Рецепта: Пилешка салата Бъфало

Салата Биволско пиле

Бърз и елементарен метод да превърнете остатъците от пиле в ново ядене, въодушевен от класическите пилешки крилца Бъфало, поднесени с ранчо, целина и морков crudité.

Съставки

Сварено пиле, нарязано на кубчета или настъргано 300 г – към 3 междинни бутчета / 2½ чаши
Buffalo Greek Yogurt Ranch* 120 г – към ½ чаша
Целина, нарязана на ситно 60 г – към ½ чаша
Морков, едро настърган 50 г – към ½ чаша
Зелен лук, нарязан на тънки 20 г – към ¼ чаша
Пресен лимонен сок 10 г – към 2 ч.л.
Сол на усет
Млян черен пипер на усет

Направете пилешка салата
1. Отстранете всички кости или нежелана кожа от останалото пиле. Нарежете на кубчета или накъсайте пилето на хапки.
2. Добавете пилето, целината, настъргания морков и зеления лук в купа за разбъркване.
3. Добавете 120 г (½ чаша) гръцко кисело мляко Buffalo Ranch и лимонен сок.
4. Сгънете всичко дружно, до момента в който пилето и зеленчуците се покрият отмерено.
5. Овкусете и подправете със сол и прясно надробен черен пипер съгласно потребностите.
6. Сервирайте незабавно или охладете, до момента в който сте подготвени за консумация.

Получавайте ежедневни национални вести

Buffalo Greek Yogurt Ranch

Съставки
Обикновено гръцко кисело мляко, 2–5% 1000 g – прибл. 4 чаши
Домашно подготвен пикантен сос 60 г, или на усет – ¼ чаша, или на усет
Лимонов сок 15 г – 1 с.л.
Чесън на прахуляк 7,5 г, – ок. 2½ ч.л.
Лук на прахуляк 9 g – прибл. 1 с.л.
Сух копър 2 гр. – ок. 2 ч.л.
Сух магданоз 2 г – ок. 2 ч.л.
Млян черен пипер 5 гр. – ок. 2 ч.л.
Кошерна сол 5 g, или TT прибл. ¾ ч.л. или на усет

Направете ранчото на Бъфало

Смесете гръцкото кисело мляко, домашно приготвения пикантен сос, лимонен сок, чесън на прахуляк, лук на прахуляк, копър, магданоз, черен пипер и сол в дребна купа.
Разбийте до гладкост. Опитайте и коригирайте подправките и лютия сос по избор.
Ако ранчото е прекомерно гъсто, прибавете малко в допълнение мляко или мътеница, до момента в който доближи
желаната от вас консистенция.

Лесен каубойски хайвер

Съставки

Черен фасул, отцеден и изплакнат 150 g – към ¾ чаша
Царевица, консервирана или замразена и размразена 120 g – към ¾ чаша
Домат, нарязан на кубчета 100 g – към ¾ чаша
Червен пипер, нарязан на кубчета 75 g – към ½ чаша
Червен лук, нарязан на ситно 40 g  – към ¼ чаша
Пресен кориандър, едро нарязан 10 g – към ¼ чаша
Халапеньо, ситно нарязано 10 г – към 1 супена лъжица
Пресен сок от лайм 30 г – 2 супени лъжици
Зехтин 20 г – 1½ супена лъжица
Млян кимион 1 г – ½ чаена лъжица
Чесън на прахуляк 1 г – ⅓ чаена лъжица
Сол 3 г – към ½ ч.л.
Млян черен пипер 1 г – към ½ ч.л.

Метод

1. Отцедете и изплакнете добре черния фасул. Ако употребявате царевица от консерва, отцедете я. Ако употребявате замразена царевица, размразете преди приложимост.
2. Комбинирайте черния фасул, царевицата, домата, чушката, аления лук, кориандъра и халапеньо в купа.
3. Добавете сока от лайм, зехтина, кимиона, чесъна на прахуляк, солта и черния пипер.
4. Хвърлете всичко дружно, до момента в който стане отмерено.
5. Опитайте и коригирайте сока от лайм и сол, в случай че е належащо.
6. Каубойският хайвер може да се сервира незабавно, само че оставянето му да престои 10–15 минути преди сервиране ще даде време на усетите да се обединят.