Открийте Грас, изпълненият с цветя френски град зад най-известния парфюм в света

През 15-ти век във Франция средновековният град Грас е имал проблем. Вонеше на мъртви животни от процъфтяващата му търговия с кожи.

Тогава пристигна интелигентна концепция за прикриване на вонята: чифт ръкавици, пропити с аромата на локални цветя. Това провокира нова промишленост. Засадени са цветя; изобретени техники. И това, което стартира като прикритие, прерасна във форма на изкуство, утвърждавайки Грас като столица на парфюмите в света.

През 1921 година, когато Коко Шанел желае да сътвори присъщ мирис за своята фешън къща, тя отива в този град в южната част на Франция, където полетата в миналото са цъфтели в обилие, само че са избледнели през десетилетията.

Сега е в ход възобновление и това е мястото, където нашата история стартира довечера в Грас, където цветята за най-известния парфюм в света се отглеждат и събират повече от 100 години. 

Това е Rose Centifolia – наричана Майската роза – тъй като цъфти напролет.

Култивирано в ред след розов ред, това е цвете, почтено за серенада. Ноти на пиано свирят през високоговорители – фермерите споделят, че вибрациите оказват помощ на пъпките да цъфтят отмерено. 

Дванадесет от тези рози влизат в бутилка Chanel No. 5. Но същинската звезда е това малко, бяло цвете: жасмин. Отваря се през нощта и се бере, когато слънцето изгрее. Хиляда жасминови цветя влизат в бутилка № 5, придавайки й аромата на цветя, който е стоял върху скриновете на бабите от генерации. 

Оливие Полж: Всички имаме страховит нос.

Сесилия Вега: Не знам за това.

На годишната годишна продукция от жасмин на Chanel се срещнахме с Оливие Полж, където той прекарва доста от работните си дни в полетата на Грас, снабдявайки се с цветя. Той е основният парфюмерист на Chanel. В света на ароматите той е прочут просто като " нос ".

Сесилия Вега: Как да те назовавам? Парфюмерист? Нос?

Оливие Полж: Предпочитам парфюмерист, тъй като хората постоянно считат, че носът ми е доста специфичен.

Сесилия Вега: Не е ли?

Оливие Полж: И аз не чувствам неща, които ти не усещаш. Работата на парфюмериста не е да мирише на неща, които никой не мирише, а е да разпознава ароматите. 

Неговата работа е да основава нови аромати за Chanel и да подсигурява, че класиката мирише както постоянно. Това е частично изкуство, частично просвета. „ Сомелиер на аромата “, Полдж може да разпознае хиляди миризми с обоняние.

Сесилия Вега: Имате ли обичана миризма?

Оливие Полж: Обичам аромата на ирис – лилав, прахообразен, леко дървесен.

Сесилия Вега: Трябва да ви кажа, тази заран бях доста смущена, до момента в който се приготвях да си поставям парфюма, мислейки, че сте незабавно ще го помириша и ще го преценява. Направи ли го, когато се срещнахме?

Оливие Полж: Не, само че ти-- ти не помни, че сме заобиколени от толкоз мощна сила-- аромати на цветя.

Сесилия Вега: Това е прекалено-- поразително. Фу, добре, добре. 

Според Chanel, пет бутилки No. 5 се продават някъде по света всяка минута - уместно, защото е кръстено на щастливото число на Коко Шанел. 

Емблематичният дизайнер пристигна в Грас по време на златния му век, търсейки най-хубавите и скъпи парфюмни съставки в света.

Но през десетилетията фермите започнаха да се затварят, защото Френската Ривиера се трансформира в пазар на първокласни парцели и по-евтини цветя се отглеждаха в чужбина тук-там като Индия и Египет.

Сесилия Вега: Щеше ли Chanel № 5 в действителност да мирише толкоз друго, в случай че вие доставили жасмин от другаде? 

Оливие Полж: Да, несъмнено ще окаже въздействие. Далеч от мен концепцията да се каже, че единият е по-добър от другия, само че би трябвало да разпознаете разликите им.

И по този начин, на какво тъкмо мирише? Е, несъмнено, това е мъчно да се съобщи по малкия екран, защото ние вършим миризмата...

Оливие Полж: Това е жасминът от Грас.

Сесилия Вега: Добре. О, уау.

Жасминът Grasse е тревист и плодов с нотка на зелен чай, внимателен като самото цвете. 

В началото на 1900 година Грас имаше към 12 000 акра полета с цветя. Днес са останали единствено 124 декара. И където в миналото са били събирани близо 2000 тона жасмин всяка година, в този момент има по-малко от 15 – отглеждани най-вече от едно семейство.

От 1800 година, в продължение на шест генерации, Muls са обработвали тази земя.

Сесилия Вега: Какво е чувството да наблюдаваш упадъка тук, в Грас?

Джозеф Мул (говорейки в Френски/преведено на английски): Много е тъжно. Беше тъпо да забележим тази еволюция, само че не можахме да създадем нищо по въпроса. Така мина. Така че трябваше да останем там доста години.

Джозеф Мул е 87-годишният патриарх. 

Сесилия Вега: Колко постоянно сте на полето?

Джозеф Мул (говори на френски/преведен на английски): Всяка заран, 7 сутринта 

Сесилия Вега: Той към момента ли е шефът?

Колет Мул Бианки (говори на френски/преведен на английски): Да. Той постоянно ще бъде шефът.

Дъщерята на Джоузеф, Колет, ръководи офиса. Нейният брачен партньор, Фабрис, надзирава нивите. 

Сесилия Вега: Кой бере най-вече тук?

Колет Мул Бианки (говори на френски/превежда на английски): Всички берехме жасмин. 

Фабрис Бианки (говорейки на френски/преведен на английски): Трябваше да помогнем, в моя случай това бяха моите баба и дядо. И те ни споделяха: " Ако желаете да отидете да плувате в морето, първо би трябвало да ни помогнете да берем цветя. " Така че всяка сутрин—

Сесилия Вега: Без развлечение. Изберете първо. 

Фабрис Бианки (говорейки на френски/преведен на английски): – тъкмо това направихме.

Казват, че техният жасмин има друг мирис, тъй като сходно на гроздето, употребявано във виното, има значение къде е отгледано: тук, в хълмовете, където Средиземно море среща южните Алпи, в ветровит климат и богата почва. 

Джозеф Мул (говорейки на френски/преведен на британски: Не можете да поставите Бургундия в бутилка Бордо, тъй като хората ще ви кажат: „ Не, това не е Бордо! “ За ароматите, които вършим тук за Chanel, това е безусловно същото. 

Ето за какво през 1987 година Chanel предложи на Muls договорка: да отглеждат и продават извънредно цветя за тях — първият път, когато първокласна марка си партнира непосредствено с фермерите в Грас. 

Казват, че даже птиците миришат добре тук, в Грас.

Жером Вио: Благодаря ви доста.

Кметът на Грас Жером Вио споделя, че е оказал помощ за съживяването на района. Много хора смятаха, че парфюмерийната промишленост тук е свършила.

Жером Вио: Да, доста хора споделят, че това е краят на парфюма.

Сесилия Вега: Защо си помислихте, че можете да измененията нещата? ден. 

Откакто встъпи в служба през 2014 година, кметът извърши улиците с хиляди розови чадъри — в символ на респект към розата и съвършен декор за двата милиона туристи, които посещават Грас всяка година. 

Той също по този начин оказа помощ за определянето на Грас за обект на културното завещание на Организация на обединените нации, като самопризнание за вековното му произвеждане на парфюми обичаи. 

И той блокира застрояването на 170 акра земя, с цел да могат да се обработват нови цветни полета.

Сесилия Вега: Искате да бъде особено за тях.

Жером Вио: парфюмерийната промишленост.

Сесилия Вега: Има ли подем в парфюмерийния бизнес сега?

Мисля, че да. Видяхме го. Трудно е да го пропуснем. 

През последното десетилетие огромните първокласни къщи го направиха вложиха в Грас, като обвързаха своята марка с неговата известност.

Lancôme построи нещо като къща-мечта на Барби във плантация, където отглежда рози за своите аромати. 

Изоставена парфюмерия в центъра се трансформира в работилница за Louis Vuitton. И бившето имение на Кристиан Диор беше възобновено, запазвайки градините, въодушевили дизайнера мирис.

Онорин Блан: Приятно е да миришеш – на всички места, където отида, поставям носа си.

Сесилия Вега: Наистина ли? 

Онорин Блан: Усещам всичко.

Онорин Блан е занаятчия на носа на една от най-големите компании за аромати в света, създаваща парфюми за марки като Valentino и Gucci. 

Нека го помиришем.

Honorine Blanc: Понякога нуждая се от 20 000 проба.

Onorine Blanc: Да, да.

Сесилия Вега: Как да разберете по кое време е вярно?

Онорин Бланк: Бих споделила, че има два метода: „ Спрете, това не е практично. “ Или, това е инстинкт, това е като музика. 

Като част от възраждането на Грас, нейната компания, DSM-Firmenich, отвори Villa Botanica преди пет години, частно леговище за своите топ парфюмеристи, с цел да открият нови миризми-- положителните –

Онорин Бланк: Много е чист.

–и неприятните. 

Какво можеш да направиш с това? 

Натали Лорсън: Мирише на крайници, крайници.

Сесилия Вега: Има един неоткрит свят на аромати Все още?

Мисля, че има доста нови миризми за разкриване. За един парфюмерист, това е парадайс. 

Онорин Блан към момента има ли същото значение за парфюмерийната промишленост? знаете ли за какво? Защото се връщаме към достоверността.

Какво значи това – когато говорите за достоверност на парфюма.

Онорин Блан: За мен, когато дойда в Грас, това е място, където мога да помириша цената на дадена съставна част. Защото, знаете ли, всичко е скорост, скорост, скорост, скорост. фините аромати са над 20 милиарда $ годишно, построени значително от синтетика, бутилирана в лаборатория. Бланк споделя, че основаните от индивида аромати са от значително значение за актуалната парфюмерия. Онорин Бланк: Вие създавате съвършенство, като балансирате неприятните нотки с приятните нотки, вие казвате: „ О, боже, това не е органично. “ несъвършенството и тази записка са доста значими за вашия мирис.

Това е нещо като печене. Трябва да сложите малко сол в сместа за торта.

Chanel употребява и синтетични аромати, основани в лаборатория. Не можем да ви кажем тъкмо какво има в бутилка номер 5 – Оливие Полж ни сподели, че тайната формула се съхранява в сейф в Париж. 

Сесилия Вега: Чувала съм, че Chanel No. 5 има повече от 80 обособени аромата. 

Сесилия Вега: Приблизително какъв брой от тях са от Грас?

Оливие Полж: Най-важните са от Грас Грас.

... което ни връща към жасмина. 

Започвайки от зори, когато цветовете на жасмина са най-ароматни, всеки от тях се бере на ръка, прекомерно внимателен за машини. претеглят това, което са набрали. Четири хиляди цвята жасмин се равняват на единствено един фунт.

След това цветовете се транспортират до фабрика на място, където ароматът им се извлича благодарение на 150-годишна техника, създадена в Грас.

Сесилия Вега: Трябва да работите доста бързо?

Оливие Полж: Да.

Сесилия Вега: Защото какво случва ли се, когато станат кафяви – миризмата се трансформира? жасминови цветя, с цел да получите тази 22-фунтова вана.

Восъкът се трансформира назад в течност –

Сесилия Вега: О, уау, толкоз мощно.

– и се филтрира още веднъж в най-концентрираната форма на жасмин. 

Това ще бъде изпратено до нашата фабрика покрай Париж и няколко капки ще отидат във всяка бутилка No. 5.

Сесилия Вега: Мирише ли жасминът през днешния ден като жасминът, употребен в началото в номер 5?

Мисля, че да. Мисля, че това е повода, заради която сме доста деликатни в поддържането на метода, по който берем жасмина, метода, по който извличаме жасмина, и го вършим тъкмо както беше първоначално.

Произведено от Натали Хименес. Пийл и Мирела Брусани. Сътрудник на излъчването, Кейти Джанс Редактирано от Томас Ксенакис.