Red Lobster се задави от собствените си запаси от скариди

Докладът за несъстоятелността на Red Lobster включва обстоен роман за пътя му към финансов провал и беше апетитен като прясно бутче от рак, потопено в масло и измито с хрупкаво шардоне.

ICYMI: Red Lobster в понеделник стартира своя дълго чакан развой на банкрут, надявайки се да разтовари дълга и да събере пари, с цел да защищити бизнеса от банкрут, написа моят сътрудник Натаниел Майерсон. Най-вероятно това значи, че към момента можете да си купите бисквита с чедър и бездънни скариди, макар че предходната седмица бяха затворени съвсем 100 ресторанта и доста други места ще затворят през идващите месеци.

Какво се обърка с Red Lobster, веригата, която дейно вкара концепцията за налична морска храна и кичозна крайбрежна хармония на феновете на сушата в Средния Запад и отвън него?

Първо, Red Lobster беше прецакан от частния капитал. След това беше прецакан от личните си мениджъри.

През 2014 година ресторантьорската група Darden отдели Red Lobster на частна капиталова компания. За да финансира договорката, тази PE компания продаде множеството от активите на Red Lobster и по-късно ги даде чартърен назад на заведенията за хранене. Но, както научихме в заявката за банкрут, по-голямата част от тези заведения за хранене са получавали наем на цени над пазарните.

Това източване на пари може да е било управляемо при естествени условия. Но тогава пристигна 2020 година

Red Lobster беше обиден от „ финансови и оперативни провокации “ — а точно един-два удара на пандемията и инфлацията на цените, която провокира, последвани от стремглавите стратегически неточности, които оставиха ресторанта с дълг от 1 милиард $ и по-малко от 30 милиона $ в брой на ръка.

Ръководството също не правеше никакви услуги на веригата, както отбелязва новият основен изпълнителен шеф на Red Lobster/шаман по банкрута Джонатан Тибус в документите по глава 11. По-конкретно, Tibus се прицелва в своя предходник Пол Кени и Thai Union, основаният в Банкок снабдител на морски блага, който взе мажоритарен дял в Red Lobster през 2020 година Thai Union персонално избра Кени да управлява Red Lobster преди две години.

Thai Union, под управлението на Кени, измести други снабдители на скариди, „ оставяйки Thai Union с изключителна договорка, която докара до по-високи разноски за Red Lobster “, съгласно документите.

И в случай че вие сте извънреден снабдител на скариди за най-голямата верига за морски блага в Америка, какво по-добро от това да превърнете тази лимитирана във времето договорка със скариди, които можете да ядете, като непрекъснат детайл от менюто?

В последна сметка Кени беше този, който прокара решението да трансформира промоцията на Red Lobster „ Ultimate Endless Shrimp “ в непрекъснат детайл от менюто за 20 Щатски долар „ макар забележителното отбиване от други членове на мениджърския екип на компанията “, съгласно документите.

CNN се свърза с Кени за коментар. Тайландският съюз не отговори на претенции за коментар.

Сделката със скариди, които можете да изядете, сама по себе си не обрече Червения омар, само че момчето го направи, нанесе някои вреди в миг, когато веригата към този момент се огъваше.

Промоцията исторически беше нещо с лимитирано време и беше голям шлагер. Двадесет $ за всичките скариди? Запиши ме! Разбира се, по този начин реагира всеки различен американец, консумиращ ракообразни. Защото в тази страна „ всичко, което можете да изядете “ е колкото предизвикателство, толкоз и договорка. И продължаващият махмурлук на инфлацията остави всички гладни за храна от 20 $, която евентуално би могла да обезпечи храна за една седмица прехранване в едно съвещание.

Това коства на Red Lobster 11 милиона $ за едно тримесечие.

Kenny and Co. освен подцениха какъв брой можем да изядем, само че и какъв брой време ще ни отнеме, с цел да го създадем. След като поръчката Endless Shrimp беше направена, хората се задържаха на масите си, с цел да усилят оптимално своята възвръщаемост на вложенията. Времето за изчакване се удължи, разочаровайки личния състав и клиентите.

Какво се случи с Червения омар от 80-те и 90-те? Подобно на толкоз доста обичани марки, тя беше уловена в мрежата на частния капитал, преди да бъде навита и изкормена.