Разкрити са 50-те най-добри ресторанта в Азия за 2024 г.

След като загуби първото място от Банкок през 2023 година, Токио си върна короната като град с най-хубав ресторант в района на годишните награди за 50-те най-хубави ресторанта в Азия, които бяха оповестени в Сеул, Южна Корея във вторник вечерта.

Sézanne, който си сътвори име с предлагането на тънко направена нео-френска кухня, включваща най-висококачествените съставки, с които е известна Япония, си потегли с най-голямата премия.

Разположен в хотел Four Seasons Tokyo в Marunouchi и управителен от британския готвач Даниел Калверт, ресторантът е кръстен на град във френския район Шампан.

Възходът на Сезан е бърз. Той беше класиран на второ място предходната година, като дебютира в листата през 2022 година на номер 17.

Калвърт присъстваше персонално, с цел да вземе премията, само че сподели, че съвсем е пропуснал събитието, въпреки и по доста добра причина.

„ Жена ми преди малко роди бебе, тъй че нямаше да дойда тази седмица “, сподели той, до момента в който приемаше премията със смях.

„ Благодаря на всички, които вечеряха с нас, които гласоподаваха за нас, които посетиха предходната година и ни поддържаха. Не единствено предходната година, само че и доста, доста години, откогато бях в Азия, което беше 2016 година Така че в никакъв случай не съм мислил, че ще сме на тази сцена тъкмо в този момент. “

Друго заведение за хранене в Токио, което сервира въодушевена от Франция кухня, Floriege, се издигна с пет места, с цел да завоюва второто място в листата за 2023 година Gaggan Annand в Банкок, ръководен от именития готвач, роден в Колката със същото име, беше класиран на трето място тази година, изкачвайки се с две позиции.

Челната петица допълват два ресторанта в Хонг Конг. На четвърто място се подреди The Chairman, който бе определен за номер 1 през 2021 година, и Wing, който имаше най-драматичния напредък за вечерта, като се изкачи с впечатляващите 32 позиции от предходната година, с цел да грабне петото място. (Превъртете надолу за цялостния лист.)

Кой град има най-вече заведения за хранене в листата?

Списъкът – част от международната марка „ 50-те най-хубави в света “ – е формиран от Академията за 50-те най-хубави ресторанта в Азия, която се състои от повече от 300 кулинарни критици, писатели, готвачи и ресторантьори, всички определени поради познанията си за ресторантьорската сцена в Азия.

Въпреки че Сингапур нямаше нито един ресторант в челната петица, девет от неговите места попаднаха в листата с топ 50 – повече от всеки различен град. Сред тях беше новодошлият Seroja (№31), което беше най-високото ново влизане за вечерта.

Банкок имаше осем ресторанта в листата за 2024 година В допълнение към Gaggan Anand под номер три, най-добрите заведения за хранене в листата в тайландската столица включват Nusara от готвача Thitid „ Ton “ Tassanakajohn, който заслужи номер 6, следван от Sühring (№7), който се изкачи с 15 места тази година.

Миналогодишният ресторант номер едно в Азия, Le Du – също ръководен от основния готвач Тон, в Банкок – падна до №12 тази година.

Други специфични награди, приети на събитието, включват трофея „ One to Watch “, връчен на ресторант Lamdre в Пекин, който е „ пионер в деликатното, растително хранене в столицата на Китай “.

Наградата „ Най-добра жена готвач в Азия “ отиде при Pichaya „ Pam “ Soontornyanakij, притежател на ресторант Potong в Банкок, който се подреди на 17 място в тазгодишния лист.

Два други ресторанта в Банкок бяха определени: Наградата за резистентен ресторант беше присъдена на Haoma, а Nusara на готвача Ton, тазгодишният номер шест в листата, завоюва премията Art of Hospitality.

Минеко Като от ресторант Faro в Токио завоюва премията за най-хубав сладкар в Азия, а Кевин Лу от Logy в Тайпе беше определен за най-хубав сомелиер в Азия. Sung Anh от Mosu в Сеул, считан за пионер на нова вълна от корейска фюжън гастрономия, получи премията „ Изборът на основния готвач “, до момента в който Дани Ип от именития The Chairman в Хонконг получи премията „ Icon Award “.

50-те най-хубави ресторанта в Азия за 2024 година – Пълният списък

1. Sezanne (Токио)

2. Florilege (Токио)

3. Gaggan Anand (Бангкок)

4. Председателят (Хонконг)

5. Wing (Хонконг)

6. Нусара (Бангкок)

7. Suhring (Бангкок)

8. Ден (Токио)

9. La Cime (Осака)

10. Одет (Сингапур)

11. Sorn (Бангкок)

12. Le Du (Бангкок)

13. Mingles (Сеул)

14. Нарисава (Токио)

15. Burnt Ends (Сингапур)

16. Квартал (Хонконг)

Източник: cnn.com