Първият безалкохолен коктейл бар в Едмънтън отваря врати в центъра
Тъй като интересът към безалкохолни напитки и безалкохолни коктейли продължава да расте, Едмънтън скоро ще посрещне първия си крафт коктейл бар без алкохол.
SPLIT Zero Proof ще отвори през следващите няколко седмици на 11909 Jasper Ave. — точно в сърцето на гостоприемния, социалния и развлекателния район на Едмънтън.
„Ние сме първите в Алберта, доколкото Знам“, каза съоснователят ДжоАн Пиърс. „Начинът, по който разработихме нашия бизнес модел, е, че сме магазин за търговия на дребно, ще бъдем магазин за бутилки, ще правим и на стъклени чаши, също така ще преподаваме уроци, ще правим събития за дегустация, частни събития... хората са толкова развълнувани. Има толкова голям интерес към това.“
SPLIT също предлага кетъринг и са резервирани за октомври 2025 г., каза Пиърс.
„Сцената без алкохол се разраства като луда и извеждаме нещата на следващото ниво,” каза тя. „Ние предлагаме атмосферата за възрастни на най-готиния бар в града с цел да покажем на хората, че безалкохолният коктейл може да бъде много повече от чисто мохито.
"Това е напълно нова гледна точка за това, което определя напитката за възрастни.
"Ние се стремим да се погрижим за трезвите хора, които досега са били недостатъчно обслужвани от индустрията, но също така да предоставим уникално изживяване за всички жители на Едмънтън, независимо дали пият алкохол.“
Пърс каза, че техните класове изглеждат най-популярните досега.
„Това, което правим, което е различно, е да се опитваме наистина да изненадаме хора, опитваме се да сме игриви. Имаме по-кулинарен подход. Наистина първо става дума за вкусовете. Ние не се опитваме да възвърнем културата на коктейлите тук. Ние не само ще правим джин с тоник без грони и без алкохол.
„Надявам се, че имаме и пиячи, които идват и научават нещо ново и как да наслояват вкуса, без просто да разчитат на алкохола да бъде гръбнакът на напитката за възрастни,” добави тя.
Физическото място за партита от 80-те на SPLIT е до наградения коктейл бар Clementine.
Най-новото здраве и медицински новини, изпращани до вас всяка неделя.„Този квартал, само тези две пресечки, е готов да бъде наистина вълнуващ в момента... West Jasper Avenue е на път да има този вид енергийна инфузия, която ще бъде наистина страхотна.“
Алкохол- безплатните опции са част от нарастваща тенденция, която включва потребителите, които се интересуват да пият по-малко или изобщо да не пият.
Проучванията в САЩ и Канада показват, че потребителите, особено по-младите поколения, все повече намаляват консумацията на алкохол. С нарастващото търсене се очаква пазарът да продължи да расте.
„Всички говорят за това, че поколението Z пие по-малко и това е абсолютно вярно“, каза Пиърс, „но намирам нашата демографска група за супер разнообразна .”
Докато изследването на Mintel показва, че около 15 процента от канадците на 20 и повече години изобщо не пият, има друга, вероятно много по-голяма група потребители, които не отказват напълно алкохола, но го намаляват — известен като „трезвият любопитен“, каза Джоел Грегоар, асоцииран директор за храни и напитки в компанията за пазарни проучвания Mintel.
Големи и малки компании се възползват от тази възможност. Когато през април 2021 г. Сара Кейт основа Some Good Clean Fun, уебсайт, обхващащ и популяризиращ безалкохолни напитки и съдържание за начин на живот без алкохол, тя каза, че има много малко продукти на пазара, за които тя да пие, камо ли да пише.
„Оттогава просто експлодира“, каза тя.
Някои големи марки предлагат безалкохолни напитки от дълго време, но те не се считат за търговска характеристика, каза Кейт — това беше една-единствена безалкохолна бира, която да завладее малка част от пазара, която нямаше други възможности. Но сега те трябва да направят повече.
„През последните две или три години повечето иновации, навлизащи на пазара в областта на безалкохолните напитки, идват от малки марки“, каза тя.
През 2021 г. проучване на Statistics Canada установи, че всеки пети канадец е пиел по-малко, отколкото преди пандемията, като е по-вероятно по-младите канадци да намалят.
„Тенденцията изглежда да вървим повече към този път“, каза Мич Маккаскил, мениджър на трапезария в NAIT Earnest's. „Коктейли и безалкохолна бира, потенциално безалкохолно вино. Прави го все още добър на вкус, но без този алкохолен ефект, бръмченето, което получавате в главата и мозъка.“
McCaskill спря да пие алкохол преди година.
„Беше страхотно . Безалкохолните бири имат същия вкус. Имат наистина добър вкус.“
NAIT също възприема любопитната тенденция без алкохол и трезво.
„Работихме в партньорство с нашия център за иновации и направихме не -алкохолни спиртни напитки, като Old Fashioned с нулева устойчивост и не можем да го държим на рафта. Така че не се съмнявам с този бизнес (SPLIT), че ще бъде стабилен бизнес за тях.“
— с файлове от Rosa Saba, The Canadian Press
