Пазарна мистерия: Защо каперсите идват в толкова малки бурканчета?

Има някои неприятни дизайнерски решения, които наподобява не престават без основателна причина. Например, когато си купите чифт ножици, само че не можете да стигнете до тях, тъй като са затворени в твърда пластмасова обвивка, която изисква ножица, с цел да се отвори. Или мишката на Apple с врата си от долната страна, което я прави неизползваема по време на зареждане.

Тези разочарования не вършат продукта неприятен самичък по себе си; просто са досадни. Видът дребни търкания, които ви карат да мислите, за какво са създали това?

Нито една общоприета лъжица не може да влезе в тесните отвори на типичния стъклен буркан за каперси. Изхвърлянето им рискува загуба на нужната саламура. Дори и да разполагате с извънредно дребен уред, с цел да ги извадите, няма решение за еднократно потапяне: В най-хубавия случай можете да уловите три или четири едновременно и всяка рецепта за пиката или лой от локс, която си коства солта, изисква най-малко дузина каперси. Защо, благи Боже, за какво го вършат?

Това е история за едно от най-незначителните, само че най-остро досадни прекарвания в актуалния живот: изваждането на задоволително количество каперси от тези буркани с размерите на кукленска къща, в които се продават.

Краткият, неудовлетворителен отговор? Каперсите са скъпи, тъй че производителите ги продават в по-малки буркани, с цел да създадат всяка единица по-достъпна. Но повода за високите буркани вместо клекналите е по-дълга история.

Кльощавият на каперси

За непосветените каперсите са неузрелите пъпки с размер на грахово зърно на бодливия каперсов шубрак или Capparis spinosa. Оставете ги да узреят и ще получите каперси, които са нещо като маслини. Каперсовият шубрак е устойчив шубрак, най-щастлив, когато се вкорени на скалиста канара под жаркото средиземноморско слънце.

Направо от лозата каперсите са извънредно горчиви. Но някой някъде (вероятно преди стотици години) им е хрумнало да вземат тези на практика неядливи пъпки, да ги изсушат в лодка с морска сол и след това да ги рехидратират.

След като бъдат излекувани и мариновани, каперсите се трансформират в идеални дребни солени бомби, които да пуснете в салата нисоаз или пилешка пиката. Не е нелегално да поръчате геврек от локс в Ню Йорк без каперси, само че би трябвало да бъде.

Защо толкоз тесни буркани?

Трудно е да се откри дефинитивно пояснение за елегантния стъклен буркан, в който идват. Основните снабдители на каперси Cento и Goya не дадоха отговор на претенции за коментар.

Темите в Reddit по тематиката са склонни да поддържат теорията, че високите, тесни стъклени буркани поддържат каперсите свежи, като подсигуряват, че остават потопени в саламура.

Ръсел Званка, шеф на програмата за маркетинг на храни в Университета на Западен Мичиган, повтори това като правдоподобна доктрина.

„ Разбирам разочарованието от това, че една лъжица не пасва, и нямам отговор за това “, сподели Zwanka. „ Не знам за какво не можеш да го направиш още половин инч по-голям. “

Има и друга доктрина, по-фокусирана върху облагата. Това е с общителното подпомагане на Джеф Мезета, президент на частния калифорнийски хранителен етикет Mezzetta (който продава своите каперси в разнообразни размери на буркани, всички с задоволително пространство за елементарна чаена лъжичка).

Тънките буркани просто наподобяват по-хубави, споделя Мецета.

В края на краищата, тънкият буркан има дребна практическа стойност. Всъщност това е доста по-малко практично от позиция на производителите.

„ Колкото по-висок и по-тънък е бурканът, толкоз по-трудно е да се опакова - тъй като те са разгулен на индустриалните линии, а с по-малкия отвор е по-трудно да влязат в буркана “, сподели Мецета, ценител на разпален по гарнитурата, че даже кръсти кучето си, черен лабрадор, Caper.

Неговото мнение: „ Най-вече тъй като някои търговци считат, че ще наподобяват по-елегантни на рафта. “

Зад тази доктрина има постоянна стопанска система.

Психология на супермаркета

Опаковките за храни вършат доста разнообразни неща, споделя Zwanka. Разбира се, той резервира храната свежа, предотвратява отпадъците и подсигурява, че продуктът може да бъде превозен дейно.

„ Но ние също по този начин желаеме да сме сигурни, че продуктите са налични “, сподели той.

Тъй като каперсите са скъпи - и не са тъкмо съществена част от американския ледник, макар че продажбите се повишават, съгласно Mezzetta - питателните компании избират по-малки буркани, с цел да понижат цената на единица за потребителите.

Zwanka отбелязва сходна алтернатива при пакетирането на шафрана, една от най-скъпите подправки в света. Когато го купувате от магазина за хранителни артикули, може би е обезсърчително да видите няколко дребни струни, опаковани в буркана за 18 $.

„ Трябва ви бурканът, с цел да се побере в стойката за подправки “, споделя той. „ Но вие също не можете да напълните този буркан, другояче щеше да коства 200 $. “

Ако употребявате единствено няколко каперси годишно, дребен буркан, който може да живее незабележимо в хладилника, има смисъл за множеството хора. Цените варират, само че буркан от 3 унции ви коства към $4 в магазина за хранителни артикули.

И въпреки всичко може да се чудите: за какво този буркан е толкоз висок и стеснен, че ви би трябвало пила за нокти, с цел да намушкате дребните зелени кълба?

Обвинете триумфа на Skinny Can Chic.

Разхождайки се по пътеката със сода в последно време, ще забележите, че кутиите за питиета са отслабнали, изстисквайки същите 12 унции течност в по-тънка опаковка.

„ Потребителите виждат тънките кутии като по-сложни, което ги кара да се усещат по-сложни “, сподели Дуейн Станфорд, редактор на индустриалното комерсиално издание Beverage Digest, пред CNN предходната година.