Пиенето на яйчен ликьор може да бъде рисковано коледно забавление – ето най-безопасния начин
Наред със разногласията за усета, доста празнични веселящи се разискват сигурността на пиенето на яйчен ликог.
Любимото коледно ядене обичайно се прави със сурови яйца, сметана, мляко и захар, с цел да се сътвори богато и кремообразно лакомство, което може да бъде подправено с бърбън, ром или бренди - или да накара някои да се разболеят, в случай че не е направено вярно, съгласно специалисти.
„ Суровите яйца са най-големият риск, тъй като има заплаха да се болестите със салмонела “, сподели пред HuffPost Бил Марлър, съдец по сигурността на храните.
Бактерията е една от водещите аргументи за хранително отравяне и може да докара до диария, тресчица, коремни конвулсии и повръщане 12 до 72 часа след заразяването и нормално продължава четири до седем дни.
Повечето хора се възвръщат сами, само че в избрани случаи инфекцията може да докара до хоспитализация — и даже гибел.
„ Последните оценки демонстрират, че към три от всеки 10 000 яйца са позитивни за салмонела “, сподели доктор Дон Шафнър, бележит професор от университета Рутгерс и експерт по хранителни науки, сподели пред HuffPost.
„ Това значи, че рискът от всяко настрана яйце е невисок, само че несъмнено, колкото повече яйца комбинирате, толкоз по-висок е рискът. “
Той предизвестява, че най-тревожните проблеми с яйчния алкохол идват от млякото и сметаната.
„ Рисковете от суровите млечни артикули са по-добре открити “, сподели Шафнер, добавяйки, че те могат да доведат и до други бактерии, в това число листерия, е.коли и кампилобактер.
„ Не разчитайте, че алкохолът ще убие бактериите “, съобщи Джеймс Е. Роджърс, шеф на проучванията и тестванията за сигурност на храните в Consumer Reports. „ Концентрацията не е задоволително висока, с цел да понижи риска от заболяване. “
Вместо това специалистите оферират закупуването на закупен от магазина яйчен ликьор, който евентуално е бил пастьоризиран, с цел да убие бактериите и да дава отговор на напътствията за сигурност за здравето, избрани от Администрацията по храните и медикаментите (FDA).
„ Пакетираният подготвен яйчен ликог е доста по-безопасен “, сподели Шафнер. „ Процесът на пастьоризация се прави от оборудване за произвеждане на храни, което схваща по какъв начин най-добре да обработва храните, с цел да подсигурява, че са безвредни. “
Но за тези, които упорстват да подготвят партида вкъщи, специалистите предлагат особено да купуват пастьоризирани съставки.
И в случай че въпреки всичко пиете безвредно през този празничен сезон, може да ви чака вкусна изненада: яйчен ликог също може да обезпечи хранителни субстанции.
Сладката и кремообразна напитка обезпечава към 4 до 6 грама протеин, сред 10% и 20% от 1300 mg дневна стойност за калций и 2 до 6 % от 4700 mg дневна стойност за калий в половин чаша, съгласно Consumer Reports.
И в случай че търсите това, което някои считат за най-хубавата чаша яйчен пуд в Ню Йорк, отскочете до Melba’s на 114-та улица в Харлем.
