Най -добрите и най -лошите хлябове за вашето здраве, според експертите по хранене

откакто Джо Роган изрази терзанията си по отношение на предложенията на хляба в Америка, специалистите споделят своите препоръки за избора на най -здравословните сортове.

в неотдавнашен епизод на " Joe Rogan Experience ", " Известният зависещ подкоп инфектиране.

" Много инфектиране идва от диетата ", сподели Роган. " Нашият самун е f *** d-ако отидете в чужбина и отидете да ядете самун в Италия, въобще няма да се чувствате зле. " COPRIT, Echelbarger сподели във видеото, само че той твърди, че това е " просто изкупителната жертва ". Променен, избелен, бромиран, подправен витамин, напълнена с пшеница, напоена с глифозат “, заключи той.

Роган добави:„ Знам, че когато изрязах тези неща от диетата си, това е гигантско. “

Той означи, че едно изключение е с кисел самун, който той сподели, че е„ Страхотен за вас “. Роган сподели: „ Трябва да го получите от място, което има пшеница за завещание “. 

(Heirloom пшеница, известна още като Heritage Wheat, се отнася до по-стари сортове, които не са генетично модифицирани и могат да имат по-висока хранителна стойност.)

Идеалният лист на съставките

Диетик, основан в Ню Джърси not all varieties are created equal.

" There’s a wide range of breads — from those that can negatively impact your health to options that offer potential health benefits, " she said in an interview with Fox News Digital.

" The first ingredient is what makes up the majority of the bread, so this should be a whole зърно. "

Хлябовете, приготвени от рафинирани брашна, като бял самун, могат да причинят бързи шипове и произшествия в кръвната захар, увеличавайки риска от увеличение на тежестта и диабет вид 2 с течение на времето, предизвести диетологът. 

Вместо това тя предлага да се избере самун с пълнозърнести и високо наличие на фибри, които се разпадат по-бавно, помагайки за стабилизиране на кръвната захар и възстановяване на дълготрайния гликемичен надзор.

При избора на самун е значимо да прочетете деликатно етикетите и да оцените листата с съставките, Palinski-Wade Advised. " Нашият самун е f *** d - в случай че отидете в чужбина и отидете да ядете самун в Италия, въобще няма да се чувствате зле. " (Istock)

" Първата съставна част е това, което съставлява по -голямата част от хляба, тъй че това би трябвало да е пълнозърнесто ", сподели тя. " Оттам, колкото по -кратък е описът на съставките, толкоз по -добре. "

лист с съставки, формиран от пълнозърнести храни, квас и малко сол - както и лимитирани добавени захари и консерванти - е идеално, съгласно диетолога. " Някои марки прибавят и семена или бобови растения ", добави тя.

Сред купените в магазина самун, една от най-хубавите рекомендации на Palinski-Wade е Ezekiel Bread, която включва покълнали цели зърна и бобови растения, употребява минимална обработка и има лимитирани добавени захари и консерватори. споделен. " Изработен с органични цели зърнени храни, тази линия самун съдържа минимални консерванти, добавени захари или рафинирани зърна. "

Като цяло, сподели диетикът, най -добре е да изберете самун, който съдържа най-вече пълнозърнести храни с малко добавени захари и консерванти, има усет, който ви харесва, и работи за вашия метод на живот. < Консервантите - са идеални, съгласно диетолог. (ISTOCK)

Джули Стефански, RDN, представител на Академията по хранене и диететика в Чикаго, съобщи, че събирането на целия самун като евентуално нездравословно е " огромно опростяване ". 

" Като американци имаме достъп до голям брой благоприятни условия за избор на храна ", сподели тя пред Fox News Digital. „ Когато решавате какъв да закупите, човек би трябвало да обмисли какъв брой постоянно го избират, какъв брой огромна част употребяват и личните си медицински проблеми. “

Тези, които ядат самун постоянно или в голям брой порции, могат да желаят да дадат приоритет на избора на по-здравословен, пълнозърнест вид, тя посъветва.

„ Когато би трябвало да избирате самун с самун, с който не би трябвало да има по-здрава, с най-ниска зърна, тя посъветва. as long, and may need to be frozen and toasted to eventually make use of an entire loaf, " Stefanski pointed out.

Is sourdough really better?

Sourdough bread has been shown to have a lower glycemic index (GI) than white bread, Stefanski noted, and thus can be easier to digest than other wheat breads.  

" По -ниският гликемичен показател (който мери какъв брой бързо всеки даден хранителен разпалва равнищата на глюкоза на човек) значи храносмилането на хляба и се трансформира в кръвна захар, малко по -бавен от типичния бял самун ", сподели тя. Доказано е, че хлябът с кисела течност има по -нисък гликемичен показател (GI) от бял самун и по този метод може да бъде по -лесен за асимилиране от другите пшенични хлябове.  (Brett Comer/Houston Chronicle посредством Getty Images)

" В процеса на подготвяне на самун с кисела течност бактериите и маята в стартера за хляба отчасти разграждат въглехидратите, които са в пшеницата. "

Хората, които нормално са чувствителни към храносмилането на захарите, могат да виждат по -малко блъскащи се, да виждат по -малко, може да виждат по -малко разрушение, да се хранят, когато се хранят в пшеницата, могат да виждат други разновидности, може да виждат други разновидности, може да виждат други разновидности, да виждат други разновидности, да виждат по -малко разрушение, газове, които са в положение на пшеница, могат да виждат други разновидности, може да виждат други варци, които да виждат други разновидности, да виждат други разновидности, да виждат по -малко разрушение, газ и дигестиране, когато се хранят в пшеницата. Според Стефански.

Палински-Уейд се съгласява, че хлябът с кисела тесто е добър избор, само че „ не е великолепен. “

" Ако ядете търговски бял самун, глюкозата в това нишека е доста, доста бързо обърната в глюкоза в кръвта. " Би било по-добре от бялата кисела тесто, само че покълналите зърнени хлябове най-вероятно ще са по-добри в състава на антиоксиданти, фибри и хранителни субстанции “, сподели тя пред Fox News Digital.

Правенето на собствен личен самун с кисело тесто вкъщи може да бъде здравословен избор, прибавя се Палински-Уейд-но това не постоянно е допустимо вид за хора, които са къси на време, палински-wade-но това не постоянно е допустимо вид за хора, които са къси на време, като се прибавят време. Джейсън Фунг, доктор, основан в Торонто, който също е специалист по от време на време недояждане, се съгласи, че резултатът на хляба върху здравето зависи освен върху наличието на въглехидрати, само че и върху това какъв брой бързо нишестетата се всмукват в кръвта. 

" Ако ядете търговски бял самун, глюкозата в това нишесте е доста, доста бързо се трансформира в глюкоза в кръвта ", той повтори към Fox News Digital.

" Когато избират самун с по -малко консерванти и по -прости съставки самун. " (Исток)

" Това е по този начин, тъй като брашното е доста изтънчено - премахване на фибри, мазнини, протеини и трици, които всички мудни всмукване - и също са доста фини машинни земята. - Също по този начин ги причинявайте по -бързо усвоени и всмукани, означи Фунг.

" Можете да видите резултата от това върху гликемичния показател, който мери какъв брой бързо хлябът напръсква глюкозата ви ", сподели той. 

GI е канара от 0 до 100, като 100 е най -високите глюкозни шипове. Белият самун има доста висок GI от 73, сподели Фунг, до момента в който машинното наземно цяло пшеница не е доста по-добра, при 70.

GI е канара от 0 до 100, като 100 е най-високите глюкозни шипове. Белият самун има доста висок GI от 73, сподели един специалист, до момента в който машинната наземна цяла пшеница не е доста по-добра, на 70. (istock)

За да се противодейства на този резултат, Fung предлага да изберете някой от следните по-здрави разновидности. (Курс-наземно ръжено брашно и закрепване на кисела тесто, с GI от към 50) ръжен самун (ръженото брашно е по-плътно, дъвче и по-бавно, с GI от към 45-50)

" Можете също по този начин да забавите абсорбцията на глюкозата, като ядете самун с зехтин, а също и Vingar, " гъбичка. Внимателно изберете с какво хлябът е сдвоен.

" Изборът на самун с невисок гликемичен показател и сдвояването им с храни, богати на мазнини, протеини или фибри, може да помогне за минимизиране на шиповете на кръвната захар и да поддържа по -добро ръководство на глюкозата ", сподели тя.

Мелиса Руди е старши здравеопасен редактор и член на екипа на LifeStle в Fox News Digital. Съвети за история могат да бъдат изпратени на [email protected].

Източник: foxnews.com