Осоленото говеждо и зелето на деня на Св. Патрик може да донесе някои хранителни ползи
Св. Празничните менюта за Свети Патрик често включват традиционно ястие от говеждо месо и зеле. Въпреки калориите и съдържанието на мазнини, някои експерти по хранене казват, че това може да има определени ползи за здравето.
„Не бива да отричаме при всяко специално хранене и празник като деня на Св. Патрик себе си тези вкусни ястия“, каза Карина Чидо, регистриран диетолог и педиатричен диетолог в Детския медицински център Коен в Northwell Health на Лонг Айлънд, Ню Йорк, пред Fox News Digital.
„Трябва да имаме предвид, че специалните ястия могат да бъдат част от здравословния начин на живот, когато се консумират умерено“, каза тя.
Крайъгълният камък на традиционното ястие - което е намигване - е говеждо месо, което е парче месо, изсушено със сол, подобно на гърди.
Обикновено се сервира със зеле на 17 март, деня на Свети Патрик.
Св. Празничните менюта за Свети Патрик често включват традиционното говеждо и зеле. (iStock)
„Зелето има някои големи предимства като достъпен зеленчук“, посочи Чидо.
„Той е добър източник на витамин С, манган и фолиева киселина и е чудесен за фитонутриенти и антиоксиданти.“
Тези антиоксиданти могат да помогнат за намаляване на възпалението, което е свързано с , диабет и други хронични заболявания, добави тя.
Червеното зеле може също така да повиши нивата на предпазващи сърцето антиоксиданти и има други предимства, според Chiddo.
„Зелето може да бъде полезно за нашите черва, особено когато е ферментирало като кимчи или кисело зеле,“ каза тя.
Осоленото говеждо месо може да бъде чудесен източник на протеини, цинк и витамини от група В – въпреки че е важно да се наблюдава вашите порции, посъветва го Чидо.
Празнична вечеря за деня на Св. Патрик от постно говеждо месо със зеле, моркови и бейби картофи Юкон Голд, гарнирано с трилистник, направен от листа бейби спанак. Размерът на порцията говеждо месо е около 3 унции, приблизително колкото тесте карти, каза диетолог. (iStock)
„Имайте предвид, че размерът на порцията е около 3 унции, приблизително колкото тесте карти“, каза тя.
„Както всеки животински протеин, той може да бъде с високо съдържание на наситени мазнини.“
Джулия Зумпано, регистриран диетолог в Кливландския клиничен център за Human Nutrition, коментира и тази ирландска традиция.
Тя каза, че зелето е с високо съдържание на витамин С, витамин К, полифеноли и серни съединения, докато телешкото месо е източник на витамин В12, желязо, селен и протеини.
Как да си направим по-здравословно говеждо месо и зеле
Традиционното говеждо месо и зеле, сервирани на Деня на Св. Патрик, могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини и натрий, отбеляза Зумпано, но има начини да се намалят тези нива и .
„Ако приготвяте храната, изберете постно говеждо месо и отрежете цялата мазнина, ограничете количеството добавен натрий и включете допълнителни зеленчуци, като моркови и пащърнак“, каза тя пред Fox News Digital.
Зелето може да съдържа големи количества натрий, както и наситени мазнини от масло или месни изцедки, поради начина, по който се приготвя в традиционния празник на Свети Патрик, предупреди Зумпано, добавяйки, предложение за ограничаване на размера на порциите.
Като цяло здравните експерти препоръчват ограничаване на консумацията на червено месо и преработено месо поради връзката му с по-висок риск от атеросклеротично сърдечно-съдово заболяване, според доклад на уебсайта на Американската сърдечна асоциация.
"Ако приготвяте ястието, изберете постно говеждо месо и отрежете цялата мазнина, ограничете количеството добавен натрий и включете допълнителни зеленчуци, като моркови и пащърнак“, посъветва диетолог. (iStock)
„Основният хранителен недостатък на говеждото месо и зелето е количеството сол, което съдържа“, Лора Фелдман, регистриран диетолог и асистент по хранене в Университетът Лонг Айлънд в Бруквил, Ню Йорк, каза пред Fox News Digital.
„Човек, който е засегнат от солта, ще бъде посъветван да поддържа малки порции. Въпреки това, ако следвате като цяло, въздействието на едно празнично хранене трябва да е минимално.“
.
Ейми Макгори е автор на здравни приноси за Fox News Digital. Следвайте я в Twitter @amymcgorry.
