Опитайте простата каталунска яхния, която Ева Лонгория описва като „експлозия на аромати“

Понякога най -простите ястия са най -удовлетворяващи.

Suquet, обичайната каталунска яхния с морски блага, е подобен тип ядене.

Рибарите и до през днешния ден вършат Suquet на лодките си. С течение на годините, защото испанската кухня претърпя гастрономическа гражданска война, ястието също се появи да въплъти напрежение в основата на другата просвета на Каталония: сред Ел Сени, практиката и Ла Рукса, новаторското.

Известният готвач Феран Адрия трансформира скромния сукет в гурме преживяване в El Bulli, авангардния каталунски ресторант, който бе определен за най-хубавия връх в света пет пъти и където Adrià служи като основен готвач.

Suquet беше първото ядене, което Adrià се научи да готви професионално, вливайки обичайните съставки и способи с креативния дух на актуалната каталунска гастрономия. Версията, която той служи в El Bulli, до момента в който не се затвори през 2011 година, беше направена с червени скариди, картофени топки и морска вода от прилежащия Cala Montjoi.

Но в първия епизод от поредицата CNN „ Eva Longoria: Търсене на Испания “, Адриа се завръща в корените на Сукет и приготвя яхнията на лодка, като подписът му е нараснал поврат.

„ Това съответно ядене е толкоз просто, само че когато го ядете, вие сте като„ Какво се случва в устата ми? “Ева Лонгория споделя на CNN. " Това е детонация на аромати. "

Това, което прави Suquet да се откроява, прибавя Лонгория, е качеството на съставките.

Suquet (Каталунска рибарска яхния)

Тази рецепта е вежливост на Феран Адрия.

Съставки

за скаридите, същността и бульона

28 скариди (2,5 унции всяка)

Зехтин

за картофите

24 дребни картофи

за Aioli

3 скилидки чесън

Сол