Можете ли да се храните добре и да празнувате деня на Свети Патрик? — Ето тайните ползи за здравето, които се крият в говеждото царевица и зелето
Св. Празничните менюта за Свети Патрик често включват традиционно ястие от говеждо месо и зеле.
Въпреки съдържанието на калории и мазнини, някои експерти по хранене казват, че може да има определени ползи за здравето от това пикантно ястие.
„При всякакви специални ястия и празници, като Деня на Св. Патрик, не трябва да си отказваме тези вкусни ястия,“ Карина Чидо, регистриран диетолог и педиатричен диетолог в Детския медицински център Коен в Northwell Health на Лонг Айлънд, Ню Йорк , каза пред Fox News Digital.
„Трябва да имаме предвид, че специалните ястия могат да бъдат част от здравословния начин на живот, когато се консумират умерено“, каза тя.
Крайъгълният камък на традиционното ястие — което е реверанс към ирландското наследство — е говеждо месо, което е парче месо, изсушено със сол, подобно на гърди.
Обикновено се сервира със зеле на 17 март, Деня на Свети Патрик.
„Зелето има някои големи предимства като достъпен зеленчук“, посочи Чидо.
„Той е добър източник на витамин С, манган и фолиева киселина и е чудесен за фитонутриенти и антиоксиданти.“
Тези антиоксиданти могат да помогнат за намаляване на възпалението, което е свързано със сърдечни заболявания, диабет и други хронични заболявания, добави тя.
Червеното зеле може също да повиши нивата на предпазващи сърцето антиоксиданти и има други предимства, според Chiddo.
„Зелето може да бъде полезно за нашите черва, особено когато е ферментирало като кимчи или кисело зеле“, каза тя.
Осоленото говеждо месо може да бъде чудесен източник на протеини, цинк и витамини от група В — въпреки че е важно да следите порциите си, съветва Чидо.
„Имайте предвид, че размерът на порцията е около 3 унции, приблизително с размера на тесте карти“, каза тя.
„Като всеки животински протеин, той може да бъде с високо съдържание на наситени мазнини.“
Джулия Зумпано, регистриран диетолог в Кливландския клиничен център за човешко хранене, коментира и тази ирландска традиция.
Тя каза, че зелето е с високо съдържание на витамин С, витамин К, полифеноли и серни съединения, докато говеждото месо е източник на витамин В12, желязо, селен и протеини.
Как да направите телешкото месо и зелето по-здравословни
Традиционното говеждо месо и зеле, сервирани на Деня на Св. Патрик, могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини и натрий, отбеляза Зумпано, но има начини да се намалят тези нива и да се направи храната по-здравословна.
„Ако приготвяте храната, изберете постно говеждо месо и отрежете цялата мазнина, ограничете количеството добавен натрий и включете допълнителни зеленчуци, като моркови и пащърнак“, каза тя пред Fox News Digital.
Зелето може да съдържа големи количества натрий, както и наситени мазнини от масло или месни изцедки, поради начина, по който се приготвя в традиционния празник за деня на Св. Патрик, предупреди Зумпано, като добави предложението да се ограничат размерите на порциите.
>Като цяло здравните експерти препоръчват ограничаване на консумацията на червено месо и преработено месо поради връзката му с по-висок риск от атеросклеротично сърдечно-съдово заболяване, според доклад на уебсайта на Американската кардиологична асоциация.
„Основният хранителен недостатък на говеждото месо и зелето е количеството сол, което съдържа“, каза Лора Фелдман, регистриран диетолог и асистент по хранене в университета Лонг Айлънд в Бруквил, Ню Йорк, пред Fox News Digital.
„Човек, който е засегнат от солта, ще бъде посъветван да поддържа малки порции. Въпреки това, ако следвате като цяло здравословна диета, въздействието на едно празнично хранене трябва да е минимално.“
