Органичен и обикновен черен шоколад, замърсен с олово и кадмий, установява проучване

Тъмният шоколад и сходни какаови артикули са нечисти с олово и кадмий, два невротоксични метала, които са свързани с рак, хронични болести или проблеми с репродуктивността и развиването, изключително при деца, откри ново изследване.

Като естествени детайли в земната кора, оловото, кадмият и други тежки метали се намират в почвата, в която се отглеждат културите, и затова не могат да бъдат избегнати. Някои полета и райони с култури обаче съдържат повече токсични равнища от други, частично заради несъразмерната приложимост на металосъдържащи торове и продължаващото промишлено замърсяване .

Въпреки това, макар развъждането на земя с по-малко пестициди и други замърсители, органичните версии на черния шоколад имат едни от най-високите равнища, съгласно изследване, оповестено в сряда в списание Frontiers in Nutrition.

Тъмният шоколад е прочут с това, че е богат на растителни хранителни субстанции, наречени флавоноиди, антиоксиданти и потребни минерали и е обвързван с усъвършенствано здраве на сърдечно-съдовата система, когнитивни функционалности и по-малко хронични възпаления.

Изследователският екип изследва единствено артикули от чист мрачен шоколад, защото те съдържат най-голямо количество какао, суровата, непреработена част от какаовите зърна. Бонбони или шоколадови бонбони с други съставки бяха отстранени. Проучването не разкрива имената или производителите на тестваните артикули.

„ Средните равнища на олово и кадмий в продуктите, съдържащи какао в новото изследване, са на или над междинните количества, които Администрацията по храните и медикаментите на Съединени американски щати открива за олово и кадмий в най-силно нечистите храни, които тестват “, сподели Джейн Хулихан, народен шеф по просвета и опазване на здравето за Healthy Babies Bright Futures, коалиция от бранители, ангажирани с понижаване на експозицията на бебетата на невротоксични химикали.

Сладки картофи за бебешка храна, бисквити за никнене на зъбки за бебешка храна, бисквити за сандвичи, бяло вино и дресинг за ранчо са отпред в листата на FDA с най-замърсени с олово храни, до момента в който слънчогледовите семки, спанакът, картофеният чипс, листната маруля и пържените картофи съдържат най-високи равнища на кадмий, - сподели Хулихан.

„ Ако типичните опасности за здравето от яденето на шоколад паднат под формалните безвредни прагове на федералното държавно управление, това е, тъй като хората нормално ядат относително дребни количества “, сподели Хулихан, който не е взел участие в изследването.

„ Бихме очаквали нараснали опасности за дребни деца, бременни дами и хора, които ядат постоянно шоколад, изключително черен шоколад. “

Националната асоциация на сладкарите, която съставлява шоколадовата промишленост, сподели на CNN по имейл, че „ шоколадът и какаото са безвредни за консумация и могат да се употребяват като лакомства, както са били от епохи. Безопасността на храните и качеството на продуктите остават наши най-високи цели и ние оставаме отдадени на това да бъдем транспарантни и обществено виновни. “

Открити са олово и кадмий, само че не и арсен

Новото изследване проучва 72 потребителски какаови продукта за равнища на олово, кадмий и арсен. В съпоставяне с предходни изследвания, които преглеждат тежките метали в шоколада по време на моментна фотография, последното изследване тества продуктите за интервал от осем години, през 2014, 2016, 2018 и 2020 година

Тестването е осъществено от Consumer Labs, организация с нестопанска цел, която дава проби на трети страни за здравословни и хранителни артикули. Той изпрати проби до разнообразни лаборатории, с цел да усили оптимално точността.

От шестте дузини шоколадови продукта, тествани в хода на изследването, 43% надвишават оптимално допустимото равнище на доза за олово, както е открито от Калифорнийското предложение 65, до момента в който 35% надвишават оптимално допустимото равнище на Prop 65 за кадмий, откриха откривателите. Проучването не открива обилни равнища на арсен.

Ограниченията на Prop 65 са по-ниски от тези, открити от федералното държавно управление. Максимално допустимото равнище на олово в детските бонбони е 0,1 елементи на милион, съгласно FDA. Калифорнийският Prop 65 дефинира стандарт за сигурност от 0,05 елементи на милион за шоколад, към половината от това.

„ Prop 65 дефинира защитно равнище, което разрешава на потребителите да създадат разумен избор и да кажат: „ Добре, какъв брой желая? “, сподели Даниел Фугере, президент и основен консултант на As You Sow, организация с нестопанска цел, профилирана в застъпничеството на акционерите, която не е взел участие в новото изследване.

„ Има доста източници на олово, да вземем за пример: има олово във водата, има олово в зеленчуците и плодовете, има олово в нашата почва, прахуляк и въздух “, сподели Фугере. „ Чувствам ли се добре, в случай че изям парче шоколад, което също може да съдържа олово?  Всеки може да вземе своето решение. "

Здравите възрастни, които лимитират приема си до дребни количества, не би трябвало да се опасяват от яденето на шоколад, сподели старшият създател на проучването Лий Фрейм, изпълнителен шеф на Службата по интегративна медицина и опазване на здравето към университета Джордж Вашингтон във Вашингтон, окръг Колумбия.

„ Типичната порция черен шоколад е 1 унция, тъй че яденето на 1 унция всеки ден е много дребен риск в огромната скица на нещата “, сподели Фрейм. „ Но това е нещо, за което би трябвало да сме наясно, ако сме и към други източници на излагане на олово, като оловна багра в остарял дом. “

Трябва ли да избягвате да ядете шоколад?

Този риск от експозиция на тежки метали обаче се покачва, в случай че човек е медицински обгрижван, бременен или е малко дете, сподели Теводрос Годебо, помощник по геохимия на околната среда в Училището по публично здраве и тропическа медицина на университета Тулейн в Ню Орлиънс.

Той е създател на изследване от юли, което проучва 155 проби от шоколад и открива по-високи равнища на кадмий, само че малко олово в тъмните шоколади.

С течение на времето потреблението на ниски равнища на кадмий може да повреди бъбреците. Агенцията за запазване на околната среда нарича метала евентуален канцероген за хората.

„ Има чувствителни хора, медицински компрометирани, като хора с бъбречно заболяване, които може да не са в положение дейно да отделят металите от тялото си. И несъмнено, бременна жена, която пази детето в утробата, също би била изложена на по-голям риск “, сподели Годебо, който не е взел участие в новото изследване.

Източник: cnn.com