Наистина ли печеният чипс е по-здравословен от пържения? Нов анализ може да ви изненада
Настъпи моментът на криза.
Регистриран диетолог в Мисури е изследвал разликите между печен и пържен чипс – и нейните открития вероятно ще ви шокират.
Габи Макферсън анализира хранителното съдържание на „типична торбичка за една порция“ и на двете предложения, за да определи дали алтернативите с по-ниско съдържание на мазнини всъщност са по-здравословни. Тя публикува резултатите си в понеделник на уебсайта EatingWell.
Печеният чипс експлодира популярността си през последните години, като компаниите за храни го рекламират като здравословна алтернатива на мазните, пържени варианти, предлагани по рафтовете на супермаркетите.
Според Allied Market Research размерът на пазара на печени чипове е оценен на 6,2 милиарда долара през 2021 г. — прогнозира се да скочи до 10,9 милиарда долара до 2031 г., тъй като повече потребители внимават за талията си.
вижте също
Вредно ли е овесеното мляко? Експертите предупреждават за неапетитни недостатъци на модерната напитка
Но анализът на Макферсън разкри, че пърженият картофен чипс може да не е много по-лош за вас в крайна сметка.
Въпреки че диетологът призна, че пърженият картофен чипс има повече калории и мазнини, тя установи, че разликите между този чипс и печения чипс не са много значителни.
Типична торбичка за една порция пържен чипс има 149 калории, 10 грама общо мазнини и 1 грам наситени мазнини. За сравнение, печеният чипс има 131 калории, 5 грама мазнини и 0,7 грама наситени мазнини.
„Печеният чипс предлага по-малко мазнини като цяло от обикновения чипс, което го прави само малко по-ниско съдържание на калории, което ще има минимално въздействие върху общия ви калориен прием за деня“, заяви Макферсън.
Междувременно тя установи, че печеният чипс обикновено има 25% повече въглехидрати от пържения.
„Към печения чипс се добавят повече нишестета и захари за подобряване на вкуса и текстурата, което може да е причина за увеличаването на въглехидратите“, обясни тя.
Освен това, пърженият картофен чипс може да се похвали с витамини и минерали, които липсват в печения чипс.
„Оказва се, че обикновеният чипс осигурява повече калий (12% срещу 7% от дневната ви стойност в типична порция) и витамин С (24% срещу 0%), отколкото печеният чипс, две полезни хранителни вещества,“ Макферсън написа.
Тя призна, че потребителите не трябва да разчитат на солената закуска като значителен източник на такива хранителни вещества.
В крайна сметка Макферсън обяви, че контролът на порциите е най-важният фактор, когато става дума за ядене на чипс, като каза на потребителите, че могат да се насладят на всяко предложение, стига да се придържат към размера на една порция.
„Печеният чипс не е непременно по-здравословен за вас от обикновения чипс“, заключи тя. „Но и двете могат да бъдат част от рутинното здравословно хранене. Изберете своя любим и се насладете напълно на всяка хрупкава хапка.”
