Рецепта: Настъргани с подправки скариди с текила домати

Стъпка настрана за ръчни ордьоври, това се предлага в чаша с напоена с текила доматена основа и гарнирана с подправена скарида на скара.

Двойно като алтернатива за вечеря с първо ядене.

Домат Основа:

1 супена лъжица добър зехтин

2 огромни скилидки чесън, смлени

2 кутии оцветени гроздови домати, нарязани на половина

1/2 чаша ситно нарязан свеж магданоз

1 чаена лъжичка сушен риган

1/2 чаша текила или перно

Получавайте изключителни национални вести

В 10-инчов тиган загрейте олиото, прибавете чесъна, омекнете, само че не покафенявайте, прибавете доматите, магданоза и ригана. Оставете да къкри, до момента в който доматите стартират да омекват, само че да запазят формата си. Добавете алкохола и оставете настрани. Ако желаете малко драма, фламбирайте тигана.

8 огромни сурови скариди, без черупки

1 чаена лъжичка лук на прахуляк

1 чаена лъжичка сладостен пушен червен пипер

1/2 чаени лъжички морска сол

надробен черен пипер на усет

Натрошена фета

2 лайм, нарязан на клинове

шишчета

стръкчета свеж копър или шифонад от босилек

8 чаши с ниска топка или чаши за вино без дръжки

Попийте скаридите и ги оставете настрани. Смесете дружно лука на прахуляк, аления пипер, сол и черен пипер. Натрийте скаридите със сместа от подправки. Загрейте тиган с незалепващо покритие, прибавете 2 супени лъжици олио от гроздови семки и запържете скаридите от двете страни, до момента в който станат блестящо розови и се сготвят.

За сервиране:

Равномерно изсипете част от доматената примес в чашата, от горната страна сложете запечените скариди, натрошена фета и филиз копър или босилек.

На шишче. резенчето лайм и поставете върху чашата, сервирайте с лъжица.

Порции 8