Не всички храни на растителна основа са еднакви. Този тип може да повиши риска от инфаркт и ранна смърт

Регистрирайте се за Яжте, само че по-добре на CNN: Средиземноморски жанр. .

Искате да намалите риска от развиване на хронични болести и да живеете по-дълго, като в същото време помагате на планетата? Яжте растителна диета, споделят специалистите.

Означава ли това, че можете да напълните чинията си с макарони и сирене в кутии, надълбоко замразена зеленчукова пица или пържени картофки за бързо хранене и да имате една или три понички за десерт?

Въпреки че всички тези ултраобработени артикули може да са без месо, те не са без риск, сподели Дуейн Мелор, регистриран диетолог и старши учител в Медицинското учебно заведение Астън в Бирмингам, Обединеното кралство.

„ Не постоянно можем да приемем, че растителната основа значи здравословна, защото в последна сметка захарта е на растителна основа “, сподели Мелор в изказване. „ Много храни, които не съдържат скотски артикули, в това число бисквити, чипс, захарни произведения и безалкохолни питиета, механически са на растителна основа, само че не биха се смятали за съществени като част от здравословната диета от болшинството хора. “

Всъщност потреблението на такива растителни нездравословни храни фрапантно покачва неприятния холестерол и хипертонията и може да докара до свързани сърдечни болести и ранна гибел, съгласно ново изследване, което създателите назовават ​​„ първото “, което демонстрира, че ултрапреработените растителни храни са свързани с повишение на риск от сърдечно-съдови болести.

„ Яденето на артикули на растителна основа може да бъде потребно, действайки като отбрана против здравословни проблеми, или може да съставлява риск – всичко зависи от равнището на обработка на тези храни “, сподели старшият създател на проучването Рената Леви, откривател в Епидемиологичните проучвания Център по хранене и здраве към университета в Сао Пауло, прочут като Nupens/USP, в Бразилия.

Свръхобработените храни се подлагат на голям брой промишлени процеси, като нагряване, фракинг на хранителни субстанции и протеини, формоване и сплескване, и имат добавени химикали за козметична смяна на цвета, мириса, усета и текстурата. Храните в тази категория са дефинирани по този начин, че да бъдат извънредно вкусни за човешките вкусови рецептори и постоянно са извънредно комфортни, като изискват малко или никакво време за подготвяне.

Непреработените храни включват пресни плодове и зеленчуци, яйца и мляко. Минимално модифицираните храни включват кулинарни съставки като сол, билки и масла и храни като консерви и замразени зеленчуци, които съчетават кулинарни съставки с непреработени храни.

„ Хранителните добавки и промишлените замърсители, присъстващи в тези храни, могат да причинят оксидативен стрес и инфектиране, което в допълнение утежнява рисковете “, сподели първият създател Фернанда Раубер, откривател в Nupens/USP.

„ Следователно нашите резултати поддържат прекосяването към избор на храни на растителна основа, които регистрират степента на обработка за възстановяване на сърдечно-съдовите здравни резултати “, сподели Раубер в изказване.

Яжте пресни и замразени минимално модифицирани растения

Проучването, оповестено в понеделник в списание The Lancet Regional Health — Europe, употребява данни, събрани от UK Biobank, надлъжно изследване, което включва участници от Англия, Шотландия и Уелс. Повече от 118 000 души на възраст сред 40 и 69 години дадоха отговор на въпроси по отношение на диетата си. Тази информация по-късно беше обвързвана с болнични данни и данни за смъртност по отношение на развиването на сърдечно-съдови рискови фактори.

Ултрапреработените храни, направени от растения, покачват риска от сърдечно-съдови болести с 5%, като в същото време усилват риска от ранна гибел с 13%, откри изследването.

Изследователите също по този начин откриха, че всяка 10% подмяна на ултрапреработени храни на растителна основа с пресни, замразени или минимално модифицирани растения понижава риска от развиване на сърдечно-съдови болести със 7%, като в същото време предлага 13% понижение на риска от гибел от сърдечни болести.

Проучването също по този начин преглежда месни артикули на растителна основа, като салами, хапки и бургери, които по своята същина попадат в кофата с ултрапреработени артикули. Беше обаче мъчно да се дефинира тъкмо какъв риск носят тези храни, сподели Питър Скарбъроу, професор по опазване на здравето на популацията в Оксфордския университет в Обединеното кралство. Той не е взел участие в изследването.

„ Алтернативите на месото на растителна основа съставляват единствено 0,5% от всички ултрапреработени храни на растителна основа, включени в тази публикация “, сподели Скарбъроу в изказване.

Над половината от ултрапреработените храни на растителна основа, изследвани в публикацията, са пакетирани хлябове, сладкиши, кифли, торти и бисквити.

„ Следователно е доста мъчно да се заключи от тази публикация, че другите възможности на растителното месо са нездравословни за вашето здраве “, добави Скарбъроу.

Освен това огромна част от това, което се оповестява в публикацията, към този момент е известно, сподели Том Сандърс, почетен професор по хранене и диететика в Кралския лицей в Лондон, който не е взел участие в изследването.

„ Общоприето е, че добре уравновесените диети на растителна основа като средиземноморската или DASH диетите са удобни за сърдечно-съдовото здраве и те към този момент натъртват на избягването на нездравословни храни като чипс и други, подсладени питиета, торти, бисквити и сладкарски произведения “, той се споделя в изказване.

„ Последните храни са нездравословни, без значение дали са създадени промишлено или домашно. “