Рецепта: Аржентински Чорипан
Аржентински Чорипан
Рецепта:
Наденица чоризо на скара, чимичури, салса криола, маринован шалот, хрупкава багета
Съставки
Наденица чоризо – по 1 (150 г)
Печена деми багета – по 1
Чимичури – 30 g
Salsa Criolla – 40 g
Маринован шалот – 15 g
Сглобяване
Печете чоризото на скара до цялостна подготвеност и леко овъгляване.
Нарежете и препечете багета.
Намажете 30 g чимичури върху хляба.
Поставете на скара чоризо в багета.
Отгоре се подреждат салса криола и маринован шалот.
Салса криола
Добив: Приблизително 1 л
Съставки
Червен лук, тънък жулиен – 300 г
Червен пипер, фини кубчета – 250 г
Жълта камбана пипер, ситни кубчета – 250 г
Ромски домати, почистени от семена, дребни кубчета – 300 г
Плосък магданоз, нарязан – 30 г
Червен винен оцет – 200 мл
Зехтин – 150 мл
Кошер сол – 15 г
Черен пипер – 5 g
Сух риган – 5 g
Получавайте изключителни национални вести
Получавайте изключителни вести от Канада във входящата си кутия, тъй че да не пропуснете настояща история. Регистрирайте се за ексклузивен народен бюлетин Започнете. Като предоставите своя имейл адрес, вие сте прочели и се съгласявате с Общите условия и Декларацията за дискретност на Global News. Метод
Комбинирайте лук, чушки, домати, магданоз и риган.
Разбийте дружно оцет, зехтин, сол и черен пипер.
Изсипете дресинга върху зеленчуците и разбъркайте добре.
Охладете най-малко 2 часа преди сервиране.
Дръжте в ледник до 3 дни.
Чимичури
Добив: Приблизително 1 L
Съставки
Ситно нарязан магданоз – 250 g
Килантро, нарязан със стеблото – 120g
Пресен риган, нарязан – 40 g
Чесън, надробен – 60 g
Червен чили на люспи – 15 g
Червен винен оцет – 250 mL
Екстра върджин зехтин – 500 mL
Кошер сол – 20 g
Черен пипер, надробен – 5 g
Лимонов сок – 60 mL
Метод
Смесете магданоз, риган, чесън и люспи чили в примес купа.
Добавете оцет, лимонен сок, сол и черен пипер.
Бавно разбъркайте зехтина.
Оставете да престои най-малко 4 часа преди приложимост.
Най-добре след 24 часа. Съхранявайте в ледник до 7 дни.
Мариновани шалоти
Добив: Приблизително 1 л
Съставки
Ситно нарязан шалот – 500 г
Ябълков оцет – 500 мл
Вода – 500 мл
Гранулирана захар – 100 g
Кошерна сол – 20 g
Зърна черен пипер – 10 g
Дафинови листа – по 2 броя
Метод
Поставете нарязан шалот в дезинфекциран буркан.
Смесете оцет, вода, захар, сол, зърна черен пипер и дафинови листа в тенджера.
Доведете до кипнете, като разбърквате, до момента в който захарта и солта се разтворят.
Изсипете гореща течност за мариноване върху шалот.
Охладете до стайна температура.
Охладете за една нощ преди приложимост.
Дръжте в ледник до 3 седмици.
