ни разрешава да отговорим на желанията на нашите съществуващи клиенти и, което е по-вълнуващо, показва Sweetgreen на нови клиенти “, сподели Джамет пред CNN. Плюс това, поддържането на ценовата точка под $15 „ беше проектирано да се усеща налично и си коства да се върнете към него “.

Посещенията в нейните близо 300 местоположения са намалели с 13% в края на предходната година, заяви по-рано компанията.

Това е игра на наваксване: съперници като Chopt и Just Salad продават опаковки от години. Cava, бързоразвиващ се средиземноморски противник, също продава пита и неотдавна увеличи прогнозата си за продажбите за цялата година.

Робърт Бърн, старши шеф на потребителските проучвания за Technomic, изясни, че обвивките разрешават на Sweetgreen да се конкурира с съперниците си.

„ Други вериги за бързи сандвичи към този момент се оправят доста добре с потребителите във връзка с здравословните усещания “, сподели Бърн пред CNN.

Пържени картофи флоп

Опитът на Sweetgreen за непрекъснато разширение на менюто се провали предходната година.

Добавянето на пържени картофи Ripple, оповестено за по-здравословна версия на главната храна за бързо хранене, продължи пет месеца, преди да бъде прекъснато. Sweetgreen трябваше да пържи картофите на въздух на всеки 20 до 30 минути, което забавяше интервенциите, съгласно компанията.

Sweetgreen тества обвивките на към 70 места в Ню Йорк, Лос Анджелис и Средния запад, сподели Джамет. Той разбра най-хубавия ъгъл на нарязване, вярното съответствие на съставките и, най-важното, по какъв начин да сложи опаковките в работния развой на кухнята.

Например, заведенията за хранене не трябваше фрапантно да трансформират настройките си с изключение на прибавянето на преси за тортила при започване на подготвителната линия и място за пакетиране в края.

„ Членовете на нашия екип са минали през евентуално стотици хиляди повторения на пакетиране и са се уверили, че го вършат вярно “ по време на тестването, сподели Джамет.

Цените на опаковката варират според от града и варират от $11 до $15. Те са най-новото предложение на веригата на по-ниски цени, като промоции от $10, за привличане на съзнателни консуматори.

Посещенията на Sweetgreen са оценени като „ непрекъснато отрицателни “ от клиенти през последните шест месеца, като трафикът през март е намалял със 7,6%, съгласно отчет на Placer.ai. За съпоставяне, трафикът на Cava е повишен с 6,8% през същия месец.

Добавянето на обвивки „ сигурно може да бъде позитивен метод за намиране на спомагателен трафик поради триумфа на бързи съперници като Jersey Mike’s и Cava “, сподели Бърн от Technomic.

Следващите облаги на Sweetgreen излизат в четвъртък след звънеца, като дават опция на вложителите да видят дали напъните им работят.