Ресторантите са застрашени, тъй като разходите скок и потребителите намаляват

Вижте всички тематики Връзка копирана! Следвайте

Чилито на Айк в Тулса, Оклахома, съществува от 117 години, претърпели безчет провокации като Голямата меланхолия, пандемията на Ковид-19 и един обуздан изблик на инфлация. Но 2025 година към този момент има още по -сложно предизвикателство.

Той уточни възходящите цени на говеждото месо като образец, по -специално месо от хамбургер на равнището на едро. През юли тези цени са нарастнали с близо 21% в съпоставяне със същия месец преди 10 години, демонстрират федералните данни. А предаването на $ на клиентите може да не е най -доброто решение, сподели Уейд.

Нарастващите разноски за правене на бизнес

Това не е просто говеждо месо, което стана по -скъпо.

Цените на други скоби за заведения за хранене като кафе, яйца и какао също са се нараснали по -високо в разнообразни точки тази година.

Ресторантите разполагат с доста малко място за размахване, с цел да се оправят с тези нараствания на разноските, преди да стартират да се хранят в облагите си. Търговската война на президента Доналд Тръмп, която остава в поток, може да продължи да усилва цените на други храни, като домати.

„ Обикновено те имат маржове на облага от към три до 5%, тъй че математиката би трябвало да работи “, споделя Чад Мутрий, основен икономист на Националната асоциация на заведенията за хранене. " Но в случай че това не е по този начин, тогава те би трябвало да затворят магазин. "

Ресторантите също усещат скъп напън върху различен фронт: труд.

От 2021 година намирането на първокласен гений е един от главните проблеми за дребния бизнес в цялата страна, съгласно месечните изследвания на Националната федерация на самостоятелния бизнес. Това принуждава някои заведения за хранене да създадат сложен избор: оферират по -високи заплати, с цел да привлекат повече претенденти или да се придържат към заплащането на минимална заплата, само че се оправят с продължителни вълшебства за дефицит на личен състав.

Уейд сподели, че в средата на 2000-те той получава три или четири заявки за работа всеки ден. От 2019 година, сподели той, той е получил общо към дузина.

„ Просто е мъчно да се откри положително качество (кандидати) “, сподели той.

Просирането на Тръмп за имиграцията тази година също усложнява трудовата обстановка в ресторантьорството. През 2024 година в ресторантьорската промишленост е имало към милион недокументирани служащи, съгласно оценка на Центъра за миграционни проучвания на Ню Йорк, макар че тази цифра евентуално е по -ниска.

Потребителите намаляват

В допълнение към по -високите разноски, заведенията за хранене се притискат от друга наклонност: потребителите не се хранят толкоз доста.

През първата половина на 2025 година в Съединени американски щати заведения за хранене и питейни заведения видяха един от най-слабите шестмесечни интервали на растеж на продажбите през последното десетилетие, съгласно разбор на CNN разбор на данните на отдела за търговия. Тази година сподели по-слаб напредък, в сравнение с даже по време на пандемията Covid-19, когато заведенията за хранене и питейните заведения се затвориха заради поръчките за заключване.

Уволненията не се усилват, само че е по -трудно да се намерят работа през последните две години, а американците остават на ръба, защото Тръмп продължава с променливата си комерсиална война, съгласно разнообразни изследвания за отношението на потребителите към стопанската система.

„ Трафикът в заведенията за хранене нормално понижава от няколко години значително заради това, че потребителите с по-ниски приходи са уплашени от инфлацията, само че в този момент потребителят на междинни приходи също е под напън “, споделя Майкъл Зукаро, вицепрезидент по корпоративните финанси в рейтингите на Moody.

Линда Форд има и ръководи няколко ресторанта в столичния регион на Тулса със брачната половинка си Лиза Беклунд.