Най-добрата мексиканска храна: 23 ястия, които да опитате

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Мексиканската храна е измежду най-обичаните кухни на планетата, известна със сливането на локални и европейски въздействия. Царевица, ванилия, шоколад, домати и люти чушки са всички съставки, произхождащи от Мексико, които са в основата на предписания по целия свят от генерации.

Постоянно е измежду петте най-популярни стила на храна в Съединените щати, прочут с такос, бурито, чипс и салса и маргарити. Но в границите на тези необятни категории на жанра има голям брой варианти и има стотици ястия, които рядко се появяват в менютата отвън Мексико.

Повечето учени в региона на храните биха се съгласили, че в основата на огромна част от мексиканската хранителна традиция е никстамализацията, трудоемък, предиспански развой. Това включва накисване на царевични зърна с тиня (калциев хидроксид), с цел да се извлекат питателните му субстанции и превръщането им в маса, нужна за подготвяне на тортили, тамале и други ястия от царевично тесто, които са в основата на кухнята.

От повлияните от Ливан ястия, цитрусовите аромати на крайбрежните райони, всемогъщата торта и безбройните способи, по които царевицата може да бъде преобразувана, ето 23 обичайни мексикански ястия, които описват историята на тази обичана кухня.

Чилакилес

Класическо ядене, което нормално се употребява за закуска, чиликите се подготвят със застояли тортили, които се нарязват на линии, пържат се и се хвърлят в червен или зелен сос за баланс на хрупкава и мека по едно и също време. Това е най-полезното ядене. Имате купчина остарели тортили, останали от вечерята? Просто направете chilaquiles. Храната е леко ослепена с малко queso fresco, каймак и може би течно яйце.

Кончас

Търсите приятел, който да отиде с вашето подправено café de olla? Традиционната конча или пан дулсе (сладък хляб) е обичан вид в доста мексикански кафенета и пекарни. Сладкото хлебче е ефирно, само че крепко, до момента в който гарнитурата, сходна на мида, има малко хрупкавост. Конфекцията постоянно е оцветена в розово, жълто, съвсем бяло или на по-съвременни петна във фантастични пастелни цветове на еднорог.

Теколота

Друг вид за закуска, характерен за Мексико Сити, теколота издига обичайното ядене chilaquiles на друго равнище. Теколота включва препечено руло болильо, цялостно с препържен фасул, чили, дружно със сирене, сметана, малко кориандър и нарязан на кубчета червен лук.

Такос ал пастор

Al pastor в свободен превод значи „ пастирски жанр “ и това е основата за главно предложение на такерос в Мексико. Човек може да наблюдава корените му преди повече от век, когато ливански имигранти донесоха със себе си обичайна шиш шаурма в Мексико, вдъхновявайки цялостен метод за постепенно подготвяне на месо благодарение на открит пламък.

Тук мексиканците употребяват свинско, мариновано в примес от люти чушки, постепенно приготвено на тромпо или шиш. Често се гарнира с цялостен ананас, чиито сокове прибавят тропическа нотка на усет, с цел да балансират топлината на протеина, и постоянно се нарязва лека-полека, с цел да се добави късче ананасова гарнитура върху такото.

Барбакоа

Исторически, barbacoa препраща към стила на барбекю от народа Taino от Карибите. В мексиканската кухня барбакоа се отнася до бавното готвене на месо на открит пламък или в дупка, изкопана в земята. Кой протеин се употребява зависи от района. В северните елементи на Мексико или Южен Тексас говеждото месо или качете (говежди бузи) или кабрито (козе) са постоянно срещани, до момента в който агнешкото е по-типично за южните елементи на страната, като да вземем за пример Оахака.

Мариско (морски дарове)

Мексиканците обичат морски блага и имат обилие от източници на прясна риба, скариди и миди - без значение дали в сърцето на Мексиканската ривиера или тихоокеанските крайбрежни региони на Баха или Наярит. Баха е мястото, където човек ще открие родното място на рибата тако, за която се твърди, че е повлиян от японците, имигрирали на тихоокеанското крайбрежие на Мексико при започване на 20 век. Тук филетата от бяла риба или варените скариди са очукани, пържени и гарнирани със зеле или маруля, пико де гало и сметана.

Ceviche също е постоянно срещан деликатес в крайбрежните райони, в който сурова риба или скариди се сушат в цитрусов сок, постоянно се подчертава върху нарязани кръгчета халапеньо, нарязана на кубчета краставица и охладен доматен бульон и се сервира с тостада или бисквити за загребване.

Бурито

Източник: cnn.com