Рецепта: Пъстърва от долината Фрейзър на тиган в лека риба и чипс от пълнозърнеста кора

Пъстърва от долината Фрейзър в тиган в лека риба и чипс от пълнозърнеста кора

Съставки (порции 2)

За пъстървата

• 2 филета от пъстърва от долината Фрейзър, върху кожата

• 2 филии пълнозърнест хляб (направете го плоски)

• 2 супена лъжица ситно настърган пармезан (по избор за укрепване на вкуса)

• 1 супена лъжица нарязан свеж магданоз

• Кората от 1 лимон

• Сол и черен пипер

• 2–3 супени лъжици масло от авокадо (на висока температура и здравословно за сърцето)

Получавайте изключителни национални вести

Нула процента сос „ тартар “

• ½ чаша 0% гръцко кисело мляко

• 1 супена лъжица каперси, нарязани

• 1 с. л. копър кисели краставички или корнишони, нарязани

• 1 ч. л. дижонска горчица

• 1 с. л. лимонен сок

• 1 с. л. свеж копър и магданоз

Щипка сол и черен пипер

Инструкции

1. Направете здравословния сос Тартар (може да се подготви предварително)

1. Смесете гръцко кисело мляко, каперси, кисели краставички, дижон, лимонен сок и билки.

2. Пригответе пъстървата

1. Подсушете филетата. Подправете леко със сол и черен пипер.

2. Направете филията самун плоска и ще оваляте филето си от пъстърва в нея.

3. Натиснете всяка страна на пъстървата, тъй че да залепне.

3. Запържете пъстървата на тиган

1. Загрейте маслото от авокадо в тиган на приблизително висока степен.

2. Поставете първо пъстървата с кожата надолу. Натиснете деликатно, с цел да го държите плосък.

3. Гответе 2–3 минути, до момента в който кората стане хрупкава и хлябът покафенее

4. Обърнете и гответе единствено 1–2 минути, с цел да се препече.

5. Махнете от котлона и завършете с изцеден лимон, магданоз.