Просто вкусна рецепта: Павлова за Свети Валентин с горски плодове и меренг
Сюзън Хей се причислява от Масимо Капра, притежател на Capra’s Kitchen, с цел да приготви Павлова с горски плодове, лимонова извара и меренг.
Декадентно и вкусно, това е идеалното лакомство за Свети Валентин.
Меринга съставки
3 яйчни белтъка3/4 чаша пудра захар + още за поръсване¼ ч. л. сметана от зъбен камък Щипка солLemon Curd
3 жълтъка100 гр захар½ ч.л. лимонова кора55 мл лимонен сокЩипка сол2 с.л. маслоШоколадов сос
½ чаша какао на прах¾ чаша захар¾ чаша вода½ ч.л. дестилат от ванилияЩипка сол1 супена лъжица маслоРазбита сметана
1 чаша 35 % сметана1 чаена лъжичка захар
Получавайте изключителни национални вести
За вести, засягащи Канада и по света, регистрирайте се за изключителни сигнали за вести, доставени непосредствено до вас, когато се случат. Регистрирайте се за ексклузивен народен бюлетин. Регистрирайте се. Предоставяйки своя имейл адрес, вие сте прочели и се съгласявате с Общите условия и дискретност на Global News Политика.Ягоди
Една пинта ягоди, измити и изсушени и нарязани на дребни кубчета, запазете няколко огромни, с цел да ги нарежете във формата на сърце.
Пригответе меренга
Поставете яйчен белтък със стайна температура в купа за миксер, прибавете сол и тартар. Започнете да разбивате на мудна скорост, до момента в който белтъците шупнат, по-късно увеличете скоростта и започнете да добавяте част от захарта (около една трета). След като белтъците са изцяло разрушени, прибавете останалата част от захарта и продължете да разбивате на по-бавни обороти за минута.
Оформете меренга благодарение на лъжица и го поставете върху лист за печене с пергамент. След като сте оформили всички меренги, поръсете ги щедро с пудра захар и поставете в авансово загрята фурна на 200F. Печете до момента в който меренгата изсъхне, само че не препичайте. Те ще станат леко златисти и леко напукани.
Още за ТоронтоОще видеоклиповеПригответе лимоновата извара
Поставете жълтъците в стъклена купа и прибавете захарта, кората, солта и сока. Разбийте добре и поставете върху двоен казан. Продължете да разбивате, до момента в който сместа се сгъсти (като холандски сос), отстранете от огъня, прибавете студеното масло и разбийте, до момента в който се разтопи. Съхранявайте в ледник.
Пригответе шоколадовия сос
Пресейте какаото на прахуляк, прибавете захарта и солта, поставете в тенджера и прибавете водата. Оставете постепенно да къкри. След няколко минути шоколадът ще се сгъсти. В този миг отстранете от котлона, прибавете ванилията и маслото, прецедете през фина мрежа и съхранявайте в хладилника.
Пригответе разрушената сметана
Разбийте дружно сметаната и захарта до твърда пяна. Оставете настрани, до момента в който е належащо.
Сглобяване
Поставете една супена лъжица извара в купа, натрошете малко меренг върху нея, сложете малко нарязани на кубчета ягоди и от горната страна намажете със сметаната.
Повторете и завършете със струйка шоколадов сос и няколко ягодови сърца. Тогава се наслаждавайте!
