Парижки сервитьори и сервитьорки се втурват към победата във възродената 110-годишна състезателна традиция

Световните върхове за спринт на Юсейн Болт в никакъв случай не са били застрашени. От друга страна, даже най-бързият човек в света евентуално не би бил толкоз бърз, до момента в който балансираше с поднос с кроасан, чаша кафе и чаша вода по улиците на Париж и без да я разлее на всички места.

В неделя столицата на Франция възроди 110-годишната конкуренция за своите сервитьори и сервитьорки. Бягането през центъра на Париж отпразнува сръчните и, да, по личното им самопризнание, от време на време известни мъже и дами с тъмно въодушевление, без които Франция нямаше да бъде Франция.

Защо? Защото те карат френските кафенета и заведения за хранене да работят. Без тях къде щяха да се съберат французите, с цел да оправят света във връзка с напитките и храната? Къде биха се карали и разлюбвали (и разлюбвали)? И къде другаде биха могли просто да седят и да оставят мозъците си да се лутат? Те са написали песни и стихотворения за своите „ прозрачност “, толкоз привързани са към техните непретенциозни водоеми, които генерации наред са хранили телата и душите им.

„ Това е мястото, където вие ще намерят изящните цветя на популацията “, пееше текстописецът и поетът Жорж Брасенс, само че също по този начин и „ всички нещастници, шансът им падна “.

Сервитьорите носят подноси с чаша кафе, кроасан и чаша вода, до момента в който вземат участие в тичане на сервитьори по улиците на 24 март 2024 година в Париж. (AP Photo/Christophe Ena)

Така че дрънчене, апелирам, за Pauline Van Wymeersch и Samy Lamrous — Наскоро коронованата най-бърза сервитьорка и сервитьор в Париж и, като такива, посланици на съществена френска специалност.

И такава, на която следва огромна работа: приемане на поръчки за храна и утоляване на жаждата на милиони гости, които ще се тълпят на Олимпиадата в Париж този юли.

Възраждането на надпреварата по сервитьорство след 13-годишна пауза е част от напъните на Париж да се любува на олимпийските прожектори и да даде най-хубавото от себе си за първите си летни игри за 100 години.

Първото съревнование на сервитьорите се организира през 1914 година Този път няколкостотин сервитьори и сервитьорки се облякоха в униформите си — с най-хубавите спортни папийонки — и заредиха таблите си с верния сладкиш, дребна (но празна) чаша за кафе и цялостна чаша вода за обиколката от 1 1/4 миля, започваща и завършваща в кметството.

Van Wymeersch, неоспоримият победител в категорията на дамите за 14 минути, 12 секунди, стартира да сервира на 16 години, в този момент е на 34 и сподели, че не може да си показа различен живот.

„ Обичам го толкоз, колкото го ненавиждам. В кожата ми е. Не мога да го напусна ", сподели тя за специалността. " Трудно е. Изтощително е. Взискателно е. Това е 12 часа дневно. Няма уикенди. Това не е Коледа. "

Но " това е част от моята ДНК. Израснах по някакъв метод с поднос в ръка ", добави тя. „ Бях завършена, в живота и в работата, от шефовете, които ме образоваха, и клиентите, всички хора, които съм срещала. "

Van Wymeersch работи в кафене и ресторант Le Petit Pont с аспект към катедралата Нотр Дам. Lamrous, който завоюва надпреварата при мъжете след 13:30 часа, чака в La Contrescarpe, в 5-ти регион на Париж. премиите бяха медали, по два билета за церемонията по откриването на Олимпиадата на 26 юли по поречието на река Сена и вечер в хотел в Париж.

Въпреки че всички се усмихваха по този мотив, състезателите признаха, това не постоянно е по този начин, когато са изстреляни на крайници по време на работа Клиентът може постоянно да е прав в други страни, само че сервитьорът или сервитьорката имат последната дума във Франция, подхранвайки репутацията им на внезапни, мрачни и даже груби на моменти.

„ Френската горделивост значи, че в дребни специалности като тази те не желаят да бъдат потъпкани “, сподели Тиери Пети, на 60 години, който се пенсионира през април след 40 години очакване.

„ Това не е липса на почитание, по-скоро е положение на мозъка “, сподели той. Превключвайки на британски, той добави: „ Много е френски. “

Кметът на столицата Ан Идалго сподели, че кафенетата и заведенията за хранене са „ в действителност душата на Париж “.

„ Бистрото е мястото, където отиваме да се срещаме с хора, където отиваме за нашето малко кафе, нашето малко пиво, където отиваме и с цел да спорим, да се обичаме и прегръщаме ", сподели тя.

" Кафенето и бистрото са живот. "