Рецепта: Индонезийска салата Gado Gado

Индонезийска салата Gado Gado

(„ Gado Gado “ значи смесена примес на индонезийски)

Рецепта (за 3-4 души)

За зеленчуците:

4 огромни яйца 1/4 приблизително зелено зеле, 1/4 приблизително лилаво зеле 1 междинен морков (настърган) 1/2 чаша зелен боб 2 чаши  фасул кълнове 1 чаша отцедено твърдо тофу (нарязано на 1 инчови кубчета) 1 чаша темпе (ферментирал соев сладкиш)  от Tempea 1 шепа чери или гроздови домати 1 краставица (нарязана или на кубчета) 1 междинен лайм 2 супени лъжици неутрално масло, като растително или рапично, разграничено Пържен чипс от скариди (приготвен съгласно напътствията на опаковката, в случай че е необходимо) може да намерите в всевъзможни азиатски магазини  (по избор) Пържен шалот, за гарнитура (по избор)

Направете зеленчуците:

Поставете 4 огромни яйца в огромна тенджера и прибавете задоволително студена вода, с цел да напълните тенджерата до към три четвърти. Оставете да заври на приблизително мощен огън. Свалете тенджерата от котлона. Покрийте и оставете яйцата да престоят 10 минути. Междувременно направете баня с ледена вода, като напълните междинна купа на половина с лед и студена вода. Почистете и нарежете 1/4 приблизително зелено и лилаво зеле на 1/2-инчови необятни части (около 5 чаши). Отрежете краищата на стъблата на зеления боб. Когато яйцата са подготвени, използвайте решетъчна лъжица, с цел да прехвърлите яйцата в банята с ледена вода. Върнете водата в тенджерата да заври. Бланширайте зеленчуците един по един във вряща вода в следния ред, като прехвърлите всеки с решетъчна лъжица в тавата за печене, когато е сварен, и връщайте водата да заври сред всеки: Гответе зелето, до момента в който омекне, към 2 минути. Гответе зеления боб, до момента в който стане хрупкав и блестящо зелен, 1 до 2 минути. Гответе бобовите кълнове, до момента в който омекнат, към 45 секунди. Нарежете темпето и стегнете тофу на 1-инчови кубчета. Настържете моркова и го оставете настрани. Загрейте 1 супена лъжица неутрално масло в огромен тиган с незалепващо покритие на приблизително висока температура и гответе темпето до златисто кафяво и хрупкаво. Прехвърлете в паница. Добавете останалата 1 супена лъжица неутрално масло в тигана. Изсушете тофуто колкото е допустимо повече и по-късно гответе до златисто кафяво и хрупкаво. Прехвърлете в паница с темпе. Нарежете краставиците напречно на кръгчета с дебелина 1/2 инча или на кубчета. Нарежете 1 междинен лайм на клинове. Извадете яйцата от банята с ледена вода, обелете ги и разполовете по дължина.  Измийте чери или гроздови домати. Подредете всички зеленчуци, яйца, темпе и тофу в паница или необятна плитка купа. Полейте с към 1/4 чаша от соса. Гарнирайте със запържен шалот. Сервирайте с частите лайм, чипса от пържени скариди и останалия сос. Повече за метода на живот Още видеоклипове

Получавайте изключителни национални вести

Получавайте изключителни вести от Канада, доставени във входящата ви кутия, тъй че да не пропускате настояща история. Регистрирайте се за настоящ народен бюлетин Започнете, като предоставите своя имейл адрес, вие сте прочели и сте съгласни с Общите условия и дискретност на Global News Правила.

Бележки за рецептата:

Направете авансово: Зеленчуците и сосът могат да се подготвят до 1 ден авансово и да се съхраняват в ледник в обособени херметически затворени контейнери. Гответе тофу и темпе, когато сте подготвени за сервиране, с цел да запазите хрупкавата текстура при прибавяне към салата. Съхранение: Остатъците могат да се съхраняват в ледник до 5 дни.

За фъстъчения сос:

Представяме ви достоверен мек обичаен фъстъчен сос Bali Bites; Предлага се във веган жанр (съдържа соеви зърна и морски водорасли) Нива на подправки – леки, междинни и люти в обичаен жанр (съдържа паста от ферментирали скариди) Препоръки на куратора Още видеоклипове