Ресторант Fresno отваря отново, след като антиазиатският натиск наложи затварянето
Културната горделивост на Дейвид Расавонг е явна в целия му ресторант.
Това е на стената на фамилията портрети и където замайващ стенна живопис изобразява пътуването на фамилията му от Лаос до Калифорния. Той е в менюто, изпълнено с лаоски и тайландски ястия като хрупкавата кокосова оризова салата от Nam Khao и пържените оризови юфки от Pad See Ew.
И това е във обстоятелството, че Love & Thai във Фресно, Калифорния, ресторантът въобще е отворен. Неоснователно обвиняване, учредено на расистки стандарт за азиатската храна, употребяваща кучешко месо, докара до шестмесечен проливен дъжд от тормоз, толкоз развълнуван, че 41-годишният Расавонг затвори предходното си местонахождение заради опасения за сигурността на фамилията си.
Неговият по-ранен ресторант беше отворен единствено от седем месеца, когато през май така наречен кръстоносец за хуманно отношение към животните загатна в обществените медии, че питбул, вързан в откъслечен дом в съседство, ще бъде сервиран в менюто.
Ден след първичния коментар заваляха язвителни изказвания, гласови известия и позвънявания. Тялото на Расавонг към момента се напряга, когато споделя, по-специално, позвъняване от стара жена.
„ Тя беше толкоз отвратена от мен и викаше и крещеше, и единственото нещо, което си припомням, че я чух да споделя най-после беше „ Върни се в страната, от която си пристигнал, майко-ефер кучеядка “, сподели Расавонг неотдавна пред Асошиейтед прес.
Дейвид Расавонг се вижда тук в неговия ресторант „ Love & Thai “ във Фресно, Калифорния, 20 декември 2023 година (AP Photo/Richard Vogel)
След дни той затвори този ресторант, тъй като към този момент не се усещаше в сигурност сред издевателството и хората, които се мотаеха на паркинга отвън бизнеса часа.
Фалшивото обвиняване се включи в дългогодишна клюка против азиатските кухни и култури, която продължава в Съединени американски щати повече от 150 години, датираща от ксенофобията, която набъбна в Съединени американски щати, откакто китайските имигранти започнаха да идват допълнително забележими цифри през 1800 година и други азиатски общности последваха. Това е също по този начин, против което се борят азиатските американски общности.
За някои може да е учудващо, че изказване, вкоренено в расистки стандарт, смъкна фамилния ресторант три години откакто „ Спрете омразата към азиатските хора “ се трансформира в зов. Но за доста американци от азиатски генезис и поданици на тихоокеанските острови това е нещо, което са чували и преди като засегнатост или под прикритието на „ смешка “, дружно с други отрицателни реакции към действителните храни от техните култури. През декември комедиант получи известна реакция, тъй като се облече като водач на доставка на UPS и влезе в азиатски ресторант с кученца в клетка за видеоклип в обществените медии.
Все отново има вяра, че повече хора ще се научат да споделят истината от троп. Откакто пандемията за първи път разпали антиазиатски враждебни дейности, самите общности на AAPI се пробваха да поемат контрола върху описа, че азиатската храна е „ мръсна “, „ странна “, само че „ екзотична “. Освен това, апетитът да се учи за храна от азиатската диаспора е повишен единствено в обичайните и новите медии.
И въпреки всичко имаше моменти, в които Расавонг усещаше, че никой, даже медиите, не е на негова страна. Той сподели, че няколко кореспонденти са се обърнали към него, предполагайки, че изказванията са правилни.
Но скоро той получи доста поддръжка от общността и затварянето се оказа ново начало.
Имот в търговски център шефът му предложи опцията да поеме апартамент, освободен от различен ресторант. Nkundwe P. van Wort-Kasyanju, графичен дизайнер от Холандия, и основаният в Лос Анджелис интериорен дизайнер Дани Гонзалес предложиха услугите си гратис. Хана Луна Хер, локален художник, нарисува стенописа. До тържественото разкриване на новото пространство на 3 ноември Love & Thai несъмнено усети любовта. Мястото беше оживено през целия ден, сподели Расавонг, и градът показа разгласа.
Расавонг се придържа към убеждението, че е минал през цялата тази сага с причина.
„ Има пътешестване, на което би трябвало да продължим “, сподели Расавонг, който отхвърли да каже дали ще заведе правосъдно дело. „ Не ме разбирайте неправилно. Хората би трябвало да осъзнаят, че този бизнес не е елементарен... Но знаете ли, ние имаме вяра в това, което вършим и дотук е добре. “
В реалност потреблението Кучешкото месо е нещо, което се е случвало в разнообразни елементи на света от епохи, където те не са били обсъждани като опитомени фамилни домашни любимци, сподели Робърт Ку, създател на „ Съмнителна гастрономия: Културната политика на яденето на азиатски в Съединени американски щати “. Гърци и римляни го загатват. Французите също са яли кучешко месо по време на Втората международна война.
Но когато китайските имигранти пристигнаха в Съединени американски щати, това беше обвързвано с тях като част от „ митовете, че китайците са тези странни хора, които имат странни диети, “ сподели Ку. „ Това беше една от атракциите да вървиш на китайски заведения за хранене преди време, тъй като идваше с „ заплаха “. “
С идването на други азиатски имигрантски групи стандартът се популяризира, с цел да ги включи.
>
„ Това е същинско замъгляване на азиатската еднаквост, където няма значение дали си тайландец, кореец, виетнамец или камбоджанец. Всички сте идентични “, сподели Ку.
Наред с подправените обвинявания, че ядат кучешко месо, американците от азиатски генезис и жителите на тихоокеанските острови през поколенията постоянно са се сблъсквали с омерзение и даже по-лошо от другите, когато са носили храни от своята просвета от вкъщи на публични места като учебно заведение или работа.
Те подхващат стъпки, с цел да отвърнат на удара, както през 2021 година, когато основаните в Сан Франциско в региона на залива писатели Диан Лео-Оминето, Антъни Шу и Шърли Хюи сами разгласиха „ Lunchbox Moments “, компилация от над две дузини персонални есета и илюстрации, които събраха 6 000 $ за щедрост.
Проектът се трансформира в „ мощно нещо за всички нас “, сподели Лео-Оминето.
„ Опитахме се да покажем, че не постоянно става дума с цел да бъдеш по отношение на това да си американец или да си бял или асимилиран “, сподели тя. „ Можете също да имате моменти на наслада...Надявам се, че отвори мозъците на хората малко повече — или ги накара да желаят да опитат нови храни. “
Всъщност това беше огромна година в публикуването и хранителна среда за азиатска кухня. Publishers Weekly посвети публикация през август напълно на китайската и тайванската храна, откакто видя, че тази година излизат девет нови готварски книги по тези тематики. Няколко от създателите са израснали отвън Азия. Заглавията варират от „ Веганска китайска храна “ до „ Кунг храна “ и „ Много китайска готварска книга “ от America’s Test Kitchen. Освен това създателят на детски книги Грейс Лин издаде „ Китайско меню “, което предава фолклора зад обичаните китайски американски ястия. Всички те споделят персонални анекдоти и читателите постоянно наподобяват привлечени от „ насочени на личността “ готварски книги, сподели Каролин Юрис, редактор на раздели.
„ Не става въпрос единствено за рецептите. Става въпрос за историите зад тях и мисля, че хората отговори на това “, сподели Юрис.
Както всяка друга просвета, азиатските култури включват доста разнообразни районни кухни и нюанси. С възходящата азиатска диаспора не е необичайно, че толкоз доста готварски книги могат да бъдат добивани и „ издателите са задоволително проницателни, с цел да знаят, че има пазар за тези книги “, добави Юрис.
Обратно в Love & Thai, Расавонг е ангажиран с попълването на онлайн поръчки за чакащ водач на трета страна за доставка. Той е оптимист за поддържане на бизнеса в този момент, откакто първичната шумотевица към ренесанса на неговия ресторант е утихнала. Расавонг също се надява, че обстановката му ще подсети на другите да мислят, преди да приказват.
" Хората споделят тези вицове и считат, че е просто занимателно и просто нехайно ", сподели той. „ Има избрани неща, които не трябва да казвате и които в действителност прекрачват границата. “
