Разкрити са 50-те най-добри ресторанта в Азия за 2024 г.

След като загуби първото място от Банкок през 2023 г., Токио си върна короната като град с най-добър ресторант в региона на годишните награди за 50-те най-добри ресторанта в Азия, които бяха обявени в Сеул, Южна Корея във вторник вечерта.

Sézanne, който си създаде име с предлагането на фино изработена нео-френска кухня, включваща най-висококачествените съставки, с които е известна Япония, си тръгна с най-голямата награда.

Разположен в хотел Four Seasons Tokyo в Marunouchi и ръководен от английския готвач Даниел Калверт, ресторантът е кръстен на град във френския регион Шампан.

Възходът на Сезан е бърз. Той беше класиран на второ място миналата година, като дебютира в списъка през 2022 г. на номер 17.

Калвърт присъстваше лично, за да вземе наградата, но каза, че почти е пропуснал събитието, макар и по много добра причина.

„Жена ми току-що роди бебе, така че нямаше да дойда тази седмица“, каза той, докато приемаше наградата със смях.

„Благодаря на всички, които вечеряха с нас, които гласуваха за нас, които посетиха миналата година и ни подкрепиха. Не само миналата година, но и много, много години, откакто бях в Азия, което беше 2016 г. Така че никога не съм мислил, че ще сме на тази сцена точно сега.“

Друго заведение за хранене в Токио, което сервира вдъхновена от Франция кухня, Floriege, се издигна с пет места, за да спечели второто място в списъка за 2023 г. Gaggan Annand в Банкок, управляван от легендарния готвач, роден в Колката със същото име, беше класиран на трето място тази година, изкачвайки се с две позиции.

Челната петица допълват два ресторанта в Хонг Конг. На четвърто място се нареди The Chairman, който бе избран за номер 1 през 2021 г., и Wing, който имаше най-драматичния възход за вечерта, като се изкачи с впечатляващите 32 позиции от миналата година, за да грабне петото място. (Превъртете надолу за пълния списък.)

Кой град има най-много ресторанти в списъка?

Списъкът – част от световната марка „50-те най-добри в света“ – е съставен от Академията за 50-те най-добри ресторанта в Азия, която се състои от повече от 300 кулинарни критици, писатели, готвачи и ресторантьори, всички избрани заради познанията си за ресторантьорската сцена в Азия .

Въпреки че Сингапур нямаше нито един ресторант в челната петица, девет от неговите места попаднаха в списъка с топ 50 – повече от всеки друг град. Сред тях беше новодошлият Seroja (№31), което беше най-високото ново влизане за вечерта.

Банкок имаше осем ресторанта в списъка за 2024 г. В допълнение към Gaggan Anand под номер три, най-добрите заведения за хранене в списъка в тайландската столица включват Nusara от готвача Thitid „Ton“ Tassanakajohn, който заслужи номер 6, следван от Sühring (№7), който се изкачи с 15 места тази година.

Миналогодишният ресторант номер едно в Азия, Le Du – също управляван от главния готвач Тон, в Банкок – падна до №12 тази година.

Други специални награди, признати на събитието, включват трофея „One to Watch“, връчен на ресторант Lamdre в Пекин, който е „пионер в внимателното, растително хранене в столицата на Китай“.

Наградата „Най-добра жена готвач в Азия“ отиде при Pichaya „Pam“ Soontornyanakij, собственик на ресторант Potong в Банкок, който се нареди на 17 място в тазгодишния списък.

Два други ресторанта в Банкок бяха избрани: Наградата за устойчив ресторант беше присъдена на Haoma, а Nusara на готвача Ton, тазгодишният номер шест в списъка, спечели наградата Art of Hospitality.

Минеко Като от ресторант Faro в Токио спечели наградата за най-добър сладкар в Азия, а Кевин Лу от Logy в Тайпе беше избран за най-добър сомелиер в Азия. Sung Anh от Mosu в Сеул, смятан за пионер на нова вълна от корейска фюжън гастрономия, получи наградата „Изборът на главния готвач“, докато Дани Ип от легендарния The Chairman в Хонконг получи наградата „Icon Award“.

50-те най-добри ресторанта в Азия за 2024 г. – Пълният списък

1. Sezanne (Токио)

2. Florilege (Токио)

3. Gaggan Anand (Бангкок)

4. Председателят (Хонконг)

5. Wing (Хонконг)

6. Нусара (Бангкок)

7. Suhring (Бангкок)

8. Ден (Токио)

9. La Cime (Осака)

10. Одет (Сингапур)

11. Sorn (Бангкок)

12. Le Du (Бангкок)

13. Mingles (Сеул)

14. Нарисава (Токио)

15. Burnt Ends (Сингапур)

16. Квартал (Хонконг)

Източник: cnn.com