Производителите на кленов сироп от Квебек се обръщат към автоматизация, разширяване, за да бъдат в крак с търсенето

Посетителите на главната постройка на фермата за кленов Côté et fils в региона на Източните градове на Квебек ще бъдат посрещнати от стена от екрани с изгледи от десетки охранителни камери, показващи набор от тръби и корита, цялостни с избистрен, пенлив сок.

През врата, вътре в индустриалната зона, са нужни шумопотискащи слушалки за оглушително бръмчене на блестящите машини, превръщащи хиляди литри кленов сок в сироп всеки ден.

Микаел Руест признава, че процесът е надалеч от националните облици на кофи и теглени от коне шейни, които към момента красят кутиите за сироп на компанията.

„ Това е версия 2.0 на кленова колиба “, сподели той в изявление за фермата в Roxton Pond, Que. " Имаме доста камери, оптимизация, наблюдаване към гората, с цел да проверим течовете... и да, не е обичайно. Това е нещо фамилно, само че не е обичайно. "

Тъй като търсенето на сироп набъбна през последните години, промишлеността за клен в Квебек също се развива, добавяйки милиони нови кранове и обръщайки се към автоматизация и по-добра технология, с цел да задоволи възходящия световен сладкиш зъб.

Ruest, който е обвързван със семейство Côté и работи за бизнеса, споделя, че бизнесът е направил редица вложения през последните години, с цел да усили производството и облагата.

Това включва пробутване на тръби подземен, прибавяне на интернет и камери в помпени станции и закупуване на три електрически изпарителя на цена от към $250 000 всеки — макар че тази цена е била отчасти обезщетена от дотации, които оказват помощ на бизнеса да схване по-екологична технология. Монитори по дърветата и в станциите предизвестяват чиновниците, в случай че има теч, смяна на температурата или проблем с помпата.

Навън в гората транспарантният сок постепенно изтича от дърветата в сини и зелени тръби. Оттам те ще бъдат докарани до 25-те помпени станции и по-късно ще бъдат изпратени през подземни тръби до склада. Сокът ще бъде филтриран, преди да премине през развой на противоположна осмоза, който отстранява по-голямата част от водата и концентрира сока преди шупване, спестявайки време.

След това изпарителят стартира работа, трансформирайки сока в сироп, който по-късно се филтрира още веднъж, преди да бъде подложен в контейнери или кутии за продажба.

Получавайте ежедневни национални вести

Жоел Водевил, шеф по връзките в провинциалната асоциация на производителите на клен, споделя, че сиропът е огромен бизнес в Квебек, който изнася към 800 милиона $ годишно.

Той споделя, че интернационалното търсене се е повишило с 19 на цент през последната година, принуждавайки провинцията да се насочи към стратегическия си запас, който складира сироп, когато производството надвиши търсенето, и го продава там, където е правилно противоположното.

„ Най-голямото предизвикателство е да успееш да поддържаш търсенето на продуктите “, сподели той в изявление.

Миналата година асоциацията позволи седем милиона нови крана – всяко дърво има от едно до три – които се чака да произведат спомагателни 20 милиона паунда сироп за година до 2028 година Повече от 600 нови бизнеса с клен също са основани през последните месеци, сподели той.

Емили Блондо е един от по-новите производители в провинцията, откакто започва ShackHam Maple Farm през 2024 година 28-годишната жена, чийто захарен шубрак наброява към 10 000 кранове в региона на Източните градове, сподели, че е влезнала в бизнеса и за двете практични и сантиментални аргументи.

Тя сподели, че системата за групов маркетинг, въведена от асоциацията на производителите на клен, която дефинира минимална цена за сиропа и може да помогне за равнене на търсенето посредством запаса, основава предсказуемост, която е необичайност за селскостопанския бизнес.

„ Нещо доста значимо за финансирането е да имаш артикул, който към този момент е продаден “, сподели тя.

Блондо, селскостопански икономист по специалност, сподели, че е също притеглен от аспекта на наследството на производството на клен и традицията на фамилно ръководен бизнес. Майка й е съсобственик и децата й на три и една година „ живеят в гората с нас “, сподели тя. „ Това е извънредно сплотяващо “, сподели тя.

Докато Blondeau е избрал да купи цялото съоръжение, належащо за производството на сироп от началото до края, други могат да изберат да отдават чартърен своята земя и кранове или да продават сиропа си на други, по-големи производители, като Côté et fils.

Ruest сподели, че бизнесът е имал към 42 000 крана, когато е закупен в 2007 от Мишел Коте. Сега, до момента в който притежателят се готви да го трансферира на децата си и може би вероятно на внуците си, той ръководи към 150 000.

От тях 85 000 са благосъстоятелност на бизнеса, а останалите идват от наета земя или закупен сок. Ruest споделя, че компанията също по този начин служи като кипящ център за нови производители, които желаят да създадат собствен личен сироп, само че нямат цялото съоръжение.

„ Ние сме в ера, в която има доста нови производители, които желаят да влагат на равнището на гората, с цел да конфигурират система за събиране, само че които не желаят безусловно да влагат в цялостна захарна колиба с цялото съоръжение “, сподели той.

Vaudeville споделя това е относително нова процедура и тази, която разрешава на новите производители да стартират да печелят, като икономисват за личната си цялостна конфигурация. „ Това е модел, който не съществуваше преди 10, 15 години “, сподели той.

Водевил сподели, че прибавянето на кранове и производители не е обезпечено, че ще обезпечи устойчиво доставяне със сироп, което изисква освен верните дървета, само че и подобаващото време – с по-топли дни, последвани от мразовити нощи.

Промените в климата основават повече неустановеност за производителите, които би трябвало да се борят с по-ранното начало пъти до сезона на сиропиране и по-малко предвидимост от една година на друга. Но също по този начин евентуално може да усили този пазарен дял, защото елементи от Съединените щати, които преди са произвеждали сироп, стават прекомерно топли, сподели той.

Той сподели, че Квебек създава към 72 % от международния сироп, което подсигурява преобладаващ пазарен дял. Въпреки че сиропът е артикул, подвластен от износа, като 85 % са предопределени за задграничните пазари и 63 % от него се насочват на юг от границата, Водевил сподели, че до момента промишлеността не е била наранена от цените на Съединени американски щати.

Той сподели, че е прекомерно рано да се знае дали сезон 2026 ще бъде добър, макар че към този момент времето наподобява обещаващо. „ Само един човек знае и това е майката природа “, сподели той.