Разкрит е най-добрият ресторант в света за 2024 г.

Всякакви подозрения, че Испания остава най-хубавият център за хранене в света, може просто да са се изпарили с разкриването на листата с 50-те най-хубави ресторанта в света за 2024 година

Шест заведения за хранене от европейската нация попаднаха в листата – три от тях в челната петица.

Наградите – считани за Оскарите на международната изискана кухня – бяха раздадени на гала в Wynn в Лас Вегас в сряда вечерта, като Disfrutar от Барселона си потегли с най-голямата премия. Класиран номер две предходната година, той е благосъстоятелност и се ръководи от основните готвачи Ориол Кастро, Едуард Шатрух и Матеу Касанас.

Фактът, че това трио се срещна, до момента в който работеха в именития El Bulli, би трябвало да даде няколко инструкции за това какво могат да чакат вечерящите – мислени и игриви ястия, изпълнени с техническо майсторство, като цялостната с хайвер панчино поничка, замразеният сандвич с гаспачо и скуаб с комбу спагети, бадеми и грозде.

На второ място е Асадор Ечебари от Атсондо, близо до испанския пристанищен град Билбао. Под управлението на основния готвач Виктор Аргуинзониз, той е прочут с това, че предлага ненадминато барбекю, което разрешава на качеството на съставките да свети, като алена скарида Palamós, която просто се пече на скара и се сервира сама.

Но в никакъв случай не можеш да преброиш Париж. Столичният стол на Франция Table by Bruno Verjus се подреди на трето място, до момента в който още един ресторант от Испания – Diverxo в Мадрид – зае четвъртото място.

На пето място беше Lima’s Maido, един от трите ресторанта в града, които попаднаха в листата, давайки още един подтик на репутацията на перуанската столица като водеща дестинация за хранене в Южна Америка. Мексико беше огромният победител в Северна Америка, спечелвайки три ресторанта в листата, водени от заведението Quintonil в Мексико Сити, което се класира на седмо място.

Останалата част от списъка

Осигуряването на шест ресторанта в листата беше задоволително, с цел да трансформира Испания в най-големия победител на вечерта във Вегас. По отношение на градовете Париж и Банкок са първи, всеки с по четири ресторанта в листата. Gaggan Anand, под номер 9, беше най-хубавият запис на тайландската столица, попадайки на номер девет.

Що се отнася до страната хазаин на събитието, Съединени американски щати имаше два ресторанта в тазгодишния лист с 50 най-хубави.

Atomix от Ню Йорк се подреди на 6-то място тази година, издигайки се с две позиции по отношение на предходната година. SingleThread, в град Healdsburg в долината Сонома в Калифорния, се приземи на 47-мо място.

Три ресторанта от Токио бяха наградени, като заведението Sézanne (избран за най-хубавия ресторант в Азия през 2024 г.) се класира най-високо в японската столица, на 15 място.

Хонконг видя два от заведенията за хранене си в листата, като и двата направиха впечатляващи ходове. Wing беше най-високото ново влизане на града в целия лист, на 20, до момента в който The Chairman беше най-високият катерец, премествайки се от миналогодишното 50-о място на номер 26.

Списъкът е формиран въз основа на гласовете на Академията за 50-те най-хубави заведения за хранене в света, която се състои от 1080 интернационалните специалисти от ресторантьорската промишленост, в това число писатели и готвачи за храна, в 27 района по света.

Ресторантите могат да завоюват основната премия единствено един път, след което се включват в обособена стратегия „ Най-доброто от най-хубавото “.

Членовете на тази елитна група включват Geranium и Noma в Копенхаген, както и Eleven Madison Park в Ню Йорк, The Fat Duck покрай Лондон, Osteria Francescana в Модена, Италия, и Mirazur в Ментон, Франция. Миналогодишният победител, Central of Lima, Перу, в този момент се причислява към тях в този лист.