Пасхални гърди: Рецептата на оцелелия от Холокоста има „особено значение“ на фона на еврейския празник

Пасха стартира в понеделник, 22 април, когато членовете на еврейската религия се събират, с цел да отбележат освобождението на израилтяните от иго от Бог в Египет.

В чест на празника Джун Херш, създател от Ню Йорк, предлага рецепта за гърди от книгата си, озаглавена „ Храна, вяра и резистентност: достоверно “ Рецепти и забележителни истории от оживели от Холокоста. "

Първоначално ястието е било благосъстоятелност на Джудит Гинсбърг, оживяла от Холокоста, която го е споделяла с Херш.

„ Родена в Лида, Полша, Джудит първо е била гетоизирана, по-късно избяга от поход, с цел да се бие дружно с съветските партизани в гората “, сподели Херш за Гинсбърг, която умря през 2021 г. 

„ След малко време тя се причисли към бригадата на партизаните Биелски, изобразена в нашумелия филм, " Непокорство ". Тези партизани избавиха над 1200 евреи и оцеляха надълбоко в горите на Полша, до момента в който не бяха освободени. "

Публикация, споделена от Джун Херш (@junehersh)

" Тази рецепта отразява нейния ашкеназки жанр на готвене и е елементарна, пикантна гърда, на която можете да се насладите когато и да е “, добави Херш.

„ Има особено значение за Пасхата, празник, който чества свободата и обновлението. “

За тази рецепта Херш показва, че можете да употребявате всевъзможни парче гърди – само че помислете за второто парче, което включва най-горния мастен пласт от апетитна добрина.

„ Ще го отрежете преди сервиране, само че този спомагателен пласт подсигурява сочни гърди “, тя сподели.

Рецептата за гърди на оживялата от Холокоста Джудит Гинсбърг, препечатана от книгата на Хърш

Прави 8 порции 

Време за подготвяне: 10 минути

Гответе Време: 4 часа

Рецептата за гърди в ашкеназки жанр на Джудит Гинсбърг може да се насладите този сезон на Пасха с обичаните хора. Заедно с нейната персонална история, рецептата на Гинсбърг беше оповестена в книгата на Джун Хърш от ноември 2023 година, озаглавена „ Храна, вяра и резистентност: достоверни предписания и забележителни истории от оживели от Холокоста “ (The History Press). (Ben Fink Photography)

Съставки

За гърдите

1 (5 до 6 паунда) гърди (за предпочитане е 2-ро изрязване, може да се употребява 1-во изрязване/плоско) Кошер сол и черен пипер2 супени лъжици червен пипер2 супени лъжици чесън на прахуляк

1 кг моркови (около 5-6), обелени и нарязани на парчета6 междинни глави лук (около 2 паунда), нарязани на огромни парчета8-10 скилидки чесън (търсете тежки затворени луковици), едро нарязан

Поставете вашите нарязани моркови, лук и чесън в покрита тава за печене, цялостна с половин чаша вода. (iStock)

 За соса 1 (14,5-унция) консерва кондензирана доматена чорба 1 чаша кетчуп 2 супени лъжици кафява захар 1 супена лъжица бял оцет

Указания

Загрейте фурната до 350° F. Натрийте гърдите обилно със сол, черен пипер, червен пипер и чесън на прахуляк.Поставете го в покрита тава за печене с морковите, лука, чесъна и ½ чаша вода. Покрийте и печете, до момента в който вилицата омекне, към 4 часа, като проверявате гърдата на всеки час, с цел да видите дали е нужна спомагателна вода, с цел да предотвратите месото от изгаряне. Когато месото е готово, извадете го от тигана за печене и го нарежете на тънки филийки против зърното. За да приготвите соса, разбъркайте в тигана ½ чаша вода, кутията чорба, кетчупа, кафявата захар и оцета. филийки гърди назад в соса. Можете да загреете нарязаното говеждо и соса и да сервирате незабавно или да оставите гърдите да поемат огромните усети за една нощ в хладилника. Ще си коства чакането.

Празнувайте Пасхата с тази вкусна рецепта, основана от Джудит Гинсбърг от Трой, Ню Йорк. Тя беше „ единственият оживял от огромно семейство, убито по време на Холокоста “, съгласно нейния некролог, който беше оповестен онлайн след гибелта й през 2021 година Гинсбърг беше женен от 60 години. Тя имаше четири деца, 10 внуци и 15 правнуци. (iStock)

беше споделено с Fox News Digital с общителното подпомагане на създателя Джун Херш (junehersh.com) и основателя на ястието, починалата Джудит Гинсбърг.

Пери Ормонт Блумбърг е начин на живот кореспондент за Fox News Digital.