Преди 15 години 3 японски готвачи се срещат в бар в Сидни. Те тръгнаха по различни пътища, но „съдбата“ ги събра отново в Хонконг

Когато са помолени да си спомнят първия път, когато са се срещнали, японските готвачи Шун Сато и Тору Такано се борят да си спомнят детайлностите.

„ Бях в Австралия от 2005 до 2014 година Значи се срещнахме някъде сред тях? “ – пита Сато приятеля си.

„ Може би през 2009 година или 2010 година? “ Такано свива нестабилно плещи и се смее.

„ Пих в бар в Сидни след работа. Намерих различен японец в бара. Казах: „ Здрасти, ти японец ли работиш тук? “ Той също беше готвач. Същата тематика. Можем да поговорим “, споделя Сато за австралийския генезис на тяхното другарство.

Такано услужливо прибавя: „ Не помня за какво бяхме в този бар. “

Двамата накланят глави, пробвайки се безрезултатно да разсънят мемоари от нощта.

Завъртайки очи и вдигайки ръка, Ами Хамасаки – брачната половинка на Такано – се включва: „ Спомням си. “

„ Пих с другари в този бар и се напих доста. Затова се обадих на Тору да ме вземе “, споделя тя.

„ Тогава различен пийнал човек (Сато) беше тук. Започнаха да си приказват. Исках да се прибера у дома, само че Тору ми сподели: „ Не си тръгвай още. Харесвам този човек. “ И те продължиха да приказват. “

Повече от десетилетие по-късно триото инцидентно се срещна още веднъж - този път в Хонконг, където бързо станаха другари и в последна сметка сплотиха напъните си, с цел да отворят Enishi, един от най-новите заведения за хранене за тепаняки в Хонконг. Името е знак на респект към тяхното другарство – то значи „ обречена среща “ или „ орис “ на японски.

Обединени от предпочитание да видят света

Кулинарният бизнес е в кръвта на Сато – татко му има изакая бар в японския град Сендай и той е израснал, помагайки в ресторанта.

Въпреки че обича японската кухня, Сато постоянно е имал за цел да разшири кулинарните си хоризонти отвън границите на страната си. Той работи във френски ресторант в Токио от 19-годишна възраст, преди негов другар, работещ в Yoshii, японски ресторант omakase с две звезди Мишлен в Сидни, да му предложи опция за работа.

„ Бях много млад. Винаги мога да се върна в Япония когато и да е. Беше по-добре да отида в чужбина, когато бях млад “, споделя Сато.

Така той се реалокира в Сидни и става основен готвач в Yoshii.

Междувременно Хамасаки постоянно е мечтал да живее в друга страна. На 19-годишна възраст тя отиде да работи като сервитьор в ресторант за тепаняки в Кобе, преди основният готвач на ресторанта да стартира да я образова в кухнята.

„ Винаги съм желала да отида в чужбина от дребна, тъй като желаех да науча нови култури “, споделя тя.

„ И имах шанса да бъда готвач, защото можех да работя на всички места. Но беше доста мъчно да се намерят японски заведения за хранене за тепаняки отвън Япония. Повечето от тях се концентрираха върху перформативни тепаняки. “

Така че, когато през 2009 година на Хамасаки беше препоръчана работа в ресторант за тепаняки на Голд Коуст в Австралия, тя я одобри.

Такано, въпреки това, постоянно е желал да потъне, преди даже да влезе в кулинарната промишленост.

„ Мечтата ми беше да отида в Австралия “, споделя готвачът.

„ Но след дипломирането си нямах готварски умения и не знаех по какъв начин (щях да стигна до) Австралия. Десет години по-късно открих решение. ”

Планът: да се научи по какъв начин да готви и да задълбочи разбирането си за японската кухня, след което да употребява тези умения, с цел да си откри работа в Австралия.

„ Две разнообразни фантазии станаха една фантазия “, споделя Такано.

Решен, той най-сетне получи предложение да работи в ресторант за тепаняки в Австралия през 2009 година – същият като Хамасаки.

Срещите и раздялата

„ Когато се срещнахме за първи път, той ми сподели, че е една година по-голям от мен. Това беше неистина. Единадесет години “, споделя Хамасаки пред CNN Travel, до момента в който брачният партньор й се усмихва сепнато.

Не след дълго двойката стартира да излиза.

„ На първата ни среща отидохме на мюзикъл в Бризбейн, тъй като желаех да виждам „ Котки “, спомня си тя.

„ Той сподели, че също обича мюзикъли. След като музиката стартира, той стартира да спи. Бях супер смутен. ”

Но тези нахални измислици не я възпираха.

„ (Като се замисля), това в действителност беше много смешно. Той е в действителност благ човек, тъй че доста го харесах “, споделя Хамасаки.

Скоро датите доведоха до празници, като двойката пътува до разнообразни австралийски градове, с цел да прегледа забележителности. По време на едно от пътуванията им в Сидни те срещнаха Сато в спортния бар.

Въпреки че атмосферата беше другарска, те не станаха близки другари незабавно.

„ Не останах прекомерно дълго “, споделя Сато. „ Вече бях (отпаднал) преди Такано да дойде. На идващия ден трябваше да отида на работа. Разменихме контакти във Фейсбук и казахме, че ще се свържем, когато посетим нашите градове.

Поддържаха връзка в обществените мрежи, само че ориста води двама от тях другаде.

Източник: cnn.com