Най -добрата пица в света за 2024 г. не е в Неапол - или дори в Италия. Ето къде е…

Много нюйоркчани на драго сърце ще кажат на всеки, който ще слуша - и даже тези, които няма - за това по какъв начин имат най -добрата пица. И в този момент те имат някакво ново облекло за своите дългогодишни кулинарни искания.

Тази седмица основаната в Италия 50-те най-хубави пица награди излезе със своя лист от 2024 година в международен мащаб, а на върха излезе ресторант „ Долна Ийст Сайд “.

Una Pizza Napoletana, открита от Pizza Maestro Anthony Mangieri през март 2022 година, освен победи американските съперници, само че и световни. Това включва пицарии в Неапол, Италия, Светата земя за феновете на пицата и като цяло хранители.

„ Вдъхновяващо е да бъда приет за тези 30 години в кариерата ми, изключително в Неапол, където произлиза пицата “, споделя Мангери в имейл до CNN Travel в четвъртък.

Като добави към своите права на фукане, нюйоркчаните видяха три други пицарии да вършат листата 2024, който включва общо 101 ресторанта (въпреки „ 50 “ в името на наградите). Класирането за другите пицарии в Ню Йорк бяха Рибалта под № 19, Дон Антонио на № 30 и L’Aldustrie Pizzeria на № 80.

Италия въпреки всичко съумя да господства в цялостния лист с 41 заведения за хранене, до момента в който Съединени американски щати получиха общо 15 места. И Неапол съумяха да най -добре Ню Йорк с пет записа в листата, в това число тъждество за място №2 с пицария на Диего Vigtaliano.

Показвайки какъв брой в действителност световни са премиите, нациите, които не са тъкмо известни със своите подиуми на пица - Южна Корея, Боливия и Индия, да назоват три - бяха показани в листата.

Защо UNA Pizza Napoletana?

50 -те най -добри награди за пица обясниха по какъв начин Una наби най -високата чест на своя уеб страница.

„ В една страна постоянно привикнала да слага всичко на пица, Антъни предлага единствено най -чистата традиция в гарнитурата, с изключителни качествени съставки. Маринара, Маргерита, Косака и пица, която се трансформира всеки ден, въз основа на пазарните съставки “, се споделя в уеб страницата на премиите.

Мангери, който е израснал в Ню Джърси, създаде " фикс идея за пица в млада възраст ", съобщи медиен представител на ресторанта в имейл до CNN Travel. Майка му в последна сметка го караше до всички добре познати места в Ню Джърси, Ню Йорк и Кънектикът в устрема си към „ съвършената пица “.

Mangieri „ се концентрира върху естествено изпусканите пици с дърва със съставки като най-хубавите домати от Сан Марзано, див риган от Амалфи, Доп Бъфало Моцарела и Сицилианска морска сол “, споделя представител. „ Той избра да има единствено едно място, с цел да даде опция за завладяващ фокус върху всеки подробност. “

Акцент на тестото

Мангери се концентрира върху основите, с цел да реализира резултатите си.

„ Това, което прави в действителност добра пица, е първо тестото. Това не е характерна рецепта, само че е за хидратация и схващане по какъв начин да се работи с тестото и да можеш да се адаптираш към всички участващи променливи “, сподели той пред CNN Travel.

„ В UNA това, което ни прави разнообразни, е, че тестото ни е естествено изпуснато и мощно хидратирано, в никакъв случай не се охлажда, приготвено със примес от доста разнообразни италиански брашна и аз върша тестото всеки ден, когато сме отворени. “

Una Pizza Napoletana би трябвало да се хареса на тълпата „ мудна храна “. Той пече единствено три пици по това време в фурните си с дърва. Настоящото място на улица „ Орчард “ 175, тъкмо до улица Хюстън, в действителност е шестата итерация на ресторанта и е отворена от март 2022 година

За хората повече за замразените сладки, в сравнение с за гореща пица, 50 -те най -добри награди за пица също похвалиха домашното сладолед и сезонните сорбети в UNA.

Що се отнася до признанието, Мангери сподели: „ Признанието се прави оценка, само че в последна сметка не е за какво започнах и не за какво не преставам да върша всяка топка тесто, на което сервираме в Уна след всички тези години. Това ни подхранва да влизаме в ресторанта всеки ден и да даваме повече обич и фокус, а не да одобряваме нищо за даденост. "

И какво се радва на този занаятчия на пицата да се храни? „ Тестени произведения, и я хапвам съвсем всяко хранене. Или мексиканското готвене на моя избраник. "

Ако се надявате да се откажете от къс в UNA, ще би трябвало да изчакате до 4 октомври. Мангери и неговият екип са затворили мястото, до момента в който пътуват в Италия.

Класацията

За 2024 година ето най -добрите пицарии по целия свят, съгласно 50 -те най -добри награди за пица:

1. Una Pizza Napoletana (Ню Йорк, САЩ)
2. (вратовръзка) Diego Vitagliano Pizzeria (Неапол, Италия)
2. (вратовръзка) I Masanielli - Франческо Мартучи (Caserta, Италия)
3. Барът за пица на 38 -и (Токио, Япония)
4. Ограничение (Милано, Италия)
5. Наполи на пътя (Лондон, Англия)
6. Tony's Pizza Napoletana (Сан Франциско, САЩ)
7. I tigli (San Bonifacio, Италия)
8. Sartoria Panatieri (Барселона, Испания)
9. 50 kalò (Неапол, Италия)
10. Seu Pizza Illuminati (Рим, Италия)