Популярността на гъбите процъфтява, но също и отравянията, предупреждават експерти
Коси двора пред дома си в Уиндъм, Охайо, Уилям Ди. Хикман откри какво според него би било вкусно допълнение към вечерята му. Красива шепа гъби бяха изскочили от рошавата зелена морава.
„Докато кося канавката, минавам покрай тях три или четири пъти и си казвам „Човече, изглеждат добре“, каза 55-годишният мъж, затваряйки очи, докато си спомня деня.
От поколения семейство Хикман търси гъби. За разлика от прадядовците си, които трябваше да проучат кои са безопасни за ядене, Хикман смяташе, че има предимство: той извади своя смартфон, снима гъбите и качи изображението в идентификатор на растение.
Приложението му каза, че те са гигантски пухкави топчета, годни за консумация. И така, Хикман донесе малките бежови гъби вътре на съпругата си Тами. Тя се почувствува подозрително да яде нещо от двора, затова ги задуши в масло и чесън и ги постави внимателно само върху неговите тортелини.
Хикман ги смяташе за вкусни - до около осем часа по-късно, когато се почувства така, сякаш ще умре.
Той почти го направи.
Гъбите имат момент
Хората търсят гъби още от каменната ера, но миколозите в цялата страна казват, че са забелязали повишен интерес към хобито и значително увеличение на отравянията.
„Гъбичките са горещо нещо в момента“, каза д-р Матю Нелсен, изследовател в Центъра за интегративни изследвания Negaunee в Музея на полето в Чикаго, който също е президент на Микологичната асоциация на Илинойс, група, която се описва като „ гъбни ентусиасти."
Гъбени мотиви сега украсяват всякакви неща: кърпи за чай, пуловери за малки деца, настолни лампи. Но когато интересът се простира отвъд гъбените плъхове към истинските неща, хората наистина трябва да бъдат внимателни.
„Много от обажданията, които получаваме, са деца от ръка на уста, но имаме възрастни, които може би си мислят, че знаят какво правят, търсейки храна“, каза д-р Грегъри М. Мюлер, който служи като вицепрезидент по науката в Чикагската ботаническа градина и е водещ експерт по опазване на гъбите, който консултира своя държавен център по отрови. „Виждаме, че наистина не го правят.“
От януари до октомври американските токсикологични центрове са получили повече от 7250 обаждания за потенциални отравяния с гъби, което е увеличение с 11% от цялата 2022 г., когато е имало около 6500 обаждания за цялата година.
Само тази година токсикологичните центрове в Охайо са имали повече от 260 обаждания, свързани с гъби, към октомври, като 45% от тях са отишли в спешното отделение, а 33 души са били хоспитализирани. През последните две години обажданията до центровете по отравяния в Охайо за потенциални отравяния от гъби се увеличиха с 25% спрямо нивата преди пандемията, каза Джонатан Колвин, управляващ директор на Информационния център за лекарства и отрови в Охайо.
Колвин каза, че не винаги е ясно дали призивите на гъбите са свързани с търсенето на храна, но тези, които са се нуждаели от най-сериозно лечение за чернодробно или бъбречно увреждане, съобщават, че са яли гъби, които са били хранени, които са били погрешно идентифицирани като ядливи сортове.
Миналата година семейство Хикман направи едно от тези обаждания.
„Знам, че това е краят“
Семейство Хикман излязоха на обичайната си дълга разходка след вечерята с гъби . Осем часа по-късно Бил започна да повръща и не можеше да спре.
Имаше чувството, че това не е типичен случай на хранително отравяне.
„Знаеш ли как, ако си болен и след това се почувстваш по-добре и можеш да поспиш? Е, то просто продължи“, каза той. Нямаше облекчение. Болката му беше непоносима. Чувстваше се изключително слаб.
„Беше ужасно“, каза той.
Когато не се подобри, Тами се втурна обратно, за да вземе гъбите, останали в двора. Тя направи снимка и я изпрати на токсикологичен контрол. Работниците й казали, че смятат, че съпругът й е ял токсична гъба и че трябва незабавно да го закара в болницата.
Изглежда, че е ял гъба, наречена ангел унищожител. Една гъба има достатъчно токсин, за да убие човек; Бил изяде четири.
Когато не се съпротивляваше да отиде в болницата, Тами знаеше, че нещо наистина не е наред. „Обикновено е много упорит“, каза тя.
В спешното отделение, каза тя, лекарите на практика й казаха да започне да „урежда нещата“.
„Когато чух това“, каза Бил, „и знаех как се чувствам, си помислих, „Знам, че това е краят.““
Дори експертите се борят да определят какво е безопасно
Дори експертите могат да имат трудности да разграничат токсичното от годното за консумация само с поглед, каза инструкторът по микология Рик Ван де Пол. Той трябва да изследва някои от тях под микроскоп, за да се увери, че са в безопасност.
Докато се разхождаше през хрупкавите листа в Сандвич, Ню Хемпшир, този месец, лешниковите му очи непрекъснато оглеждаха пукнатините на букови и брезови дървета. В продължение на почти 50 години той е търсил тъмните ъгли на гората за нейните гъбични скъпоценни камъни. Някои могат да се продават за стотици долари на международния пазар.
Един свеж ден тази есен Ван де Пол откри най-малко 35 разновидности само на 100 фута от път с дървета. Разпръснати върху висока маса, някои приличат на обърнати отвътре навън чадъри с тъмни центрове, обърнати към слънцето. Други са малки с ярко оранжева долна страна. Някои са горчично жълти с ветрило от тъмни хриле.
Някои са годни за консумация, а други са отровни.
За да продават фуражни гъби в Ню Хемпшир, хората трябва да бъдат сертифицирани, но Ван де Пол каза, че е направил тревожни открития.
