От глад до лукс: Историята зад най-скъпия ориз в света

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Държейки елегантна черна кутия с релефни надписи „ Най-добрият ориз в света “ в злато, японският готвач Кеничи Фуджимото накланя глава и се усмихва – песимизъм на лицето му.

„ Тези неща постоянно са доста комерсиални и не безусловно положителни “, споделя основаният в Хонконг готвач/собственик на Sushi Fujimoto, като демонстрира към тенджерата с ориз, който къкри в кухнята му.

С повече от 20 години опит, работейки под суши майстори със звезди Мишлен, готвачът се е сблъсквал с безчет разновидности на ориз. Нищо сходно обаче.

Не единствено, че производителите на Kinmemai Premium настояват, че това е най-хубавият ориз в света, само че през 2016 година Книгата на върховете на Гинес го сертифицира като най-скъпия.

Отговаря ли на изказванието? CNN изготви Fujimoto, с цел да отговори на този въпрос. Зърната са изплакнати и накиснати, преди да бъдат сложени в чугунен съд с вода и загрети.

Това е значим тест за един японски готвач. „ Оризът е душевната храна на Япония “, споделя Фуджимото. „ За суши оризът е най-важната част – 80% от положителното суши идва от ориза и 20% от рибата “, споделя той.

Сега часовникът отброява досега на истината.

„ Ще разберем след 15 минути. “

Всяка година се създават единствено 1000 кутии

Оризът е заветен главен артикул в Япония от към 3000 години.

Днес има повече от 300 разновидности, които нормално се отглеждат в страната, като нови сортове непрестанно се създават.

Ястия и питиета, приготвени с японски ориз - суши, мочи торти и саке - получиха интернационална популярност през последните десетилетия. Износът на ориз обаче в никакъв случай не е реализирал същите равнища на триумф.

Влиза Keiji Saika, в този момент 91-годишният президент на Toyo Rice Corporation. През 2016 година той реши да поеме промоцията на главния артикул в свои ръце.

Базирана в Уакаяма, неговата компания продава машини за смилане на ориз, както и Kinmemai, непосредствено преведено като „ Ориз със златни кълнове “, вид, скъп поради хранителната си стойност и усет.

„ Чувствах, че Япония би трябвало по-добре да се хареса на интернационалната общественост по отношение на това какъв брой страховит е японският ориз “, споделя Сайка пред CNN Travel в изявление в офиса на компанията в Токио.

Предизвикателството? Увеличете световния профил на японския ориз, без да раздувате маркетинговия бюджет на компанията.

" Тогава ми хрумна концепцията за Световните върхове на Гинес. Ще би трябвало да създадем нещо, което не е правено до момента ", споделя той.

Уверен, че е създал най-вкусния ориз в света, Saika показа Kinmemai Premium на пазара през същата година, продавайки го за колосалните 9496 японски йени за кутия от 840 грама - или към $109 за кг през 2016 година

" Във време, когато типичният ориз струваше единствено 300 до 400 йени за кг, се чудех дали някой в действителност би го купил. Изненадващо, запитванията започнаха да се усилват ", споделя той.

Това, което стартира като еднократно, от този момент се трансформира в годишно издание, с помощта на неумолимото търсене. Тази година кутиите Kinmemai Premium се появиха на пазара за 10 800 йени, или 73,4 $ за брой.

С създадени единствено 1000, те се разпродадоха бързо след стартирането им на 22 август.

Защо не прави пари?

Докато Toyo Rice се готви да означи 10-ата годишнина на плана през 2026 година, Saika акцентира, че облагата от скъпия ориз в никакъв случай не е била негов проект.

" Честно казано, когато изчислявате разноските, евентуално работим на загуба. Въпреки че го продаваме на висока цена, не е рентабилно ", споделя той.

Вместо това самодейността имаше за цел да увеличи известността на японския ориз и да насърчи фермерите да култивират по-висококачествени сортове. Сайка го назовава планът „ Най-добрият ориз в света “ – една от многото нововъведения, водени от решимостта му да усъвършенства производството на ориз в Япония.

През 70-те години на предишния век той създава ориз без изплакване, с цел да пести вода. Преди две десетилетия неговата компания сътвори нова мелница, която отстранява единствено девет пласта трици вместо нормалните 16, като резервира питателните субстанции и усета.

Но с цел да създадете Kinmemai Premium, версията на Световния връх на Гинес, процесът е по-сложен.

Източник: cnn.com